目录
第三节 种 植
一、粮食作物
小麦是太和主要粮食作物。每年播种面积均占总耕地面积的40％以上，总产量占粮食总产量的50％左右。建国后播种面积最多的是1952年，总面积为150余万亩；播种面积最少的为1959年，总面积为81万余亩。总产量最高的为1984年，总产24919万公斤；每亩单产197公斤；总产最低的为1962年，总产1826万公斤，每亩单产20公斤。
俗谓“一麦抵三秋”。民间对小麦的种植极为重视，一般都做到精耕细作，不误农时，在投入上也居各粮之首。小麦是田间生长期最长的粮食作物，经受旱、涝、霜、风和虫病灾害也较多，故民间认为“小麦难有十成收”。
建国以来，小麦遭受较大灾害有：1953年4月12日的严重霜灾；1956年小麦成熟时的特大涝灾，造成大部地区水中捞麦；1962年1964年的虫灾、风灾，原来认为可收100公斤的麦子只收10公斤或20公斤；1970年麦收后尚未脱粒，连续降雨20余日，生产队的麦垛淋透数尺，麦在场上生芽。
小麦是高产作物。建国以来，境内不断出现小麦高产田，亩产300～500公斤的屡见不鲜。高产的主要原因是合理施肥，良种密植，防虫防病，科学管理。
大豆是太和主要粮食作物之一。全是夏季播种，与小麦接茬实行一年两熟。播种期一般在6月中下旬，收获期在9、10月之间，生育期110天至130天。50年代前期，全县大豆最多种植面积约100万亩，少者为78万余亩。总产约1．2亿斤。1958年播种面积减少到49万余亩，1959年又减少24万亩。60年代以后，播种面积又逐渐扩大，稳定在50万亩左右，占总耕地面积的27％。1979年以后，历年播种55万亩左右，占总耕地面积29％，单产为75公斤上下，总产约4000万公斤，约占全县粮食总产的13％。
境内种大豆一般不整地，不施肥，是投资最少的作物。原因是麦茬种豆，天气炎热，要抢墒下种。1959年贯彻农业八字宪法，个别地方曾要求整地种豆，结果失去墒情，大豆未能播种。又常与芝麻混种，如大豆亩产70公斤，混种的芝麻可收15至20公斤。
大豆在境内的用途主要作面条、饲料、油料并加工副食如豆腐、豆芽、酱豆、豆汁、蛋白肉等。民国时期曾大量出口。
红芋太和农谚有：“人活一百，春红芋、垡子麦”。红芋是境内久经考验的高产稳产作物。适应于境内位各种土壤，具有抗逆性强，耐旱、耐脊和病虫害较少的特点，特别在灾大灾多之年，更能显示出它抗灾保收的独特优势。本地红芋分春夏两次插栽，一般春栽红芋160天左右起收，夏栽红芋120天左右起收。春栽产量每亩可达1000至1500公斤，夏栽500～1000公斤。折合粮食200～300公斤。本县常年红芋面积均在30万亩以上。栽插最多的为1954年，面积为113万亩，其次是56、58、59各年，分别为110万亩，82万亩、74万亩。其余年份均在50～70万亩之间。总产少者0．5亿公斤以上，多者达1．8亿公斤，占全年粮食总产50％左右。
红芋在太和用途，1980年以前，是农村主要口粮。农民把鲜红芋切片晒干，贮存起来，常年吃用。1980年以后，农民把大量鲜红芋制成淀粉，加工粉丝，作为常年副食和商品出售。此外，红芋还是县内农家使用的重要饲料，并充作制造酒精、饮料酒、淀粉、饴糖等工业原料。
高梁民国时期，高梁居太和杂粮之首，年年种植面积占耕地的1／3左右。高梁播种在4月下旬，收获在8月中旬，生育期为120天到130天。1960年以后又引进夏高梁品种，麦收后播种，收获略晚于春播高梁。二者产量相等，但质量不如春播高梁。俗谓高梁“上一半，下一半”即杆秸的价值相当于子粒的价值。杆秸可以编席打篓，织箔建房，又是上好烧柴。脱粒的穗子可做扫帚、炊把，高梁是酿造烈性白酒的优质原料，又是饲养家禽家畜的精饲料。
1949年，全县高梁面积为64万余亩，占耕地总数的27％。1950年播种70万亩。以后逐年减少，到1960年全县仅播4．82万亩，占总耕地的0．25％。1961年以后又逐渐扩大，年种植达20到30万亩。1970年以后再度逐年压缩，年播种10到15万亩。实行责任田以后，由于田块划小，作物种植上互有影响，产生高杆作物制约矮低作物生长发育的矛盾。加之高梁产量较低，价格不甚合理，烧柴多由煤代替，到1985年，全县种植面积仅有4．3万余亩，占总耕地的0．23％。
高梁系耐旱耐涝作物。小时不怕5月旱，园杆不怕大水淹。谚有：“秫黍园杆，管跟老天爷翻眼”。黄泛时期，平地水深1米，高梁棵被水淹半截，但照样抽穗晒米，获得丰收。
玉米民国时期和解放初期，境内种植玉米极少，只在棉花的田头地边点种几棵，成熟后给儿童煮吃或烧吃。1953年开始大田试种，全县共种植3900亩，平均单产仅28公斤。以后随着“三改”的贯彻实施，面积迅速扩大，1956年发展到44万余亩，其面积超过当年高梁的68％，但当年平均单产只有13．5公斤。从此面积又迅速下降，以后常年稳定在2～5万亩，亩产150～250公斤，少数春播玉米亩产达350～400公斤。
玉米在太和多采取麦田套种或麦茬直播，近年以直播为多，省出春地种其他作物，以充分利用土地。生育期因品种不同而异，早熟品种80～100天；中熟品种100～120天；晚熟品种120～150天。
玉米是世界公认的“饲料之王”，在农林牧相结合和现代化大农业中，玉米的地位越来越显示出它的重要性。
水稻民国时期，境内只有零星栽植，如八年黄泛期间，北部沿堤一带，渗透积水，有人就在积水区植稻，但数量甚微，不成比例。1953年中共安徽省委提出“农业三改”方案，把改种耐水作物作为淮北地区改革农业的重要内容。1955年，本县在原墙范旯旮村试种水稻14．2亩，获得单产206公斤收成。1956年改种水稻13110亩，平均亩产110．7公斤。1957年种植3330亩，平均亩产138．3公斤。1958年种植19．14万亩，平均亩产233．1公斤。1959年种植26万亩，占总耕地面积的13．47％，因遇大旱，亩产86公斤。1960年以后，政府不再强调改种水稻，境内只有自发的零星种植，多者万亩，少者百亩，1976年曾扩展到4．25万亩，1978年以后又大大减少，到1983年竟无人种植。
水稻是太和人民喜爱的细粮，其本身有很强的抗逆性，其他作物不能适应的低洼、盐碱地，都可以种植。并能改良土壤，发挥水利效益。同时水稻品种不断优化，单产也高于其他谷物，发展水稻生产，仍然是太和的奋斗目标。1958年和1959年的大面种植之所以未能巩固，主要是当时水利条件不够，提水工具落后，而且又处在“大跃进”时期，各项工作都在“大干”劳力紧张。今后随着水利建设的发展，水稻将在太和东山再起。
其他谷物豌豆、绿豆、小豆、江豆、扁豆、谷子、荞麦、大麦等谷物，在本县都有很久的栽培历史，建国后统称为“小杂粮。”其中大麦、扁豆已濒于绝迹，其余种植面积极少。荞麦只是在秋作物受涝的情况下，才补种荞麦，因其生长期短，一个多月就可收获。
二、经济作物
棉花民国时期，棉花品种多是传统的小白花、小紫花，棉株最高不过50公分，产量一般不超过30公斤（子棉），故种植较少。但本地棉花用量很大，除生活需求外，广大农村妇女还把“纺赚花”作为家庭副业，所以每年要输入棉花（皮棉）百万斤以上，每年输出土白布也在百万斤以上。
建国后，党和政府根据太和自然条件，一直很重视棉花生产。1951年就把植棉较多的大新区张路口乡作棉花重点乡，派出农科人员深入农村，指导科学植棉，以后又扩大到城郊的徐庄，旧县的郝庄、八里店等地。指导农民更换优良品种，使用化学药物防治病虫和科学的管理技术。并多次组织全县有关人员到重点参观，学习和推广先进经验。从1956年开始，县农业主管部门从大新、旧县等植棉重点抽出一批技术骨干，聘为专职植棉技术员，到宫集、坟台一带进行植棉辅导，使棉花种植面积不断扩大，产量不断提高。从1951年到1970年，全县植棉每年10万亩左右。植棉最多的是1965年，面积为12．25万亩；最少的是1960年，面积为4．7万亩。1970年以后，每年稳定在15万亩左右。1979～1983年，均超过18万亩。平均单产最高的年份是1973年，亩产为33．3公斤（皮棉）；最低的是1954年，亩产为2．4公斤。总产最高的年份是1974年，为483万公斤。
境内棉花多是春植，1970年以来，麦套棉逐年增多，提高了土地利用率，达到麦棉一年两熟。
薄荷薄荷作为药用植物，在太和早有栽培，由于价格低廉，只在屋前屋后、菜园畦边零星种植。从药物转为经济作物始于1974年。先由外贸部门从亳县引进薄荷茎杆500公斤，在大新马庄试种6．5亩，获得成功。同年冬，又从南通购回薄荷根1．5万公斤，发给群众栽种。以每亩栽100公斤计算，可种150亩，因当时“左”的思想影响，没能全部落实，只栽种88亩，1975年共收油845公斤。当年售价每公斤28元，每亩平均产值268元。党的三中全会以后，调整了农村政策，解除了群众发家致富的思想顾虑，当年就栽种0．82万亩，共收油7．38万公斤。1983年种植1．33万亩。1984年种植3．88万亩。1985年种植17万亩，产油160万公斤。仅仅10年时间，太和成为全国薄荷油生产基地，并以质量好而饮誉国内外市场。
烟叶境内种植烟叶的历史很久，但多为晒烟，只有三塔、旧县、赵庙等地种植烤烟。1949年全县烤烟面积有7195亩。土地改革以后，种烟一度中断。1956年又有少量种植，1958年又停种。1966年又恢复种植，但数量很少。1973年又停止生产。1977年，洪山等与河南、亳县交界地区受邻县影响，又开始栽种，产品多销往亳县、郸城等地。1981年太和成立烟草办公室，抽调有关单位人员，专门办公，计划当年种植1万亩。并从郸城、亳县聘请种烟师傅80名，分到种烟地区指导生产。又在李兴、洪山、赵庙、蔡庙、洪山等集镇设立烟叶收购站，培训一批收购人员，为大面积种烟做好服务工作。1981年实种烟叶6．05万亩，单产106公斤，总产1．27万担。1982年种植7．07万亩，单产219公斤，总产16万余担。1985年种植5．87万亩，单产144公斤，总产17万担。
麻苘麻是境内传统品种，由于农家用麻的地方很多，栽植较普遍，每亩产量为50公斤左右。1973年以后，苘麻逐渐被黄红麻所代替，到1985年，苘麻全被淘汰。全县每年种植黄红麻约为2万亩。1985年达到8．7万亩，单产246公斤，总产达45万担，创历史记录。
甜菜1958年，省、地确定在太和建立糖厂，为了给糖厂提供原料，自1958年开始，要求每年种甜菜0．5万亩，但年年完不成计划。1960年停止种植。1970年起，又要求种植甜菜，因产量低，甜菜根又不值钱，每公斤售价4至6分，群众不愿接受，在行政压力下，又种了9年，每年最多为2384亩，最少为419亩。单产最高为850公斤，低者为291公斤。1979年随着糖厂的下马而停止种植。
三、油料作物
芝麻是太和主要油料作物，栽培历史悠久，遍及全县农村，几乎所有农户，年年都要种植。每年种植面积为10万亩左右。1965年种植最多，达19万多亩。1979和1982两年均超过13万亩。1960年种植最少，仅有1．1万亩。1950年单产最高，每亩77公斤。
境内芝麻分春夏两次播种，以夏播为多。夏播芝麻常与大豆混种，以大豆为主。芝麻不甚稳产，其成熟期略早于大豆，生长期在7至9月，正遇雨季，如雨水偏多，芝麻便减产。如雨水适中，肥沃地也能收获100公斤以上。
本地芝麻加工食油有小磨、大磨两种。小磨油芳香味浓，多用作浇拌凉菜。大磨油含水较少，多用作炸炒。
花生花生在全县栽培甚广，但以沙质土、两合土为多。1958年以前面积约为15000亩左右。1959至1979年，面积只有二三千亩。1979年以后又恢复到万亩以上。1980年发展到3万亩。1985年为2．17万亩，单产134公斤，总产6万担。
花生在境内一般作果品食用，也用作榨油。
油菜建国前极少种植。建国后因国家挂牌收购油菜子，价格较合理，种植面积逐渐扩大，以后随着收购价格的波动，种植面积也时多时少。1951年种植1．1万亩，1957年种植0．376万亩。以后多年停种，到1973年又恢复种植。1979年以后每年都超过万亩。1985年种植4．36万亩，单产102公斤，总产8．9万担。
农村自1960年以后，常食用棉子油。建国前棉油只作为点灯照明、车辆润滑用。1960年以后，采取熬练提清，可供炸炒。
四、药类作物
建国前后，太和药材生产几乎是空白，少数爱好者只是在庭院内种植芍药、牡丹、首乌、栝楼等，没有人在大田种植。1955年建立药材公司，以后又在区、乡设立药材收购点，药材生产才逐渐发展起来。
1953年，于金庄乡建立药材培植场，拔地120亩。1959年又迁移到旧县孔寨，拨地500亩。试种红花、菊花、生地黄、玄参、南星、大贝母、荆芥、玄胡、人参、丹参、当归、白芍，白术、丹皮、故纸、百合、山药、冬花、牛夕、牛子等。还曾栽过杜仲树。除人参、当归绝收外，其余均获得较好收入。
1984年，根据对全县药材资源进行普查，有家种和野生药材154科。380个品种，其中植物296种，动物71种，矿物7种，其他6种。全国360种重点药材普查对象，本县有家种桔梗、生地黄、板兰根、牛夕、白术、丹参等60种；有野生蛇床子、苍耳子、香附等15种。占全国重点药材21％。
多年来，对地方农村经济较有影响的药类作物有：
桔梗1976～1981年，从六安、金寨、霍山等地引进种植。而真正成功是在1979年，由李兴区清浅乡小陈庄陈志中的岳父，给陈志中带回1两种子，当年种半分地，收干药20公斤，卖价40元，收1公斤种子，分给亲邻种植，均获成功。从此迅速传遍全县大部分区、乡。陈志中因此被称为“桔梗陈”。原来桔梗比较走俏，每市斤定价1．6元，议价2．4元。种子价格每市斤50元。一时太和到处讲桔梗，以为种桔梗利大。1983年和1984年，全县桔梗种植积均达万亩以上，结果造成供过于求，1985年全县出现卖桔梗难，国家收购价格也下降到每市斤0．6～0．8元，而且还不能全收。
白芍50年代初期，受亳县影响，县境北部开始在大田种植白芍，后因价格下浮，种者日少。至50年代后期，白芍价格上涨，每市斤收购价3．6元，各地又大量种植。1970年，全县种植有万亩左右，当年收购量达36万多公斤。1974年以后，因价格骤降，白芍大量滞销，农民不再种植。
板兰根1972年从河北安国县购进种子50公斤。1976年扩展到全县。1980年国家一度停止收购，面积迅速缩小。1983年3月，上海中药制药厂来太和订购，板兰叶每市斤出价0．5元，板兰根每市斤2．2元。消息一出，当年种植达2万余亩，产量在500万公斤以上。收购部门困于资金和销售，只收168万多公斤，药农找不到销售，大量霉烂。此后，种植面积急剧减少，至1985年，仅有零星种植。
白术1975年从浙江引进种子25公斤，开始试种，一年生亩产200～300公斤，二年生亩产500公斤左右，以后每年由县药材公司收购。由于市场奇缺，1984年每市斤议价收购24元，是国家牌价的10倍。1985年有所缓和，议价收购每市斤6元。
地黄1958年开始试种。1963年、1977年从河南武陟县三次引进品种，并聘请老师住我县辅导。1978年收购12．6万多公斤。1984年下种3000亩，由于水灾损失95％左右。1985年仅有少量种植。
怀牛夕1976年从河南引种，以后发展到每年种植3000亩左右，年产药50万公斤。县医药公司每年收购18万公斤。后因河南产品大量流入，1979年停止收购。近年市场又出现紧缺现象，1984年再从河南引进种子75公斤，加上农民自行引种，种植面积超过3000亩。由于农民倾向卖种子多收入，不肯摘花，影响根的成熟与药效，致有些不能作为药用。
五、瓜菜作物
县内瓜菜，品种繁多，四季皆有。建国以来，由于粮食（尤其是细粮）不能过关，瓜菜生产也受到约制。虽然1962年以后，生产队给社员留了少量菜地（一般占集体耕地的0．5～7％），但社员却是多种粮，少种菜，以弥补口粮之不足。据统计，1952年全县瓜菜种植面积为3．45万亩。1962年因土地包产到户，瓜果蔬菜有较大发展，面积达12．56万亩。“文革”时期又回到3万亩左右。十一届三中全会以后，县领导把蔬菜生产列入议事日程、成立专门领导机构，划靠近县城的3生产队为蔬菜专业队，给予供应口粮。同时，随着生活水平的提高，多年蔬菜价格看好。获得土地经营自主权的农民，尤其是县城和集镇附近农民，在市场价格刺激下，扩大蔬菜种植面积，并建立塑料大棚1000多亩，使四季蔬菜供应不缺，县城蔬菜价格低于农村，出现了倒流现象。
在瓜类生产上，以西瓜为重点。1981年，农业局在刘竹园推广新澄、密克新和地膜复盖技术，获得成功，使西瓜早上市，多收入，并能早出茬口，种早麦，比种粮收入高数倍。近年西瓜面积不断扩大，1982年为1．13万亩，1985年为2．39万亩，不仅满足了地方消费需求，而且还大量运销外地。
六、植物保护
太和气候温和，是农业病虫多发地区。据建国后35年统计，小麦常见病害有锈病、赤霉病、黑穗病、白粉病4种。常见虫害有麦蜘蛛、粘虫、吸浆虫、蚜虫4种。大豆病害有霜霉病、极线虫病两种；虫害有食心虫、豆荚螟、豆天蛾、豆芜菁4种。红芋主要病害有黑疤病、软腐病、开花烂根病；常见虫害有甘薯麦蛾（又叫甘薯卷叶蛾、小薯山蛾）、旋花天蛾两种。玉米常见病害有黑粉病和大斑病两种；虫害有玉米螟、粘虫两种。棉花常见病害有立枯病、炭疸病、红腐病、黄萎病、枯萎病5种；虫害有棉蚜、棉蜘蛛、地老虎、棉铃虫、造桥虫、盲椿象、象鼻虫7种。另外，各种作用共同地下虫害有蛴螬、蝼蛄和金针虫3种。鼠害也比较普通。
民国时期，政府从未问过病虫害的防治。群众也认为是“天降灾害”，无可如何。建国后人民政府对农业病虫害的防治采取了很多措施，加强预防、预测、预报工作，使用化学农药进行扑杀。1962年秋，全县51万亩大豆普遍发生豆天蛾和蝗虫，安徽省派来两架安2型飞机，在本县喷撒农药，连续工作20多天，扑灭了虫害。
化学农药自1951年开始在本县使用，最先购进的只是拌种药物，信石、赛力散等。以后逐年增加数量和品种。自1952年至1985年，全县共使用化学农药18580吨，年均586吨。其中使用量最少的是1953年，共用39吨；使用量最多的是1971年，共用1654吨。
化学农药的大量使用，也带来一定的副作用，土壤受到污染，自然生态受到破坏。1982年，全县鼠灾严重，为了投毒灭鼠，也药死了大量喜鹊、麻雀。旧县小学开展农业科技活动，自1978年开始搞种棉不用农药的试验，在生物防治棉蚜上取得一定的效果。
建国以来，种植业年总产值基本情况是：1957年11801万元，1966年8699万元。1970年16040万元，1975年14111万元，1976年13521万元，1977年11821万元，1978年13330万元，1979年11028万元，1980年13167万元，1981年16747万元，1982年16798万元，1983年22083万元，1984年22030万元，1985年26990万元。（1980年以后均按1980年不变价格计算）。
太和县1949年～1985年粮食产量统计表
小麦是太和主要粮食作物。每年播种面积均占总耕地面积的40％以上，总产量占粮食总产量的50％左右。建国后播种面积最多的是1952年，总面积为150余万亩；播种面积最少的为1959年，总面积为81万余亩。总产量最高的为1984年，总产24919万公斤；每亩单产197公斤；总产最低的为1962年，总产1826万公斤，每亩单产20公斤。
俗谓“一麦抵三秋”。民间对小麦的种植极为重视，一般都做到精耕细作，不误农时，在投入上也居各粮之首。小麦是田间生长期最长的粮食作物，经受旱、涝、霜、风和虫病灾害也较多，故民间认为“小麦难有十成收”。
建国以来，小麦遭受较大灾害有：1953年4月12日的严重霜灾；1956年小麦成熟时的特大涝灾，造成大部地区水中捞麦；1962年1964年的虫灾、风灾，原来认为可收100公斤的麦子只收10公斤或20公斤；1970年麦收后尚未脱粒，连续降雨20余日，生产队的麦垛淋透数尺，麦在场上生芽。
小麦是高产作物。建国以来，境内不断出现小麦高产田，亩产300～500公斤的屡见不鲜。高产的主要原因是合理施肥，良种密植，防虫防病，科学管理。
大豆是太和主要粮食作物之一。全是夏季播种，与小麦接茬实行一年两熟。播种期一般在6月中下旬，收获期在9、10月之间，生育期110天至130天。50年代前期，全县大豆最多种植面积约100万亩，少者为78万余亩。总产约1．2亿斤。1958年播种面积减少到49万余亩，1959年又减少24万亩。60年代以后，播种面积又逐渐扩大，稳定在50万亩左右，占总耕地面积的27％。1979年以后，历年播种55万亩左右，占总耕地面积29％，单产为75公斤上下，总产约4000万公斤，约占全县粮食总产的13％。
境内种大豆一般不整地，不施肥，是投资最少的作物。原因是麦茬种豆，天气炎热，要抢墒下种。1959年贯彻农业八字宪法，个别地方曾要求整地种豆，结果失去墒情，大豆未能播种。又常与芝麻混种，如大豆亩产70公斤，混种的芝麻可收15至20公斤。
大豆在境内的用途主要作面条、饲料、油料并加工副食如豆腐、豆芽、酱豆、豆汁、蛋白肉等。民国时期曾大量出口。
红芋太和农谚有：“人活一百，春红芋、垡子麦”。红芋是境内久经考验的高产稳产作物。适应于境内位各种土壤，具有抗逆性强，耐旱、耐脊和病虫害较少的特点，特别在灾大灾多之年，更能显示出它抗灾保收的独特优势。本地红芋分春夏两次插栽，一般春栽红芋160天左右起收，夏栽红芋120天左右起收。春栽产量每亩可达1000至1500公斤，夏栽500～1000公斤。折合粮食200～300公斤。本县常年红芋面积均在30万亩以上。栽插最多的为1954年，面积为113万亩，其次是56、58、59各年，分别为110万亩，82万亩、74万亩。其余年份均在50～70万亩之间。总产少者0．5亿公斤以上，多者达1．8亿公斤，占全年粮食总产50％左右。
红芋在太和用途，1980年以前，是农村主要口粮。农民把鲜红芋切片晒干，贮存起来，常年吃用。1980年以后，农民把大量鲜红芋制成淀粉，加工粉丝，作为常年副食和商品出售。此外，红芋还是县内农家使用的重要饲料，并充作制造酒精、饮料酒、淀粉、饴糖等工业原料。
高梁民国时期，高梁居太和杂粮之首，年年种植面积占耕地的1／3左右。高梁播种在4月下旬，收获在8月中旬，生育期为120天到130天。1960年以后又引进夏高梁品种，麦收后播种，收获略晚于春播高梁。二者产量相等，但质量不如春播高梁。俗谓高梁“上一半，下一半”即杆秸的价值相当于子粒的价值。杆秸可以编席打篓，织箔建房，又是上好烧柴。脱粒的穗子可做扫帚、炊把，高梁是酿造烈性白酒的优质原料，又是饲养家禽家畜的精饲料。
1949年，全县高梁面积为64万余亩，占耕地总数的27％。1950年播种70万亩。以后逐年减少，到1960年全县仅播4．82万亩，占总耕地的0．25％。1961年以后又逐渐扩大，年种植达20到30万亩。1970年以后再度逐年压缩，年播种10到15万亩。实行责任田以后，由于田块划小，作物种植上互有影响，产生高杆作物制约矮低作物生长发育的矛盾。加之高梁产量较低，价格不甚合理，烧柴多由煤代替，到1985年，全县种植面积仅有4．3万余亩，占总耕地的0．23％。
高梁系耐旱耐涝作物。小时不怕5月旱，园杆不怕大水淹。谚有：“秫黍园杆，管跟老天爷翻眼”。黄泛时期，平地水深1米，高梁棵被水淹半截，但照样抽穗晒米，获得丰收。
玉米民国时期和解放初期，境内种植玉米极少，只在棉花的田头地边点种几棵，成熟后给儿童煮吃或烧吃。1953年开始大田试种，全县共种植3900亩，平均单产仅28公斤。以后随着“三改”的贯彻实施，面积迅速扩大，1956年发展到44万余亩，其面积超过当年高梁的68％，但当年平均单产只有13．5公斤。从此面积又迅速下降，以后常年稳定在2～5万亩，亩产150～250公斤，少数春播玉米亩产达350～400公斤。
玉米在太和多采取麦田套种或麦茬直播，近年以直播为多，省出春地种其他作物，以充分利用土地。生育期因品种不同而异，早熟品种80～100天；中熟品种100～120天；晚熟品种120～150天。
玉米是世界公认的“饲料之王”，在农林牧相结合和现代化大农业中，玉米的地位越来越显示出它的重要性。
水稻民国时期，境内只有零星栽植，如八年黄泛期间，北部沿堤一带，渗透积水，有人就在积水区植稻，但数量甚微，不成比例。1953年中共安徽省委提出“农业三改”方案，把改种耐水作物作为淮北地区改革农业的重要内容。1955年，本县在原墙范旯旮村试种水稻14．2亩，获得单产206公斤收成。1956年改种水稻13110亩，平均亩产110．7公斤。1957年种植3330亩，平均亩产138．3公斤。1958年种植19．14万亩，平均亩产233．1公斤。1959年种植26万亩，占总耕地面积的13．47％，因遇大旱，亩产86公斤。1960年以后，政府不再强调改种水稻，境内只有自发的零星种植，多者万亩，少者百亩，1976年曾扩展到4．25万亩，1978年以后又大大减少，到1983年竟无人种植。
水稻是太和人民喜爱的细粮，其本身有很强的抗逆性，其他作物不能适应的低洼、盐碱地，都可以种植。并能改良土壤，发挥水利效益。同时水稻品种不断优化，单产也高于其他谷物，发展水稻生产，仍然是太和的奋斗目标。1958年和1959年的大面种植之所以未能巩固，主要是当时水利条件不够，提水工具落后，而且又处在“大跃进”时期，各项工作都在“大干”劳力紧张。今后随着水利建设的发展，水稻将在太和东山再起。
其他谷物豌豆、绿豆、小豆、江豆、扁豆、谷子、荞麦、大麦等谷物，在本县都有很久的栽培历史，建国后统称为“小杂粮。”其中大麦、扁豆已濒于绝迹，其余种植面积极少。荞麦只是在秋作物受涝的情况下，才补种荞麦，因其生长期短，一个多月就可收获。
二、经济作物
棉花民国时期，棉花品种多是传统的小白花、小紫花，棉株最高不过50公分，产量一般不超过30公斤（子棉），故种植较少。但本地棉花用量很大，除生活需求外，广大农村妇女还把“纺赚花”作为家庭副业，所以每年要输入棉花（皮棉）百万斤以上，每年输出土白布也在百万斤以上。
建国后，党和政府根据太和自然条件，一直很重视棉花生产。1951年就把植棉较多的大新区张路口乡作棉花重点乡，派出农科人员深入农村，指导科学植棉，以后又扩大到城郊的徐庄，旧县的郝庄、八里店等地。指导农民更换优良品种，使用化学药物防治病虫和科学的管理技术。并多次组织全县有关人员到重点参观，学习和推广先进经验。从1956年开始，县农业主管部门从大新、旧县等植棉重点抽出一批技术骨干，聘为专职植棉技术员，到宫集、坟台一带进行植棉辅导，使棉花种植面积不断扩大，产量不断提高。从1951年到1970年，全县植棉每年10万亩左右。植棉最多的是1965年，面积为12．25万亩；最少的是1960年，面积为4．7万亩。1970年以后，每年稳定在15万亩左右。1979～1983年，均超过18万亩。平均单产最高的年份是1973年，亩产为33．3公斤（皮棉）；最低的是1954年，亩产为2．4公斤。总产最高的年份是1974年，为483万公斤。
境内棉花多是春植，1970年以来，麦套棉逐年增多，提高了土地利用率，达到麦棉一年两熟。
薄荷薄荷作为药用植物，在太和早有栽培，由于价格低廉，只在屋前屋后、菜园畦边零星种植。从药物转为经济作物始于1974年。先由外贸部门从亳县引进薄荷茎杆500公斤，在大新马庄试种6．5亩，获得成功。同年冬，又从南通购回薄荷根1．5万公斤，发给群众栽种。以每亩栽100公斤计算，可种150亩，因当时“左”的思想影响，没能全部落实，只栽种88亩，1975年共收油845公斤。当年售价每公斤28元，每亩平均产值268元。党的三中全会以后，调整了农村政策，解除了群众发家致富的思想顾虑，当年就栽种0．82万亩，共收油7．38万公斤。1983年种植1．33万亩。1984年种植3．88万亩。1985年种植17万亩，产油160万公斤。仅仅10年时间，太和成为全国薄荷油生产基地，并以质量好而饮誉国内外市场。
烟叶境内种植烟叶的历史很久，但多为晒烟，只有三塔、旧县、赵庙等地种植烤烟。1949年全县烤烟面积有7195亩。土地改革以后，种烟一度中断。1956年又有少量种植，1958年又停种。1966年又恢复种植，但数量很少。1973年又停止生产。1977年，洪山等与河南、亳县交界地区受邻县影响，又开始栽种，产品多销往亳县、郸城等地。1981年太和成立烟草办公室，抽调有关单位人员，专门办公，计划当年种植1万亩。并从郸城、亳县聘请种烟师傅80名，分到种烟地区指导生产。又在李兴、洪山、赵庙、蔡庙、洪山等集镇设立烟叶收购站，培训一批收购人员，为大面积种烟做好服务工作。1981年实种烟叶6．05万亩，单产106公斤，总产1．27万担。1982年种植7．07万亩，单产219公斤，总产16万余担。1985年种植5．87万亩，单产144公斤，总产17万担。
麻苘麻是境内传统品种，由于农家用麻的地方很多，栽植较普遍，每亩产量为50公斤左右。1973年以后，苘麻逐渐被黄红麻所代替，到1985年，苘麻全被淘汰。全县每年种植黄红麻约为2万亩。1985年达到8．7万亩，单产246公斤，总产达45万担，创历史记录。
甜菜1958年，省、地确定在太和建立糖厂，为了给糖厂提供原料，自1958年开始，要求每年种甜菜0．5万亩，但年年完不成计划。1960年停止种植。1970年起，又要求种植甜菜，因产量低，甜菜根又不值钱，每公斤售价4至6分，群众不愿接受，在行政压力下，又种了9年，每年最多为2384亩，最少为419亩。单产最高为850公斤，低者为291公斤。1979年随着糖厂的下马而停止种植。
三、油料作物
芝麻是太和主要油料作物，栽培历史悠久，遍及全县农村，几乎所有农户，年年都要种植。每年种植面积为10万亩左右。1965年种植最多，达19万多亩。1979和1982两年均超过13万亩。1960年种植最少，仅有1．1万亩。1950年单产最高，每亩77公斤。
境内芝麻分春夏两次播种，以夏播为多。夏播芝麻常与大豆混种，以大豆为主。芝麻不甚稳产，其成熟期略早于大豆，生长期在7至9月，正遇雨季，如雨水偏多，芝麻便减产。如雨水适中，肥沃地也能收获100公斤以上。
本地芝麻加工食油有小磨、大磨两种。小磨油芳香味浓，多用作浇拌凉菜。大磨油含水较少，多用作炸炒。
花生花生在全县栽培甚广，但以沙质土、两合土为多。1958年以前面积约为15000亩左右。1959至1979年，面积只有二三千亩。1979年以后又恢复到万亩以上。1980年发展到3万亩。1985年为2．17万亩，单产134公斤，总产6万担。
花生在境内一般作果品食用，也用作榨油。
油菜建国前极少种植。建国后因国家挂牌收购油菜子，价格较合理，种植面积逐渐扩大，以后随着收购价格的波动，种植面积也时多时少。1951年种植1．1万亩，1957年种植0．376万亩。以后多年停种，到1973年又恢复种植。1979年以后每年都超过万亩。1985年种植4．36万亩，单产102公斤，总产8．9万担。
农村自1960年以后，常食用棉子油。建国前棉油只作为点灯照明、车辆润滑用。1960年以后，采取熬练提清，可供炸炒。
四、药类作物
建国前后，太和药材生产几乎是空白，少数爱好者只是在庭院内种植芍药、牡丹、首乌、栝楼等，没有人在大田种植。1955年建立药材公司，以后又在区、乡设立药材收购点，药材生产才逐渐发展起来。
1953年，于金庄乡建立药材培植场，拔地120亩。1959年又迁移到旧县孔寨，拨地500亩。试种红花、菊花、生地黄、玄参、南星、大贝母、荆芥、玄胡、人参、丹参、当归、白芍，白术、丹皮、故纸、百合、山药、冬花、牛夕、牛子等。还曾栽过杜仲树。除人参、当归绝收外，其余均获得较好收入。
1984年，根据对全县药材资源进行普查，有家种和野生药材154科。380个品种，其中植物296种，动物71种，矿物7种，其他6种。全国360种重点药材普查对象，本县有家种桔梗、生地黄、板兰根、牛夕、白术、丹参等60种；有野生蛇床子、苍耳子、香附等15种。占全国重点药材21％。
多年来，对地方农村经济较有影响的药类作物有：
桔梗1976～1981年，从六安、金寨、霍山等地引进种植。而真正成功是在1979年，由李兴区清浅乡小陈庄陈志中的岳父，给陈志中带回1两种子，当年种半分地，收干药20公斤，卖价40元，收1公斤种子，分给亲邻种植，均获成功。从此迅速传遍全县大部分区、乡。陈志中因此被称为“桔梗陈”。原来桔梗比较走俏，每市斤定价1．6元，议价2．4元。种子价格每市斤50元。一时太和到处讲桔梗，以为种桔梗利大。1983年和1984年，全县桔梗种植积均达万亩以上，结果造成供过于求，1985年全县出现卖桔梗难，国家收购价格也下降到每市斤0．6～0．8元，而且还不能全收。
白芍50年代初期，受亳县影响，县境北部开始在大田种植白芍，后因价格下浮，种者日少。至50年代后期，白芍价格上涨，每市斤收购价3．6元，各地又大量种植。1970年，全县种植有万亩左右，当年收购量达36万多公斤。1974年以后，因价格骤降，白芍大量滞销，农民不再种植。
板兰根1972年从河北安国县购进种子50公斤。1976年扩展到全县。1980年国家一度停止收购，面积迅速缩小。1983年3月，上海中药制药厂来太和订购，板兰叶每市斤出价0．5元，板兰根每市斤2．2元。消息一出，当年种植达2万余亩，产量在500万公斤以上。收购部门困于资金和销售，只收168万多公斤，药农找不到销售，大量霉烂。此后，种植面积急剧减少，至1985年，仅有零星种植。
白术1975年从浙江引进种子25公斤，开始试种，一年生亩产200～300公斤，二年生亩产500公斤左右，以后每年由县药材公司收购。由于市场奇缺，1984年每市斤议价收购24元，是国家牌价的10倍。1985年有所缓和，议价收购每市斤6元。
地黄1958年开始试种。1963年、1977年从河南武陟县三次引进品种，并聘请老师住我县辅导。1978年收购12．6万多公斤。1984年下种3000亩，由于水灾损失95％左右。1985年仅有少量种植。
怀牛夕1976年从河南引种，以后发展到每年种植3000亩左右，年产药50万公斤。县医药公司每年收购18万公斤。后因河南产品大量流入，1979年停止收购。近年市场又出现紧缺现象，1984年再从河南引进种子75公斤，加上农民自行引种，种植面积超过3000亩。由于农民倾向卖种子多收入，不肯摘花，影响根的成熟与药效，致有些不能作为药用。
五、瓜菜作物
县内瓜菜，品种繁多，四季皆有。建国以来，由于粮食（尤其是细粮）不能过关，瓜菜生产也受到约制。虽然1962年以后，生产队给社员留了少量菜地（一般占集体耕地的0．5～7％），但社员却是多种粮，少种菜，以弥补口粮之不足。据统计，1952年全县瓜菜种植面积为3．45万亩。1962年因土地包产到户，瓜果蔬菜有较大发展，面积达12．56万亩。“文革”时期又回到3万亩左右。十一届三中全会以后，县领导把蔬菜生产列入议事日程、成立专门领导机构，划靠近县城的3生产队为蔬菜专业队，给予供应口粮。同时，随着生活水平的提高，多年蔬菜价格看好。获得土地经营自主权的农民，尤其是县城和集镇附近农民，在市场价格刺激下，扩大蔬菜种植面积，并建立塑料大棚1000多亩，使四季蔬菜供应不缺，县城蔬菜价格低于农村，出现了倒流现象。
在瓜类生产上，以西瓜为重点。1981年，农业局在刘竹园推广新澄、密克新和地膜复盖技术，获得成功，使西瓜早上市，多收入，并能早出茬口，种早麦，比种粮收入高数倍。近年西瓜面积不断扩大，1982年为1．13万亩，1985年为2．39万亩，不仅满足了地方消费需求，而且还大量运销外地。
六、植物保护
太和气候温和，是农业病虫多发地区。据建国后35年统计，小麦常见病害有锈病、赤霉病、黑穗病、白粉病4种。常见虫害有麦蜘蛛、粘虫、吸浆虫、蚜虫4种。大豆病害有霜霉病、极线虫病两种；虫害有食心虫、豆荚螟、豆天蛾、豆芜菁4种。红芋主要病害有黑疤病、软腐病、开花烂根病；常见虫害有甘薯麦蛾（又叫甘薯卷叶蛾、小薯山蛾）、旋花天蛾两种。玉米常见病害有黑粉病和大斑病两种；虫害有玉米螟、粘虫两种。棉花常见病害有立枯病、炭疸病、红腐病、黄萎病、枯萎病5种；虫害有棉蚜、棉蜘蛛、地老虎、棉铃虫、造桥虫、盲椿象、象鼻虫7种。另外，各种作用共同地下虫害有蛴螬、蝼蛄和金针虫3种。鼠害也比较普通。
民国时期，政府从未问过病虫害的防治。群众也认为是“天降灾害”，无可如何。建国后人民政府对农业病虫害的防治采取了很多措施，加强预防、预测、预报工作，使用化学农药进行扑杀。1962年秋，全县51万亩大豆普遍发生豆天蛾和蝗虫，安徽省派来两架安2型飞机，在本县喷撒农药，连续工作20多天，扑灭了虫害。
化学农药自1951年开始在本县使用，最先购进的只是拌种药物，信石、赛力散等。以后逐年增加数量和品种。自1952年至1985年，全县共使用化学农药18580吨，年均586吨。其中使用量最少的是1953年，共用39吨；使用量最多的是1971年，共用1654吨。
化学农药的大量使用，也带来一定的副作用，土壤受到污染，自然生态受到破坏。1982年，全县鼠灾严重，为了投毒灭鼠，也药死了大量喜鹊、麻雀。旧县小学开展农业科技活动，自1978年开始搞种棉不用农药的试验，在生物防治棉蚜上取得一定的效果。
建国以来，种植业年总产值基本情况是：1957年11801万元，1966年8699万元。1970年16040万元，1975年14111万元，1976年13521万元，1977年11821万元，1978年13330万元，1979年11028万元，1980年13167万元，1981年16747万元，1982年16798万元，1983年22083万元，1984年22030万元，1985年26990万元。（1980年以后均按1980年不变价格计算）。
太和县1949年～1985年粮食产量统计表
