民国以前，用石碾、石碓、石磨等石制工具加工粮食(破碎用石碓，脱糠用石碾，制粉用石磨)，用木榨、晃锅等工具加工油脂(榨油用木榨，制小磨麻油用晃锅)。在农村，几乎家家都有上述粮食加工工具，只有加工油脂，才将油料半成品送到油坊加工。城市除有油坊外，还有专门加工面粉的磨坊。1人1驴(马)1磨，每天能加工面粉60公斤至80公斤。
1959年，中国人民解放军阜阳军分区后勤部开办淮上油厂，在满足部队用油的同时，向社会供应食用油，缓解了市场上油脂供销矛盾。1957年后，县粮食部门在三里湾开办了油厂、面粉厂，并在农村推广微型榨油机、打面机。粮油加工的机械化半机械化逐步代替人、畜力劳动。1978年，社队企业发展起来，开办了姜堂、伍明、插花、城郊、正午、马寨、老庙等日产1000公斤的面粉厂18个，开办了马寨等日产0.5万公斤的榨油厂25个。随之，社队打面机房、个体打面机房，如雨后春笋般发展起来，至1985年，全县已有打面机房1598家。基本上解决了吃面难的问题。
几个年度面粉油脂产销概况表
表53单位：万公斤