一、主食
建国前，境内居民主食以小麦面和大豆、高粱玉、米等碾成的“杂合面”为主，辅以绿豆、小米、红薯等。建国后，城镇居民口粮实行定量供应，供应种类较齐全。农村仍是种什么吃什么，自行调剂。此地种稻很少，城乡居民吃米多从外地购进。主食制法较简单，“杂合面”多用来烧稀饭、贴锅饼、蒸“窝窝头”；白面多用来做面条、面页、扁食、饺子、馒头、烙馍等。小食铺喜欢将白面做成面片，加入猪油、葱花、精盐，加工成块状，放入炉内烤熟，称为“缸贴”或“烧饼”。过节，人们喜用面粉以不同方法，制作油炸糖糕、油暄、焦页、蚂蚱腿、油条、馓子、麻花等，别有一番风味。
二、副食
肉类以猎、羊肉为主，牛肉次之，不少人爱吃狗肉。用肝、心、肺、肚等内脏做汤，甚为鲜美；配以其它素菜制成各种小炒，味道颇佳。鸡、鸭、鹅、鱼、蛋类普遍为人们所喜爱。境内湖塘盛产家鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、黄鳝等鱼类，除配豆腐和其它佐料做成“红烧鱼”外，特别喜欢以糖、醋制成“糖酥鱼”食用。
蔬菜类，四季常菜有大葱、大蒜头、生姜、豆腐、豆芽之类。春季有小白菜、蒜苗、水萝卜、菠菜等。乡间多到田野挖苣荬菜、香季菜食用，其味清香鲜美。夏季，黄瓜、茄子、韭菜、芹菜、青椒、西红柿、豆角等为家常菜。尤其是西红柿，大人小孩都喜爱，不但当作水果生食，而且可以炒菜、做汤或拌以白糖当作下酒菜。入秋，称瓜菜季节，土豆、大白菜、萝卜、胡萝卜、藕、冬瓜、南瓜、北瓜先后上市。深秋时节，城乡各家爱挖窑贮藏蔬菜，备冬天食用。还喜自家腌制萝卜干、青辣椒、腊菜等咸菜和培制豆酱、培乳、椒辣酱等酱菜。乡间有“杂面窝头沾辣椒，越吃越添膘”之谚。
三、饮食习惯
建国前，穷人富家饮食异差很大，富人多吃鸡、鱼、肉、蛋，一口三餐多样化；穷者糠菜半年粮，农闲时，多一同两餐。建国后，消灭了贫富分化现象，饮食习惯大体一致，但主食仍以杂粮、红芋为主。中共十一届三中全会以后，人民生活有了很大改善，饮食习惯也有很大改变。一般人家早餐吃稀饭、麦面馒头加咸菜，较为简单；午餐食用馒头或米饭，多炒菜烧汤，较为丰富；晚餐食用面条或稀饭，配以简单的炒菜或咸菜。口味多以咸、辣为主。
四、宴客
本地人好客，婚丧喜庆必宴请宾客。客人入席有许多讲究，主人要让客上坐，客人间要互让首席。长、晚辈同席，长辈坐首席；同辈人同席，按年龄大小分座。一般朝门为首席，左为上，右为次，背门为下席。旧时宴客有男、女分桌之习俗。大的喜庆，必办酒席，场面隆重，席面多以名菜定名，如“鱼皮席”、“海参席”等。席间多饮用大曲酒，近年兴用啤酒、葡萄酒等。菜食一般用6盘、8盘或8大碗、10大碗，丰盛者酒菜为5荤、4素、4果碟，谓之“巧十三”，然后是饭菜8大8小16碗，多是整鸡、整鱼、海参、鱼皮、猴头、燕窝等名贵菜类，讲究色、香、味、形。丧葬宴饮，一般不甚讲究。