一、耕地
太和自解放以来，随着水利、交通、造林、建筑等各项建设事业的发展，耕地面积呈逐年减少趋势。
1949年，耕地面积238．96万亩（扣除1953年划入界首部分），人均耕3．578亩。
1955年，全县实现农业初级合作化，经过丈量，实有耕地243．03万亩，农民人均3．14亩。
1958年，实有耕地192．47万亩，比1955年减少50．56万亩。农民人均2．597亩。这三年耕地大量减少的原因，主要是大搞河网化，兴修公路和营造皖西北防护林。
1971年至1985年，全县耕地稳定在188．6万亩左右，农民人均耕地1．65亩。
另据1981～1985年全国第二次土地普查统计，全县土地总面积为275．56万亩，其中耕地面积212．5万亩，比原来统计数增加23．9万亩，占土地总面积的77．12％。非耕地（含园地、林地、水域、居住、交通等）63．06万亩，占土地总面积的22．88％。
全县耕地中76％为砂姜黑土，24％为潮土（详见《自然环境、土壤》）。建国前全为旱田。建国后为提高产量，提倡改种水稻，在一些水源充足的地方改旱田为水田。1958年，曾改种水稻19万亩。1960年以后又多改为旱田。经过长期农田水利建设，1985年全县有效灌溉面积为49．24万亩。
1949～1985年耕地面积、农业人口统计表

二、劳力
1949年，全县有劳力33．86万个，其中男劳力17．5769万个，女劳力16．2831万个。每个劳力平均负担耕地7．05亩。
1957年，全县劳力40．0227万个，其中男劳力20．8780万个，女劳力19．1447万个。每个劳力平均负担耕地5．78亩。
1961年，全县有劳力33．1233万个，其中男劳力17．1910万个，女劳力16．9323万个。每个劳力平均负担耕地5．83亩。
1985年，全县有劳力56．3993万个，其中男劳力29．2732万个，女劳力27．1261万个。每个劳力平均负担耕地3．34亩。
男耕女织是男女劳力的传统分工。建国前，男劳力承担种田，女劳力承担家务。劳动人家的妇女，也只是在大忙季节到田间参加一些力所能及的劳动。建国后，随着妇女社会地位的提高，逐渐从家务中解脱出来，成为农业生产的一支重要力量。合作化时期，即实行男女同工同酬，同样评定底分。一般妇女每年出勤150个劳日左右，真正成为农村“半边天”。
建国初期，由于历史原因，农村劳力90％以上是文盲或半文盲，其生产技术全靠长辈口传手教。陈陈相因，严重制约了生产力的发展。50年代以来，由于大力开展农民业余教育和普及小学教育，开办农业中学，加之军队两用人才的培养，大大提高了农民的文化素质。特别自三中全会以来，许多农村青年积极钻研科学技术，研究市场信息，成为勤劳致富的能手，促进了太和农业的迅速发展。
三、工具
民国时期的农业生产工具，耕播上有犁、耙、耧。收获上有镰、铲、戳子、头（又叫扒铲、专作砍收高梁、玉米杆用）。脱粒上有石滚、耢石、碌碡（俗叫打地滚子、碾麦和平地用）、木杈、、略筢、扫帚。刨土有铁锹、铁板锹、抓钩、镐（俗叫大头）。灌溉上有辘轳（在颍沙河沿岸常见），吊杆、戽斗。田间管理有锄。粮食加工有石磨、石臼（俗叫碓窑子）。棉花加工有轧车（1人操作、脚蹬手摇。另有铁制轧花机，工效高于轧车数倍），纺车、织布机。粉丝加工有粉磨（即石磨、里面纹路与面磨有别），摆缸、粉瓢。运载有太平车、独轮红车。上述传统工具，结构简单，操作容易。比较难掌握的是摇耧和钹麦。
耧是主要条播工具，有耧身和耧杆两部分组成。耧身比较复杂，有耧腿、耧铧、耧斗、耧蛋、耧眼、摇把等零部件。操作时一人摇耧，一畜拽拉，一人帮耧（牵牲口）。用骡马拽拉一天可播10～15亩，用牛拽拉可播5～8亩。摇耧者必须根据品种、土壤、肥料、时令等情况，播得疏密合理，深浅适宜。耧铧下端.庠残危品菏逼诜呵镱挠眉獾缎危凶骼镱蛴倌嗖灰追庵帧
钹麦是以前最快的收麦方法。工具叫戳子，形如大簸箕，木质框架，中间用竹丝编成，一边上有钐刀（很薄的长方形利刀），一边有长柄，传说此工具是诸葛亮制造的。操作时在钐的一边拴一条绳，操作者一手持柄，一手提绳，一次可钹六、七垅，一天可收5～7亩。操作者背后还用绳子拽一条大席，每钹一次，把麦杆倒在席上，等席上堆满，即倒作一堆，再往前钹。一般钹麦人后边要有一人帮助推席倒麦。钹麦的缺点是留茬较深。解放后戳子已淘汰。被淘汰的还有太平东、独轮红车、面磨、手摇脚蹬式轧花车等。
建国以后，根据中央“农业根本出路在于机械化”的指示，积极发展农业先进机械。1955年春，县建立马拉农具站，购进钉齿耙5部，园盘耙3部、条播机8部、耘锄3部、收割机1部。1957年，阜阳插花拖拉机站派一机耕队到太和工作，有拖拉机5台。当年机耕面积达3．7万亩。1958年6月正式建立太和县拖拉机站，又购进拖拉机15台，当年机耕面积达24万亩。1959年又购进2台联合收割机，1台脱谷机，7台园盘耙。9台播种机。各区（人民公社）也相继建立拖拉机站，机械逐年增加，机耕面积也逐年扩大。与此同时，灌溉机械也得到发展。到1959年，全县有抽水机237部，3155马力。以后虽受到三年自然灾害和“文革”影响，但农业机械还是不断发展。1980年以来，由于实行联产承包责任制，农民收入逐年提高，小型农业机械受欢迎，全县出现1户或联户购买农机热的高潮。至1985年，全县主要农业机械总动力已达191476马力。其中柴油机动力164194马力；电动机动力20476马力；汽车机动力5850马力。
耕作机械有：大型农用拖拉机154台，8493马力；小型及手扶拖拉机7571台，91386马力；大中型拖拉机机引农具187部，小型及手扶拖拉机机引农具4185部。
排灌机械有：柴油机1988台，32395马力；电动机919台，6123千瓦，8327马力。农用水泵4923台，喷灌机893套。
收获机械有：联合收割机两台，150马力。机动收割机85台，机动脱粒机3814台。
农副产品加工机械有：碾米机66台，磨面机3327台，轧花机884台，榨油机769台，淀粉加工机械3529台。
农用载重汽车132辆，8256马力。大中型拖车117辆，小型拖车974辆。
全县农用平板车205477辆。比1979年增加38．7％。


四、种子
民国时期太和作物种子主要是传统土品种。小麦种子有小红麦、小白麦（又叫三白麦）、三月黄（又叫糙小麦）、和尚头、玉麦等。大麦品种有长芒、葫芦头、猪屎大麦、米大麦等。黄豆有紫花糙、白花糙、平顶四、弯角黄、黑豆、绿豆等。红芋品种有洋红芋（又叫小叶白）、红红芋、紫花头。高梁有黑壳、黄壳、散秒子等。芝麻有红白二种，体形又分三股杈、五股杈、一条鞭（又叫霸王鞭）等。棉花为小株形的白花、紫花，民国30年（1941年），曾推行斯字棉，但种植面积很少。
建国以来，党和政府对种子工作十分重视，把推广优良品种作为农业上一项重要任务。贯彻自繁、自育、自选、自用和国家调剂方针，开展良种繁育、引进、示范和推广工作，对促进粮、油、棉的增产起了很大作用。
1950年至1955年，是种子大更换时期，引进推广的小麦良种有碧蚂1号，南大2419，金大、阜农4号，中农等。本县试种结果，以碧蚂1号效果最好。1956年，斤沟乡青春农业社种植9亩碧蚂1号。平均亩产达200公斤。叶堂乡的茨比农业社种植4亩，亩产达300公斤。宋集乡张浅农业社种植20亩，亩产达338公斤。旧县乡华联四社种植7亩，亩产达358公斤。1954年引进的胜利百号红芋，当年在倪邱新兴社试种，亩产为800公斤，1955年该社又种植27亩，亩产达1650公斤，1956年在倪邱建国社和茨北社分别达到亩产3017公斤，2415公斤。从此胜利百号成.鞠睾煊蟮牡奔移分帧Ｒ挠衩灼分钟薪鸹屎蟆茁硌篮投嗨胗衩祝懊媪街质灾中Ч己茫恫200～400公斤。多穗玉米只种二年便被淘汰。
60年代，小麦品种又有更新，阿勃、阿夫、早洋、济南2号、博爱7023、内乡5号、丰产3号等皆在境内大量种植。70年代又引进泰山1号、南矮6号、新宿7号、矮丰3号、徐州14、岳571、岳2037、反修4号、蒙丰9号、阎邱703号、安徽533、辉勃、宿麦1号、郑引1号、马场2号、郑州763、许丰1号、遂平703、泗麦117、博爱74—22、郑州761、百农3217、宝丰7228、阜南7964、陕农7859等。经过试种筛选，增产性能好，抗灾能力强的有博爱、郑引、泰山4号、丰产3号、百农3217等。
先后引进的大豆品种有莒选23（即溜地拉）、阜南大紫花、小茧壳、大茧壳、天鹅蛋、茶豆、黑豆、白花糙、沛县大白角、涡阳大浆壳、跃进5号等。红芋品种除胜利百号外，还有北京553，一窝红、252、徐州1～2、徐州新大紫、丰收黄、烟薯1号、徐薯18、宁薯9号、淮阴85、济薯5号等。玉米引进品种有华傲、烟三六号、庆单1号、长单7号、丹玉6号、沪2058、掖单2号、烟草14等。棉花引进品种有长绒1号、长绒2号、徐州1818、岱字15、徐州142、鄂光等。
据农业部门1978年对全县农作物品种调查，全县当年播种小麦107万亩，品种124个，经农民和技术人员比较鉴定，较好的品种有7023、郑成1号、泰山4号、博爱74—22、丰产3号、阿夫、津丰1号等13个品种。大豆播种面积46万多亩、品种44个，种植面积5万亩以上的有莒选23、弯角黄、大紫花三个品种。种植面积万亩以上的有陈寨大豆、小茧壳、大茧壳、天鹅蛋、茶豆、黑豆、白花糙等7个品种。红芋面积60万亩，11个品种，其中胜利百号56万亩，北京553一万多亩。水稻面积1．15万亩，其中南京11号3144亩，一棵栽3644亩，珍珠矮2511亩。棉花面积15．7万亩，22个品种，其中岱字15、16两个品种为9．7万亩，郑光4．2万亩，徐州142为0．41万亩、中棉2号为0．66万亩。芝麻面积6．3万亩，6个品种，其中霸王鞭3．1万亩，八股杈1．6万亩。油菜面积1．2万亩，主要是甘兰型品种。
太和在繁育良种方面做了不少工作，从1949至1968年，县良种繁殖场每年繁育小麦良种约15万公斤，大豆良种约7．5万公斤。1966年开始，县种子站建立玉米制种基地110亩，每年繁育杂交玉米约1．5万公斤。1968年、1969两年，派技术干部和农民育种员30余人，去海南岛培育杂交高梁和杂交玉米3．5万公斤，到1979年，全县建立玉米制种基地1．11万亩，年育种75万公斤，除本县自用外，还调给本省52万公斤。1980年以后，外地制种工作发展很快，加之本县技术、资金不足，制种面积逐年缩小，每年仅繁育玉米良种2．5万公斤左右。对小麦、大豆良种繁育，除县农场外，自1973年起，每年在社队建立良种生产田块2万亩左右，每年繁育小麦良种500万公斤左右，大豆100万公斤左右，占全县小麦、大豆用种量的50％。为促进良种繁育工作，县还制订了一些制度和奖励办法，如加价收购、资金补贴、责任赔偿等。自1982年至1984年，太和为推广良种获省、地奖5次。虽然如此，太和在良种繁育上仍然是一个薄弱环节，长期以来，主要农作物使用的良种，大部分是从河南、山东等地引进。
五、肥料
民国时期，种田全用农家肥。种类有人尿粪、厩肥、饼肥、草木灰、老屋土、土杂肥、河泥等。解放初期也全用农家肥。太和对农家肥十分重视，除沿用传统积肥方法外，建国后还大力推广沤绿肥和高温推肥等办法，以提高农家肥的数量和质量。并引进紫穗槐、苕子、柽麻、田菁、水花生等绿肥植物，为农家有肥辟资源。据统计：1947年，全县施用农家肥222万大车（每车约800公斤）；1953年施用443万大车；1957年施用963万大车；1970年施用673万大车；1980年施用786万大车。
化肥在太和使用最早是1945年，由农推所经营推销，购用者了了无几。1947年春，救济总署曾发一次救济化肥，每保约得30公斤，中农以上的农户每家分得一把，都称作“洋粪”，大都仍到粪池去了。建国后正式推广使用化肥是在1955年，商业部门在予付棉花予购定金时，供应一部分化肥，但当年销售量全县一共3吨。经过某些初级的使用，取得明显增产效果，才逐渐推广开来。真正大量使用化肥，是在1980年实行责任田以后，农民比任何时期都舍得投资，种一亩小麦往往施50公斤磷肥，50公斤碳铵。或者是25公斤尿素、50公斤磷肥、50公斤复合肥。1970年全县使用化肥6974吨，1980年则达到5．85万吨，1985年高达10．49万吨。平均每亩施用量为55．65公斤。
化肥的大量使用，促使全县农作物产量的大幅度增长。而农家肥的施用则相对减少。因而出现了有机肥与无机肥在施用上的比例失调，肥力下降、土壤板结、投资过高、增产不增收或少增收等情况。为改变这种状况，正提倡运用土壤普查成果，实行配方施肥，注意培养地力。