一、耕作制度
全市耕作制度，历史上有三种：一是60%左右的冬作小麦，夏作豆类(包括1979年前春夏两季的水稻生产)；二是30%左右的春作杂粮(高粱、玉米、薯类等)；三是10%左右的春秋经济作物。1956年，提出一季双改，旱地改水田，种植水稻，因水利、土壤、种子等多种原因，各地产量高低不等。全市耕作制度大体属：麦—豆一年两熟，麦—薯一年两收，杂粮春作夏收，夏作秋收，少量的经济作物多采取复种和套种。
自1958年后，相沿几百年的耕作制度逐步淘汰，水利灌溉设置逐步得到改善，并大量使用化肥和新式机具。
二、种子改良
1.小麦
丰产三号1964年西北农学院以川麦一号为母本，以西农6028为父本，有性杂交育成。1979年引进1000公斤亩产一般150—250公斤。产量提高15%左右。此品种综合性状好，很受群众欢迎，但重杆锈病，最好与其他良种搭配种植。
泰山一号、四号山东省来安地区农种所以辉县红为母本，阿夫为父本有性杂交育成。1979年引进全市1125公斤，在高肥条件下试验，一般亩产在300公斤以上，增产可达30%。
郑引一号原产意大利。1979年引进全市1250公斤。该产品抗倒伏能力强，增产潜力大，但春性较大，抗锈、抗干旱能力较差，产量不如阿夫稳定，亩产在175公斤以上。
七0二三来源于河南省博爱农场，是阿夫中系选育而成，1979年引进，大面积单产在225公斤以上。
西安八号1974年由西安市农种所引进，其特征白穗，白粒、抗倒伏，适应肥地块的种植，亩产225公斤以上。
宝丰7228原产于宝丰县农科所，1984年由阜阳地区农科所引进2500公斤。
百农3217来源于河南省北泉农专，1982年由太和县引进2500公斤，一般单产200公斤。
博爱74—22原由河南博爱县农科所从7023中选育而成，1978年引进。品种特征株高95至100厘米，幼苗直立，生长整齐，棍棒形，单产一般250公斤。
阿夫60年代由阿尔巴尼亚引进，一般单产250公斤，但由于杂交而退，现很少有此品种。
马场二号1980年由亳县马场大队引进，在小面积高肥地块试验，系超千斤优良品种，现已大面积播种。此品种在泉河乡文峰大队种植，最高单产在175公斤以上。
2.大豆
徐州4241979年从徐州引进，亩产175公斤以上。
大荣豆原是阜阳优良品种，单产100公斤左右。
北京黄1979年由北京市引进，现在全市普遍播种，在正常的生产条件及年景下，单产可达125公斤。
变三十号品种来源于中国科学院遗传研究所，1973年引进，试种亩产达150公斤，但未能推广。
变四号品种来源于中国科学院遗传研究所。1974年引进，试种在150公斤以上，1979年参加全省区域试验阜阳市居第一位，目前正加速扩大推广。
三、植物保护
历史上阜阳市农作物除遭受火、旱、风、雹等灾害外，病虫害亦相当严重。
麦类以麦蚜虫为烈、麦叶蜂、橡皮虫、线虫稍次。病害以麦锈病为烈、散黑、穗病、赤黑穗病，赤霉病稍次。
豆类以豆虫、蚕豆象、蜿豆象(随日侵华而传人我国)，初孵幼虫钻入豆荚，蛀食豆粒潜伏性很强，用药剂重蒸仓库有所控制。
棉花虫害主要有：红铃虫、护铃虫、金刚钻、卷叶虫、叶条虫、棉蚜虫、红蜘蛛、地老虎、斜纹叶蛾等，病害主要有炭病、立枯病枯姜病、黄叶枯死病等。棉花从发芽到结桃，各个阶段是此地各类农作物病虫害较多的一种。
蔬菜病虫害主要有：菜蚜虫、菜螟、叶跳钾、猪叶虫、叶青虫、菜白蝶、潜叶虫等；病害有霜霉病、软腐病、菌护病、花叶病、病毒病、青枯病等。
建市以后，各级行政机构和农业部门均对植物保护相当重视，局设有植保站、区有农技站、乡(社)队均有植保员，还设有病虫害测报点，建立了一支病虫害防治的植保队伍，对病虫害防治的办法较多，主要措施有三：一是拌药下种；二是用农药喷散；三是人工捕捉。
1981年和1982年，阜阳市地下虫害相当严重。主要是地狗子(又称鸡屎虫)一般每平方公尺有虫害5至7条，多达10几条，秋种前如不加以防治，必然会造成小麦缺苗，断垄、严重要翻犁重种。
地狗子主要生活在土壤下面，咬食种子和幼苗根茎部，下种时只要将麦种拌上药，吃了就会中毒死亡。此种防治措施，推广锌硫磷拌种，主治地狗子，兼治金耙齿、蝼蛄。另一种防治办法是：土壤处理，即每亩用6%的“六六六”粉0.5—1公斤(但不能超过1公斤)加细土25公斤搅拌后，犁地前撒上，随撒随犁，防止阳光曝晒，以降低药效，此方法防治地狗子，金耙齿、蝼蛄都相当有效。据1982年试验测查，效率达94%，结果小麦长势很好，未受地狗子等害虫危害和影响。