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第一节 粮食作物
一、麦类
本地麦类作物有小麦、大麦、元麦（米大麦）、荞麦，以小麦为主。建国前有“一麦抵三秋”之说。主要品种有红花雾（摇头红）、和尚头、白穗白等，穗小粒少，千粒重低，加上土壤瘠薄，生产水平低下，亩产不足百斤。建国以后，小麦生产大致分为三个阶段。1949年到1969年，播种面积忽大忽小，产量低而不稳。平均每年播种面积135.64万亩，亩产73.7斤，总产9950万斤，占全年粮食总产的29.1％。其间，1959年以前产量稍高，平均亩产81.7斤。这10年，劳畜力较强，农家肥质量较高，又引进碧玛1号良种，比当地品种增产10～30％，很快在全县普及，实现了小麦品种的第一次更新。1955年，全县共种植小麦149.38万亩，亩产113斤。此后由于左倾路线的影响，加上自然灾害频繁，生产条件受到破坏，人畜力非正常减少，种粮被当作口粮吃掉，农家肥质量下降，小麦大面积减产。1959年至1964年，平均亩产仅有47.5斤，比1959年前的平均亩产下降41.9％。1965年至1969年，小麦生产开始回升。劳畜力增强，农民迫切要求摆脱缺粮困苦，注重施肥，农家肥的数量和质量均有提高。小麦产量恢复到1958年前的水平，5年平均亩产83.9斤，比前6年的平均亩产提高76.6％。
进入70年代后，小麦生产进入稳步发展阶段。小麦作为粮食作物的主攻方向逐步得到落实。普及了丰产3号小麦良种，实现了小麦良种的第二次更新。同时引进阿尔巴尼亚1号、泰山1号作为搭配品种，起到了增产效果。以前化肥仅是试用和少量施用，此时氮肥作追肥、磷肥作基肥已普遍用于小麦。为充分利用地力和光能，对薄地采取适期早播。1970年至1978年，平均每年播种面积119.55万亩，亩产增至142斤，总产16974万斤，占全年粮食总产的30.7％。
1979年后，小麦生产进入超常规发展阶段。化肥施用量剧增，60年代亩施氮肥不足30斤，1981年增至44斤，1985年增加到63斤。注重合理、科学施用化肥，氮、磷肥从配合施用到配方施用，重视发挥磷肥后效。在品种布局上，由过去的单一当家品种，发展为与高、中、低肥及早、中、晚茬相配合的良种体系。在早茬中肥田推广74—100。晚茬中肥田推广濉麦4号，早茬高肥田推广安徽7959、西安8号，晚茬高肥田推广马场2号，均获得好收成。1979年至1985年，7年小麦产量迈了三大步。1979年至1981年，每年播种面积都占耕地面积55％以上，总产每年都占粮食作物总产的36％以上，亩产年年突破200斤。马桥区雷山大队和县农科所出现亩产超千斤田块，7块田计12.52亩，最高亩产1102.9斤。1982年至1984年，每年播种面积均占耕地面积的60％以上，总产占粮食总产40％以上，亩产连年突破300斤。县农科所种植的马场2号小麦，亩产达1123.13斤，获淮北市科技成果四等奖。1985年，播种面积占耕地面积的60.7％，总产占全年粮食总产的55.4％，亩产突破400斤。双堆区农民王光素种植的小麦亩产达625斤，向国家交售粮食万斤以上，被省誉为“粮食状元”。
大麦、元麦，具有播种期晚、成熟早、耐瘠薄等特点，作搭配午粮种植，每年约是秋种面积的10％，用作家畜饲料。荞麦一般在夏播作物受灾的情况下种植，正常年景面积很小，近年很少种植。
二、杂粮
高粱、玉米、谷、黍等，当地统称杂粮。建国后，高粱生产分三个阶段。从1949年至1955年，面积、产量比较稳定，平均每年播种面积57.52万亩，占全县耕地面积的21.5％；亩产105斤；总产3028.14万斤，占全年粮食总产的14.7％，占秋粮总产的25.9％。1956年至1970年，由于扩大水稻、红芋面积，高粱面积压缩，单产低而不稳，总产大大下降。1971年以后，为解决酿酒原料，积极恢复高粱生产。推广杂交高粱，实行夏播，提高单位面积产量，同时适当调高购价。由于经济效益较低，农民种植积极性不高，面积仍然很小。1971年播种面积为18.52万亩，占总耕地的8.8％，到1985年下降到9.12万亩，占总耕地的4.5％。亩产提高幅度不大，最高年份的1974年仅达185斤。1985年总产为1537.33万斤，占全年粮食总产的1.5％。
建国前，玉米只在田头地边种植，这种情况一直延续到1954年。1955年实行农业“三改”（改变午季收成比重，改种高产耐水作物，改变广种薄收习惯），玉米被列入要扩大种植的高产作物之一，开始与红芋、马铃薯套种，与大豆混种，少量单独种植，面积达5万亩以上。以后，便广泛种植，到1968年，面积超过8万亩，亩产过百斤。1969年引种王米杂交种，亩产突破200斤，由此兴起“玉米热”。1970年种植面积扩大到16.92万亩。1976年增加到20.05万亩，亩产达到300斤以上。进入80年代，出现了暂时的“卖粮难”，玉米生产受到挫折。1981年玉米面积下降到不足3万亩。一直到1985年，在调整农村产业结构中，畜禽业有了较大发展，玉米作为重要的饲料作物，面积又恢复到10万亩以上。
建国前，谷子种植面积较大，黍为零星种植。建国后，因这些作物产量低于玉米，逐渐灭迹。
三、豆类
豆类作物有黄豆（当地称大豆）、黑豆、茶豆、绿豆、爬豆、小豆、蚕豆、豌豆、扁豆、豇豆等品种。黄豆种植面积最大，在轮作中占有重要地位，本地有“种豆不废田，种一季肥两年”、“要想地不瘦，年年种季豆”的农谚，故夏播以黄豆为主。1949年至1952年，仍沿用传统的耕作制度和栽培技术，每年平均播种面积为64.1万亩，亩产84.5斤，总产5420万斤。1953年以后，推行农业“三改”，实行间、套、混种，提高复种指数。至1957年，5年中平均年播种面积94.6万亩，虽然亩产较前段降低18.7％，但总产增长19.8％，实现了多种多收的要求。1956年和1957年是黄豆种植的两个高峰年，面积分别达107.87万亩和111.6万亩，分别占当年耕地面积的37.2％和39.5％，总产分别达到5488万斤和8953万斤，分别占当年粮食总产的17％和18.8％。1958年始，由于推广高产作物红芋，黄豆面积受挤，田间管理粗放，产量大减。至1966年，9年平均年播种面积52.44万亩，亩产53.5斤，总产2805.7万斤，比前5年年平均播种面积减少44.6％，总产减少56.8％，亩产减少22.1％。1967年在作物布局上提出“主攻小麦，恢复黄豆，压缩红芋”的方针，重新肯定黄豆在轮作、促进其它作物生长及人民生活中的重要地位。1967年至1979年，黄豆生产开始回升，种植面积相对稳定。这期间，推广良种徐豆1号，增施磷肥，实行合理密植，加强田间管理，亩产显著增加，连年突破百斤。1971年亩产达140斤，创亩产高峰年，总产接近1957年水平。1980年，我县承担国家科委下达的“淮北地区夏秋粮均衡增产技术研究”课题，黄豆被列为研究攻关对象，从而促进了黄豆的生产，扩大了种植面积。更新了良种，特别是引种的跃进5号，耐肥、抗倒伏，在县农科所种植亩产高达416.8斤，对黄豆增产起了决定性作用，现已成为当家品种。另外推行麦茬种豆，充分利用前茬磷肥的后效，同时加强对豆天蛾、食心虫、菟丝子等病虫草害的防治，使黄豆产量大幅度增长。1980年至1985年，平均年播种面积60.9万亩，总产8663.2万斤，亩产142.2斤。1981年、1983年，亩产均突破160斤，总产均突破1亿斤。
绿豆种植面积，每年10万亩左右。豌豆多与麦混种，起养地增产作用，在北部山坡薄地及南部洼地有小面积单独种植。近年随着小麦连年增产，豌豆种植面积逐年减少。小豆是高产豆类，一般亩产200斤至300斤，种植面积时有时无，产量时多时少。其他豆类作物种植面积甚少。
四、稻谷
建国前，我县湖洼地区零星种植少量旱稻。新中国成立后，旱稻面积有所扩大。1955年，双堆区种植旱稻1.66万亩，亩产65斤。同年，在马桥区船山湖进行稻改试点，栽种水稻407亩，淹没397.3亩，有收面积9.7亩，总产650斤，亩产67斤。1956年各区普遍选点试种。铁佛区在卧龙湖张大庄种水稻240亩，平均亩产300斤。从此，传统栽培的旱稻被淘汰。1958年，大面积地进行“稻改”，提出“书记挂帅、全党动手、全民发动”的口号，采取行政命令的方法，集中人力、物力和财力，挖沟打塘，整地和田，赶造水车，改种水稻。当年种稻21.1万亩，平均亩产76斤。1959年夏季大旱，无水灌溉，水稻大块旱死绝收，面积减至11万亩。60年代初，水稻面积逐渐缩小，到1968年基本停止大面积种植。此后，县北部水利条件较好的地方，如闸河流域的马桥大队、军王大队，雷河下游的雷山大队，靠近濉河的城关镇及溪河公社的一部分生产队，都添置了动力机械，改善提水工具，创造条件，种植水稻。1976年，全县水稻栽培面积为7万亩。1980年以后，随着家庭承包制的推行，水稻种植面积逐渐缩小，到1985年，除雷山大队外，其它地方已不种植。
五、薯类
我县薯类主要为甘薯（当地称红芋、山芋、白芋），种植历史悠久。建国前，多在北部山坡地和南部浍河两岸一带栽培，这些地方的农民以此为主要口粮。春红芋面积小，施农家肥；夏红芋面积较大，一般不施肥。建国后至1955年，沿用旧的品种和栽培方法，平均每年种植40.71万亩，约占耕地面积的15％，亩产197.6斤（红芋片，下同），总产8045.57万斤，占粮食总产的19.5％。1956年，推广胜利百号良种。之后数年，由于粮食作物产量下降，为解决国需民食，扩大红芋面积，红芋成为人民生活的主食，群众称之为“救命粮”。从1956年至1969年，年平均种植面积65.8万亩，1958年、1959年均突破百万亩。为满足对红芋苗的需要，推广火坑育苗、薯块直播等技术。为防止黑斑病，推广二次高剪苗和高温大屋窖贮藏鲜薯新法。由于扩种红芋消耗地力，肥料补充跟不上，造成亩产大幅度下降，这14年平均亩产仅165.9斤。总产上升，年平均总产1.09亿斤，占年粮食总产的35.7％。70年代，在粮食布局上提出“压缩夏红芋，扩种春红芋”，既提高了红芋、小麦的产量，又逐渐恢复了地力。这一阶段，改进了施肥技术：苗床期施追肥，整地时施包心肥，大田生长期逐棵追施饼肥、草木灰。这10年，年平均种植60.03万亩，总产2.26亿斤，亩产376.4斤，其中有3年突破400斤。1980年始，推广徐薯18号，产量高，品质好，实现了红芋良种的第二次更新。随着麦田面积的扩大，春田减少，夏红芋面积增加，亩产超过70年代春红芋产量。春红芋产量更高。1980年至1985年，年平均红芋面积57.33万亩，亩产578.1斤，总产3.3亿斤。其中1984年亩产突破700斤，总产突破4亿斤。
本地麦类作物有小麦、大麦、元麦（米大麦）、荞麦，以小麦为主。建国前有“一麦抵三秋”之说。主要品种有红花雾（摇头红）、和尚头、白穗白等，穗小粒少，千粒重低，加上土壤瘠薄，生产水平低下，亩产不足百斤。建国以后，小麦生产大致分为三个阶段。1949年到1969年，播种面积忽大忽小，产量低而不稳。平均每年播种面积135.64万亩，亩产73.7斤，总产9950万斤，占全年粮食总产的29.1％。其间，1959年以前产量稍高，平均亩产81.7斤。这10年，劳畜力较强，农家肥质量较高，又引进碧玛1号良种，比当地品种增产10～30％，很快在全县普及，实现了小麦品种的第一次更新。1955年，全县共种植小麦149.38万亩，亩产113斤。此后由于左倾路线的影响，加上自然灾害频繁，生产条件受到破坏，人畜力非正常减少，种粮被当作口粮吃掉，农家肥质量下降，小麦大面积减产。1959年至1964年，平均亩产仅有47.5斤，比1959年前的平均亩产下降41.9％。1965年至1969年，小麦生产开始回升。劳畜力增强，农民迫切要求摆脱缺粮困苦，注重施肥，农家肥的数量和质量均有提高。小麦产量恢复到1958年前的水平，5年平均亩产83.9斤，比前6年的平均亩产提高76.6％。
进入70年代后，小麦生产进入稳步发展阶段。小麦作为粮食作物的主攻方向逐步得到落实。普及了丰产3号小麦良种，实现了小麦良种的第二次更新。同时引进阿尔巴尼亚1号、泰山1号作为搭配品种，起到了增产效果。以前化肥仅是试用和少量施用，此时氮肥作追肥、磷肥作基肥已普遍用于小麦。为充分利用地力和光能，对薄地采取适期早播。1970年至1978年，平均每年播种面积119.55万亩，亩产增至142斤，总产16974万斤，占全年粮食总产的30.7％。
1979年后，小麦生产进入超常规发展阶段。化肥施用量剧增，60年代亩施氮肥不足30斤，1981年增至44斤，1985年增加到63斤。注重合理、科学施用化肥，氮、磷肥从配合施用到配方施用，重视发挥磷肥后效。在品种布局上，由过去的单一当家品种，发展为与高、中、低肥及早、中、晚茬相配合的良种体系。在早茬中肥田推广74—100。晚茬中肥田推广濉麦4号，早茬高肥田推广安徽7959、西安8号，晚茬高肥田推广马场2号，均获得好收成。1979年至1985年，7年小麦产量迈了三大步。1979年至1981年，每年播种面积都占耕地面积55％以上，总产每年都占粮食作物总产的36％以上，亩产年年突破200斤。马桥区雷山大队和县农科所出现亩产超千斤田块，7块田计12.52亩，最高亩产1102.9斤。1982年至1984年，每年播种面积均占耕地面积的60％以上，总产占粮食总产40％以上，亩产连年突破300斤。县农科所种植的马场2号小麦，亩产达1123.13斤，获淮北市科技成果四等奖。1985年，播种面积占耕地面积的60.7％，总产占全年粮食总产的55.4％，亩产突破400斤。双堆区农民王光素种植的小麦亩产达625斤，向国家交售粮食万斤以上，被省誉为“粮食状元”。
大麦、元麦，具有播种期晚、成熟早、耐瘠薄等特点，作搭配午粮种植，每年约是秋种面积的10％，用作家畜饲料。荞麦一般在夏播作物受灾的情况下种植，正常年景面积很小，近年很少种植。
二、杂粮
高粱、玉米、谷、黍等，当地统称杂粮。建国后，高粱生产分三个阶段。从1949年至1955年，面积、产量比较稳定，平均每年播种面积57.52万亩，占全县耕地面积的21.5％；亩产105斤；总产3028.14万斤，占全年粮食总产的14.7％，占秋粮总产的25.9％。1956年至1970年，由于扩大水稻、红芋面积，高粱面积压缩，单产低而不稳，总产大大下降。1971年以后，为解决酿酒原料，积极恢复高粱生产。推广杂交高粱，实行夏播，提高单位面积产量，同时适当调高购价。由于经济效益较低，农民种植积极性不高，面积仍然很小。1971年播种面积为18.52万亩，占总耕地的8.8％，到1985年下降到9.12万亩，占总耕地的4.5％。亩产提高幅度不大，最高年份的1974年仅达185斤。1985年总产为1537.33万斤，占全年粮食总产的1.5％。
建国前，玉米只在田头地边种植，这种情况一直延续到1954年。1955年实行农业“三改”（改变午季收成比重，改种高产耐水作物，改变广种薄收习惯），玉米被列入要扩大种植的高产作物之一，开始与红芋、马铃薯套种，与大豆混种，少量单独种植，面积达5万亩以上。以后，便广泛种植，到1968年，面积超过8万亩，亩产过百斤。1969年引种王米杂交种，亩产突破200斤，由此兴起“玉米热”。1970年种植面积扩大到16.92万亩。1976年增加到20.05万亩，亩产达到300斤以上。进入80年代，出现了暂时的“卖粮难”，玉米生产受到挫折。1981年玉米面积下降到不足3万亩。一直到1985年，在调整农村产业结构中，畜禽业有了较大发展，玉米作为重要的饲料作物，面积又恢复到10万亩以上。
建国前，谷子种植面积较大，黍为零星种植。建国后，因这些作物产量低于玉米，逐渐灭迹。
三、豆类
豆类作物有黄豆（当地称大豆）、黑豆、茶豆、绿豆、爬豆、小豆、蚕豆、豌豆、扁豆、豇豆等品种。黄豆种植面积最大，在轮作中占有重要地位，本地有“种豆不废田，种一季肥两年”、“要想地不瘦，年年种季豆”的农谚，故夏播以黄豆为主。1949年至1952年，仍沿用传统的耕作制度和栽培技术，每年平均播种面积为64.1万亩，亩产84.5斤，总产5420万斤。1953年以后，推行农业“三改”，实行间、套、混种，提高复种指数。至1957年，5年中平均年播种面积94.6万亩，虽然亩产较前段降低18.7％，但总产增长19.8％，实现了多种多收的要求。1956年和1957年是黄豆种植的两个高峰年，面积分别达107.87万亩和111.6万亩，分别占当年耕地面积的37.2％和39.5％，总产分别达到5488万斤和8953万斤，分别占当年粮食总产的17％和18.8％。1958年始，由于推广高产作物红芋，黄豆面积受挤，田间管理粗放，产量大减。至1966年，9年平均年播种面积52.44万亩，亩产53.5斤，总产2805.7万斤，比前5年年平均播种面积减少44.6％，总产减少56.8％，亩产减少22.1％。1967年在作物布局上提出“主攻小麦，恢复黄豆，压缩红芋”的方针，重新肯定黄豆在轮作、促进其它作物生长及人民生活中的重要地位。1967年至1979年，黄豆生产开始回升，种植面积相对稳定。这期间，推广良种徐豆1号，增施磷肥，实行合理密植，加强田间管理，亩产显著增加，连年突破百斤。1971年亩产达140斤，创亩产高峰年，总产接近1957年水平。1980年，我县承担国家科委下达的“淮北地区夏秋粮均衡增产技术研究”课题，黄豆被列为研究攻关对象，从而促进了黄豆的生产，扩大了种植面积。更新了良种，特别是引种的跃进5号，耐肥、抗倒伏，在县农科所种植亩产高达416.8斤，对黄豆增产起了决定性作用，现已成为当家品种。另外推行麦茬种豆，充分利用前茬磷肥的后效，同时加强对豆天蛾、食心虫、菟丝子等病虫草害的防治，使黄豆产量大幅度增长。1980年至1985年，平均年播种面积60.9万亩，总产8663.2万斤，亩产142.2斤。1981年、1983年，亩产均突破160斤，总产均突破1亿斤。
绿豆种植面积，每年10万亩左右。豌豆多与麦混种，起养地增产作用，在北部山坡薄地及南部洼地有小面积单独种植。近年随着小麦连年增产，豌豆种植面积逐年减少。小豆是高产豆类，一般亩产200斤至300斤，种植面积时有时无，产量时多时少。其他豆类作物种植面积甚少。
四、稻谷
建国前，我县湖洼地区零星种植少量旱稻。新中国成立后，旱稻面积有所扩大。1955年，双堆区种植旱稻1.66万亩，亩产65斤。同年，在马桥区船山湖进行稻改试点，栽种水稻407亩，淹没397.3亩，有收面积9.7亩，总产650斤，亩产67斤。1956年各区普遍选点试种。铁佛区在卧龙湖张大庄种水稻240亩，平均亩产300斤。从此，传统栽培的旱稻被淘汰。1958年，大面积地进行“稻改”，提出“书记挂帅、全党动手、全民发动”的口号，采取行政命令的方法，集中人力、物力和财力，挖沟打塘，整地和田，赶造水车，改种水稻。当年种稻21.1万亩，平均亩产76斤。1959年夏季大旱，无水灌溉，水稻大块旱死绝收，面积减至11万亩。60年代初，水稻面积逐渐缩小，到1968年基本停止大面积种植。此后，县北部水利条件较好的地方，如闸河流域的马桥大队、军王大队，雷河下游的雷山大队，靠近濉河的城关镇及溪河公社的一部分生产队，都添置了动力机械，改善提水工具，创造条件，种植水稻。1976年，全县水稻栽培面积为7万亩。1980年以后，随着家庭承包制的推行，水稻种植面积逐渐缩小，到1985年，除雷山大队外，其它地方已不种植。
五、薯类
我县薯类主要为甘薯（当地称红芋、山芋、白芋），种植历史悠久。建国前，多在北部山坡地和南部浍河两岸一带栽培，这些地方的农民以此为主要口粮。春红芋面积小，施农家肥；夏红芋面积较大，一般不施肥。建国后至1955年，沿用旧的品种和栽培方法，平均每年种植40.71万亩，约占耕地面积的15％，亩产197.6斤（红芋片，下同），总产8045.57万斤，占粮食总产的19.5％。1956年，推广胜利百号良种。之后数年，由于粮食作物产量下降，为解决国需民食，扩大红芋面积，红芋成为人民生活的主食，群众称之为“救命粮”。从1956年至1969年，年平均种植面积65.8万亩，1958年、1959年均突破百万亩。为满足对红芋苗的需要，推广火坑育苗、薯块直播等技术。为防止黑斑病，推广二次高剪苗和高温大屋窖贮藏鲜薯新法。由于扩种红芋消耗地力，肥料补充跟不上，造成亩产大幅度下降，这14年平均亩产仅165.9斤。总产上升，年平均总产1.09亿斤，占年粮食总产的35.7％。70年代，在粮食布局上提出“压缩夏红芋，扩种春红芋”，既提高了红芋、小麦的产量，又逐渐恢复了地力。这一阶段，改进了施肥技术：苗床期施追肥，整地时施包心肥，大田生长期逐棵追施饼肥、草木灰。这10年，年平均种植60.03万亩，总产2.26亿斤，亩产376.4斤，其中有3年突破400斤。1980年始，推广徐薯18号，产量高，品质好，实现了红芋良种的第二次更新。随着麦田面积的扩大，春田减少，夏红芋面积增加，亩产超过70年代春红芋产量。春红芋产量更高。1980年至1985年，年平均红芋面积57.33万亩，亩产578.1斤，总产3.3亿斤。其中1984年亩产突破700斤，总产突破4亿斤。
