(一)粮食收购
征收建国后，由财政部门提供分队(户)应纳税额(粮数和折款数)，委托粮食部门在队、户售粮时代收，粮食收购点本着“先征后购”原则，填开“公粮入库书”，交纳税者作为“税款交清”的凭证，县财政部门按“公粮入库书”定期与区粮站结算价款。1985年实行合同定购后，农民应缴的公粮折缴代金，由财政部门直接收款。
统购1953年11月，全区实行粮食的计划收购和计划供应，简称统购统销。具体政策是“四定”政策和“三定”政策。“四定”政策是定产量、定留用量、定供应量、定应售量，实行归户计算。“三定”政策是定产、定购、定销。在正常年景下，粮食定产三年不变；统购任务三年不变，增产不增购；对缺粮户的供应逐年评定。
“核定征购基数”政策是1965年制订。在正常年景下，农民对核定的征购基数应保证完成；如因灾歉收，则调减当年基数，如遇丰收，国家对粮增产区可适当超购一部分粮食，实行加价奖励。1965年规定为“一定三年”，1970年改为“一定五年”。
“食用油超购加价”政策是从1972年开始，对农民完成统购基数超交的油脂、油料，执行全国统一的加价幅度30%。1983年改为固定比例计价。
“征购、销售、调拨包干”政策是1982年制订。是我国粮食体制在分配、流通方面的一项重大改革。
换购1963年，各县以工业品换粮食。换购的要求是不影响社员生活，不影响生产，通过协商，防止摊派。粮食换购工业品视品种而异，大米(含小麦、大豆)5—5.5公斤换棉布1市尺，大米2公斤或杂粮2.5公斤换一般香烟1包。粮食与工业品，均按国家牌价各自计价，找补差额。此前，各县粮食部门以酒换粮，标准为：白酒1公斤(50度)换小麦、黄豆3公斤或玉米3.5公斤或大麦4.5公斤。
超购根据核定粮食征购基数政策，农民在丰收年景多卖给国家的粮食实行加价奖励。超购加价幅度，1965年至1978年执行20—30%，1979年至1984年执行全国统一幅度50%。
议购1963年8月，议购粮油由各地粮食部门统一经营，停止供销合作社经营议购粮油业务。1964年，各地用国家资金收购的议价粮油，其动用权50%由省掌握，50%属专县。1978年9月，在完成国家“一定五年”包干任务以后，以生产队为单位，超购、议购同时进行，超、议各半，统一入库，分别计价，超购粮加价30%，议购粮不分品种，一律加价100%。
1989年，全区议购入库粮10万吨，比1978年增长5.4倍，议购入库油脂1140吨，比1978年增长2.3倍。
合同定购1985年，取消粮食统购，改为合同定购，保留统销。由粮食部门在播种季节前与农民协商，签订定购合同，定购的粮食，按“倒三七”比例计价，即三成按原统购价，七成按原超购价，定购以外的粮食可自由上市。粮食定购合同的具体内容是：小麦、稻谷、玉米、黄豆4个品种属定购范围；实行平价化肥、平价柴油和粮预购订金“三落实”与定购合同挂钩；合同定购中的加价款由中央财政负担，地方自行增加定购品种，其加价款由地方财政负担。 池州地区(专区)部分年度粮食收购统计表

(二)粮油销售城镇销售1955年8月25日，对城镇居民、机关、企业实行粮食定量供应。主要执行以人定量，即按不同的劳力强度和不同的年龄档次，确定适当供应标准，归户计算，凭证购粮；凡婚嫁、出生、死亡、分居、并居等均应办理增减和转移手续。1970年推广辽宁省旅大市《工种定量管理办法》，各县粮食定量标准日趋合理，核定的供应指标未被突破并略有结余。
池州地区城镇粮食定量标准表

城镇销售除非农业人口口粮外，还有以下几项：一是军队供给：凭专用粮票直接付粮，价款由国家粮食部门与解放军总后勤部定期结算。二是军队价购：粮店凭专用凭证售粮，但需付粮款。三是行业用粮：食品、酿造、工业等行业所需的粮食计划。首先由用粮单位提出申请，各县粮食局根据各单位生产实际，在上级核定的用粮指标内，签发支拨节或粮油供应证，粮店凭签出的品种、数量、价格收款售出粮油。1958年，全区入库粮食23790吨，比上年锐减47775吨。1960年，各县开展“小秋收”运动，城镇居民定量标准由每月每人27斤减为22斤，并配售代食品——山芋藤、黄荆子、巴结根等。1985年，取消粮食统购，保留统销；在城镇销售中仅指非农业人口口粮的平价供应。1988年，行业用粮和专项补助粮全部改为议价供应。1993年4月1日，粮食购销和价格，取消粮油平价供应，除军需(含民警)外，其他城乡居民粮油一律改为市场价供应，粮油票停止流通，城镇定量人口原粮油供应关系保留，其管理和迁移办法不变。
农业销售农业销售包括农村统销粮、种子、民工补贴和奖售粮四项。1966年至1982年，区内各县办理代农民保管储备粮的业务，办法是：粮站收进储备粮，价款照付，粮权归储粮者所有，由基层收购点分队或分户记帐，发给凭证，储粮者需用时，按原价、原品种购回。1958年，全区纯征购入库粮4758万斤，农业人均口粮434斤，1959年降至353斤，1962年达到414斤。
农业粮食管理员始设于1955年下半年，当时每个区设粮管员1人，行政上归区公所领导，业务上归县委征购办公室和区粮站指导；60年代改为按人民公社配备。1984年机构改革后称乡粮管员。职责是：进行当地农业生产状况的调查。午收前，采用与上年对比，与左邻右舍对比方式，预测当年粮油产量，并负责午、秋两季的粮油征购入库。征购任务基本完成后，检查政策，清理尾欠，同时做好农业生活复查和安排。
部分年度城乡粮食平价销售统计表

(三)票证的发放、使用与管理
1956年，各县执行《市镇粮定量供应凭证印刷使用暂行办法》，实行“三证”、“三票”。“三证”是城镇粮食供应证、工商行业用粮供应证、城镇粮食供应转移证(粮油关系)。“三票”是全国流通粮票、安徽省粮票、安徽省油票。1960年，各县使用县内定点(定供应点)、定时(按月)粮票，凭定时、定点票购粮后当即划拨。1963年废止。至1985年，各县使用的票证种类增至“五证”、“七票”。“五证”除原“三证”外，增加市镇饲料供应证和军用粮油豆供应证(卡)。“七票”除原“三票”外，增加侨汇粮票、侨汇油票、军用供给粮票和军用价购粮票。1992年，粮票停止流通，全区粮票库存194.1万公斤，其中，全国粮票54.9万公斤，省地方粮票139.2万公斤。