建市初，主要种植小麦、大豆、红芋、棉花等作物。蔬菜种植面积较小，分布在高岳公社高岳大队、相山公社城里大队零星种植。70年代，间或种植水稻。70年代中后期，建成1.5万亩专业蔬菜基地，高岳、城里大队形成规模生产。
80年代，经过市、县两级农业区划，农业生产逐渐向区域化方向发展。到80年代中期，农作物主要是小麦、大豆、红芋、玉米、棉花、蔬菜、芝麻。小麦、大豆、红芋分布于全市，玉米分布在濉溪县中北部，水稻分布在濉溪县雷山村及郊区二郎庙、中城、西城、杜集、徐庄，棉花分布在濉溪县中北部和郊区的钱楼、坡里、朔里、牛眠一带，蔬菜分布在濉溪县北关及郊区的烈山、吴山口、城里、高岳、程庄，池藕分布在郊区的中城、西城、高岳、博庄一带，水果分布在郊区的中城和牛眠。
1988年起，淮北市被国家列为黄淮海平原农业综合开发区。至1992年，全市形成蔬菜、水产品、棉花、蚕桑、生猪、禽、饲料7大基地。蔬菜基地分布于相山区的城里村、中城村、董庄村、渠沟村，烈山区的吴山口村、烈山村，杜集区的高岳村、程庄村、滂汪村，濉溪县的城关镇和靠近矿区的村队，总面积58268亩。水产基地分布在烈山区的烈山镇，杜集区的朔里镇、段园镇，濉溪县的城关镇、百善镇、刘桥镇，养殖水面49896亩，总产3765吨。棉花基地分布在濉溪县中北部，杜集区中部和相山区渠沟镇西部，面积36.40万亩，总产1.46万吨。蚕桑基地分布在濉溪县孙疃镇、杨柳乡、五沟镇，面积8902亩，产量239吨。生猪饲养量38.63万头,猪肉产量23210吨。养禽业以淮北市种禽场、杜集区浅塌陷水面、濉溪县刘桥区丁庄村等为基地，辐射全市，禽蛋产量8327吨。饲料作物主要分布在濉溪县和杜集区，其中玉米46.41万亩，总产14.7万吨；红芋39.05万亩，总产12.24万吨；大豆43.32万亩，总产3.45万吨。
附：市农业区划
1980年，濉溪县开展农业资源调查和农业区划工作，1982年完成《濉溪县农业自然资源区划》，将县内农业分为东北山丘林副农牧区，隋堤北黄泛平原粮棉区、隋堤南河间平原粮油牧区3大区。是年，市、郊区两级农业区划办公室合作完成《淮北市郊区综合农业区划简明报告》。此后，由于郊区行政区划变动，杜集区、相山区、烈山区开展了农业资源补充调查和综合农业区划工作，1989年，市农业区划办公室完成《淮北市郊区综合农业区划》，将市郊区划为塌陷综合开发区、平原农林牧工区、山丘林果加工区3种农业类型区域。
1990到1991年，开展低荒资源调查，并以农业区划为基础，结合低荒资源分布及开发利用措施相对一致性，保持乡界，将全市农业分为4大区。
1、南部河间平原区包括濉溪县临涣、湖沟、高皇、韩村、童亭、小湖、袁店、五沟、白沙、界沟、杨柳、陈楼、郭集、孙疃、燕头、尤沟、太平、任集、忠阳、朱口、半铺、蒋湖、南坪、芦沟、双堆、曹坊、三和、罗集、陈集29个乡镇，土地面积15021万亩，占全市土地的36.88%，耕地面积1127738亩，占全市耕地的42.19%，是重要的商品粮、油生产基地和桑蚕生产基地。
沿浍河为粘质壤土和淤土，耕地占本区耕地的20.12%，地势较高，地下水位低，适宜麦、棉、夏玉米、麻类作物生长。小麦面积宜稳定在70%以上。
浍河南北为砂礓黑土(含部分黄土、青白土、碱土)，耕地占本区耕地的79.88%。治理改造以水利建设为重点，采取生物措施和工程措施相结合的方法进行旱涝综合治理。配套完善排涝工程，疏浚河沟，降低地下水位，减少涝渍威胁；充分利用机井、机电灌站等灌溉设施，完善田间工程；深耕深翻，冬灌蓄墒，借土块冰融作用，消除坷垃，产生融土，改善土壤结构，提高土壤肥力。在作物布局上，应调减棉花等深根生长期长的作物面积，主攻小麦，发展油菜、花生，扩种耐旱、耐涝、耐薄的高梁；利用“四旁”和农村庭院，栽植果桑，形成以桑蚕养殖、加工为龙头的家庭副业和农产品加工业。
2、中部黄泛平原区包括濉溪张集、钟楼、土楼、小城、刘桥、溪河、王埝、黄集、洪河、卧龙、铁佛、古城、油榨、朱庙、岳集、沈圩、四里、海孜、徐楼、龙桥、楚庙、丁楼、柳孜、宋庙、百善、青卫、祁集、五铺、魏集、四铺、三铺31个乡镇,土地面积15135万亩,占全市土地的37.16%，耕地1071329亩，占全市耕地的40.08%，是重要的粮棉产区之一。
北部为两合土、沙碱土和淤土，土壤耕性较差，治理改造以防旱除渍为重点。棉田扩大到占耕地的30%，推广夏棉栽培，提高复种指数。粮食作物以小麦、玉米、水稻为主。
中部大部分为淤土，耕地面积占本区耕地的60%，土层深厚肥沃，保肥能力强，地下水丰富，旱能灌、涝能排，历来是淮北市的麦仓、豆仓。今后应增施有机肥料和磷肥，组织城肥下乡，合理施用氮肥，建成以小麦、大豆为主的商品粮基地。
西部、南部沿隋堤为沙质壤土、壤土和少部分粘质壤土，历史上是“一麦一稻”、“一麦一晒”地带，复种指数低。地势较高，土层深厚，适宜麦、棉等耐旱作物及水果、桑树的生长。在主攻小麦的同时，应逐步把棉花种植面积扩大到占耕地的25～30%，建成商品棉基地。
3、城郊塌陷区包括相山区的相山、任圩、蔬菜，烈山区的烈山、青龙山，杜集区的高岳、矿山集、朔里、石台、段园、钱楼、坡里、孟庄、牛眠和濉溪县城关镇共15个乡镇，是全市政治、经济、文化中心，土地面积47.91万亩,占全市土地的11.77%，耕地18.01万亩，占全市耕地的6.74%。本区是城市郊区，人多地少，乡镇企业发达，市场容量大，农业基本形成高投入、高产出、高效益的雏形。
境内煤炭贮量丰富，每年因采煤下陷土地5000～7000亩。塌陷区面积16万亩。由于地下煤层理深、走向、结构不同，塌陷区地表形态各异，地样复杂。北部的段园、牛眠塌陷区属浅塌陷区，地表一般下陷0.5～1.5米，形成锅底形洼地，滩地面积大，水面相对较小，汛期中央地带积水成湖，滩地、水面比约为3∶1或4∶1。南部朔里、石台、烈山、城关等乡镇的塌陷区属深塌陷区，地表一般下陷2～3米。最深的达10米，积水面积大，滩地、水面比约为1∶1。每个塌陷区都是封闭的锅底形，四周高、中央低，进出水困难。本区用于耕作的土壤主要有淤土、两合土、沙土。农业生产以集约化经营为主，发挥靠近城矿，信息、资金充足，市场广阔的优势，形成技术、劳力、资金密集的不同产业模式。近郊扩大越冬蔬菜面积，增加花色品种。远郊应开辟二线菜地，在保证粮食自给的前提下，扩大水果面积。全区充分利用煤矿塌陷区的土、水资源，综合开发治理，以水产养殖为主，畜禽养、农副产品加工全面发展，建成市蔬菜副食品供应和加工基地。
4、东部低山残丘区包括濉溪县的蔡里、新安、宋疃、马桥、闸河、平山、赵集、古饶、秦楼和杜集区的北山共10个乡镇，土地面积522800亩，占全市土地的14.19%，耕地293756亩，占全市耕地的10.99%，是重要的建材和林牧业生产基地。
山地面积大(11.10万亩)，植被稀少，水土流失严重；山谷盆地土壤肥力较高；岗地易旱，湖地易涝，水源缺乏，干旱季节部分地方人畜饮水困难。山丘中上部多为裸露的山石，坡处为杂石土，坡度较大，水土冲刷严重，宜营造用材林，树种以侧柏为主。同时适地划分牧场，实行轮牧，使林牧协调发展。山麓地带坡度较小，土层渐厚，地面坎坷不平，有山石裸露，以发展经济林为主，可栽杏等杂果树。随着山势降低，山坡岗地土层渐厚，地块渐大，为保水土可修建梯田。因地下水位低，无灌溉条件，只宜种小麦、花生、芝麻等耐旱作物。山谷盆地和近山湖地，土层深厚、肥沃，宜种麦、豆，高处宜种玉米，并应提高土壤肥力，提高复种指数。
闸河流域耕地占本区耕地的52.62%，土质为两合土和活碱土，土层厚，质地疏松，适宜种植小麦、棉花。