（一）饮食业
网点明清时期，亳州为水旱码头，商业繁荣，饮食业因之发达。清末民初，饮食业发展到鼎盛时期，饭店遍及城乡集镇。著名的饭店有景春楼、大观楼、醉月楼、酒福楼、双福楼、又一村、华中饭店等。本世纪20年代后期至40年代，商业衰退，饮食业随之衰落。建国后得到恢复发展。1958年创办了国营和平饭店（今皖北饭庄）。次年又恢复和创办了景春楼、醉月楼、人民食堂、又一村、一闻香、朝阳楼、大众饭店等100多家，小吃摊点遍及城关大街小巷。“文化大革命”期间，除国营、集体饭店外，个体店摊稀少。1978年后，国家放宽经营政策，个体经营店摊者日增。1980年，全县共有饮食业机构144个，从业人员1395人。1983年，又增加到1314个，3295人。1984年，在亳州东路又兴建了常乐园、希夷、元化东村、元化西村等小吃市场，集中了100多家小吃摊点，每日营业至深夜。1985年，在县汽车站、大隅首、东关、大桥等处设小吃夜市6处。1986年，城乡有饮食店、馆摊2714家，从业6848人，其中个体2572家，5312人。
风味面食清末、民国时期，著名的有大观楼的火烧，分甜、咸两种，有白糖馅、桂花馅、枣泥馅、豆沙馅等，色味俱佳。白文俊的火烧早在清光绪年间己小有名气，有糖酥、油酥两种，制作考究，工序严格。安怀仁的焦酥麻花，咸甜纯正，入口无渣。此外，苏玉佩的扯面、张金的包子在当地也很有名气。另有蒜面条、油炸馍、高桩蒸馍、葱花油饼、牛肉馍、火烧红牡丹酥、腊梅寿字馍、肉馅粽子、糯米粽子、辣汤、咸稀饭、油茶、豆沫、豆浆、汤圆、水饺、油条、烧饼、包子、烤红芋等，亦是久盛不衰的传统小吃。
风味菜肴亳州菜肴以北方菜系为主，擅长烧、炒、炖，讲究火功、刀功、佐料及配色。菜味咸中带辣，质地鲜嫩，清香利口，种类繁多，风格各异。清末民初，当地名厨纷赴邻近省县开馆传艺，亳州菜肴、小吃制作技艺一时风行皖、豫，鲁10余具。民国时期，亳州传统菜肴有100多种，并引进名菜60多种，创新菜肴50多种。刘协酥肉，系刘氏祖传，肉味纯正，肥而不腻，适于夏季食用。穆金钱的过油肉，系熟牛肉油炸而成，亦为名吃。潘家小馆的坛子肉，系选用肥瘦各半的猪肉，切成小方块，加入上好的酱油和佐料，放入坛中文火炖制而成，汤鲜肉烂，风味独特。建国后，当地菜肴讲求色、味和科学配料，吸收南方菜的精华，并创制出一批造型菜。1972年，亳州厨师培训班根据亳州名师李守务、颜振春提供的菜谱，编成两册菜谱，收入329个品种；其中焦溜鱼、太太鱼、雪花鸡腿、五彩鱼丝、绣球鱼、珍珠麒麟时、软溜鲶鱼片、凤鱼翅、葡萄鱼、红烧划水、扒羊肉、松鼠桂鱼、鸳鸯戏水、太极海参等，均属亳州风味的高档菜。
各饭店较著名菜肴还有“雪山映梅”、“牡丹鱼卷”、“金瞻海参”、“玉兔迎春”、“盘龙戏珠”、“龙凤呈祥”等。城关各主要街道都有回、汉族经营的卤菜摊，摊上卤菜以卤鸡、咸牛肉、羊肉、猪肉、黄焖鱼、狗肉等较为独特。80年代以来，随着市场的日益开放，当地引进了南北方菜系、菜种。川菜、粤菜及北京风味菜系与亳州风味相融合，改善了亳州菜肴以荤为主的结构。
糕点果品民国时期，城关著名的果子店有白布大街张氏开设的天益斋、锁瑞昌回族果子店，老砖街徐氏开设的厚裕和。春季以销售大小金果、方酥、梅豆角、红白菊饼为主；夏季以鸡蛋糕、绿豆糕、百合糕、蓝花饼为主；秋季以月饼为主，有蒸酥、水酥、提糖3大类；冬季以南糖为主，有寸金、麻片、酥糖、芝麻皮糖、水晶皮糖、核桃仁皮糖、蜜栈花红、樱桃、枣等。建国后，亳州制作的著名糕点果品有：桂花酥糖、水晶皮糖、桔子皮糖、麻片、牛皮糖、灌浆大京果、寸金糖、蜂糕等。
（二）服务业
理发民国35年，城乡从事理发业的有700多人，其中县城300多人，集市和农村400多人。县城罗祖庙理发行业会馆。每年农历七月十三日罗祖生日，从业者一律停业到罗祖庙敬神，并登记交款，领取营业执照。是时，该业分为理发店铺、剃头挑、剃庄头3种。县城理发行业公会每年给理发师下行单，规定理发价格（钱或粮）。理发店坐店营业，剃头挑流动营业，剃庄头划分经营范围，以3～4个庄为一个理发范围。每月理两次发，每年麦收秋收时再收钱（粮）。为照顾城关理发店铺和流动剃头挑，议定城郊周围7里内不准剃庄头。民国38年9月，城关有理发店铺37家。建国后，城关先后成立了多家集体性质的理发店，服务项目有全理发、烫头、吹风、剃须等。个体理发店、铺、挑较受群众欢迎。“文化大革命”期间，多数服务项目取消，发型单调。1978年起，浙江温州、江苏、上海等地个体户纷纷在城关开设烫（理）发店，服务项目多，发型新颖，服务热情，逐步垄断市区理发市场。1980年，全县共有理发店56个，城乡有理发店377家，从业人员465人，其中城关外来从业人员开店近百家。
浴业民国初年，具城有私营浴池13家，其中较有名气的为位于洪济桥的大观园澡塘。抗战胜利后，县城有7家浴池，即白布大街新新池、里仁街华清池、纯化街怕园、天棚街浴仙池、竹货街安善池、大隅首天香泉、涡北义和街沂和池。各池由财东或股东确定经理具体负责。建国前夕，全城有3家浴池。“文革”前，男浴服务项目有搓背、修脚、茶水供应等，并备有火柴、剪刀等小型服务工具。70年代初，全县仅有男浴池2家，女浴池1家（木兰女浴池）。此后，先后兴建了沧浪池、涡北、永康、玉泉、水利局及亳州宾馆男女浴池等。烟厂、油厂、化肥厂、盲哑学校、市医院内部浴池先后对外开放，并取消了搓背、修脚等服务项目。80年代以后，恢复了搓背、修脚等服务项目。1985年，亳州旅社浴池、亳州宾馆浴池、南关玉泉浴池开办了淋浴。1986年，城乡共有浴池42家，其中农村24家，城市18家，从业人员128人。
照相亳州照相业始自民国初年，当时合肥人吕鼎州在天棚街开设妙肖照相馆。亳州人李焕臣在磁器街开设的维新镶牙照相馆。不久，妙肖照相馆歇业，徐州商人阎子兰在妙削日址开办飞云亭照相馆。亳州人邵冠加在新街开办月华镶牙照相馆，山东商人张干周在纯化街开办容真照相馆。飞云亭照相馆最有名气，设备较全，能拍照、放大、着色，还有布景。各馆普遍采用20寸皮老虎照相机，最大照8寸，最小4寸，拍照时有条件的建个简易玻璃棚，无条件的以太阳光为光源，遇阴天下雨，只好停业；相纸药粉全靠进口。民国18年（1939），飞云亭照相馆倒闭。是时，城关还有炭厂街光华、东门里瑞香、城里光明3家照相馆。民国29年，日本商人开办了位于大隅首的大陆和位于半截楼东亚写真（照相馆），抗战胜利后关闭。民国37年，城关有瑞香阁、志大、美光、新世界4家照相馆。1954年，在席市开办兄弟照相馆，在半截楼开办人民照相馆。1955年，兄弟、志大、瑞香阁、人民4家私营照相馆在席市街联合成立建新照相合作社。1956年实行公私合营，在白布大街成立亳县照相馆，同年，美乐、亳光并入。1957年至1977年，一直由国营亳县照相馆独家经营。1978年，亳县照相馆改名为新艺照相馆，下设两个分部和两个照相器材商店，并开办彩色摄影业务。1979年，县文化馆成立照相器材服务部，城关各大商店设照相器材专柜。城乡个体照相馆迅速发展。1980年达到13家。1986年，城乡有照相馆90家，从业人员220人，其中国营仅新艺1家。农村十八里、双沟、张集、位岗、大杨、古城等集均开办了照相馆，服务项目有黑白、油彩、彩色摄影、冲洗、扩印等。
旅馆业建国前，境内有官办驿站和私营的骡马客店、旅店。城关旅店有炭厂新华旅社、汤家巷大通旅社等。建国前夕，城关有私营旅店50多家。建国后，旅社业得到发展。1958年兴建了亳州国营大旅社，次年又创办了安全、胜利、涡河、交通、光华、大众旅社和县委招待所、红旗骡马客店等。1978年以来，个体私营旅社大量增加，国营旅社向高档次发展。1986年，城乡有旅社379家，其中城市140家，农村239家，从业人员达1719人；其中个体旅社128家，亳州宾馆（原县委招待所）最为著名，备有高、中、低档客房，设施齐全，能接待中外旅客和各种会议。
茶馆业建国前，城关较有名的茶馆有北关吊桥茶馆、老砖街茶馆、新街茶馆、半截楼茶馆、南门口茶馆和大隅首茶馆。是时，茶馆不仅出售茶水，而且是人们娱乐闲谈、斗蟋蟀赌博的场所。建国后，茶馆业仍全部由私人经营。“文革”前，大隅首两家茶馆生意较盛，一壶浓茶5分钱，白开水随意添，人们尽可在此吃茶聊天。“文革”后，由于城市居民大多自烧自用，城关茶馆业呈衰落景象，有的转业，有的仅售白开水。
其它服务业民国时，亳州尚有织补、拆洗、补鞋、磨刀、刻字、弹花、挑卖水等行业。民国38年9月，城关有弹花业67户，刻印业25户。1956年，有个体服务业359户，人员503人，资金331万元。1962年，有个体服务业647户748人。1986年，城关有日用品修理和其它服务1632户，从业人员2774人，服务项目有印染、织补、缝纫、拆洗、网被套、弹花、上（补）鞋、画像、刻字、磨刀剪、打字、代写书信、裱画、存放自行车及爆米花、按摩、钉马掌、打井、煤球加工、图书出租等行业。1986年，全市经营洗染业者16家，从业人员51人；从事日用品修理业者1033家，从业者1582人；从事其他服务业者599家，从业者1191人。