1961年，卫生局制订《饮食卫生检查暂行办法》，全市食品卫生化开始正常管理。70年代后期，各饮食部门根据食品卫生“五四制”制订食品检查制度，开展定期、不定期食品检验、检查，同时对食品生产经营人员进行健康检查。“文化大革命”期间，食品卫生制度遭到破坏，食品卫生管理混乱，食物中毒事件时有发生。1983年《中华人民共和国食品卫生法》颁布后，全市举办各类人员学习班，学习《食品卫生法》。协同工商部门对已经取得卫生许可证的食品经营企业进行登记，对食品商贩营业执照的申请进行核发，对城乡集市贸易的食品卫生进行监督检查。至1992年建立起市场卫生管理制度、饮食餐具消毒制度、消毒员职责。至1992年对食品生产经营人员累计检查54676人次，发现“五病”（即伤寒、痢疾、肝炎、肺结核、皮肤病）2670人，占4.88%，调离2605人，占4.75%；多次检查农贸市场，共销毁各类有毒有害变质食品35.6万公斤；检测各类食品样品4785件，合格3539件，平均合格率为73.96%。市卫生部门还多次组织食品卫生大检查，不合格者给予不同程度的处罚。取缔无证商贩421户，消除店外店156户，共处罚214户，罚款24943元，查处过期雪糕，变质食品以及饮料2600余瓶。