民国初年，县境内从事屠宰业的有240户，多是就近购买猪羊，逢集宰杀。20年代，濉溪镇有屠商36户，他们相约轮流在鱼市巷北头设点卖肉，不得相争。不管是谁摆设肉架，每天均应免费供应商会猪肉3斤。逢重大节日，如端午节、中秋节和春节，开放肉市，各屠商均可上市卖肉，群众叫做“乱市”。猪源多由南关两个猪行供应。淡季，猪行无猪供应，屠商就到临涣、白沙等地收购生猪。收猪全靠眼力，买卖全靠赊帐，营业后到处要帐、还帐，挖东墙补西墙。后来由于局势动乱，原来轮流在鱼市巷设点卖肉的规矩被打乱，逐渐形成东关、桥头、前大街及西关梁井子等多处营业点。建国以后，少数屠商被吸收到县食品公司当技工，多数则到西关屠宰厂当技工，后合并到干鲜肉食商店经营屠宰业。近几年，尤其是1985年初取消生猪派购任务后，私营屠宰业发展迅速。全县有屠商470户，月宰杀猪羊3000头左右。他们和国营、集体食品部门激烈竞争，在县城及农村集镇设肉架、肉案，占领市场。猎肉价格视猪源情况和国营食品部门肉食多少而定，一般每市斤1，50元左右。