县境内有4大河系440条大小支河，河流上游天然落差大。位于河流上游的东南部山区，年均降水量在1650毫米左右，雨量充沛，水流湍急。山区人民利用天然条件在支流河床上，打一些木桩，再堆砌大卵石和砂卵，垒起河坝，取得水头，建起水碓或水磨、水碾，进行谷物加工。水碓、水磨、水碾的主要部件是木制水轮，水轮直径都比较大，安在用一根粗大的长木料做成的主轴上，水流推动水轮转动，带动水碓、水磨或水碾，舂米磨麦碓谷。这种用水带动的简易谷物加工机械，县内山区使用源远流长。据调查，1949年，全具有水碓21处，水磨2处，水碾1处。高山乡东风村就有水碓11处。60年代前后，这类简易的水力加工机械发展较多，全县有水碓85处。这一期间，由于茶叶种植大发展，1958年的农机具大改革中，一种新的水力加工机械——水力揉茶机又在山区出现，盛产茶叶的官港区制作41部水力揉茶机，改变了以往全靠人工制作茶叶的局面。水力揉茶机，主要是把水轮大轴装上皮带，通过桥轴的传动带动揉茶机。到60年代后期，全县有水力揉茶机176部。葛公、尧渡、官港等产茶地区，普遍使用水力揉茶机。到70年代，山区柴油机、电动机兴起，水碓、水磨、水碾、水力揉茶机才逐渐被淘汰。