一、炸麻雀
炸麻雀是和县具有600多年历史的传统名菜，香脆味美，肥而不腻，别有风味，有“天下第一香”之称。
炸麻雀的制作方法：首先将生姜、八角、丁香、桂皮一起装入小布袋中，扎上口；其次把麻雀剥皮洗净晒干后，用旺火烧至七成，即把麻雀投入油锅内，炸五分钟左右，待雀头炸成白色，雀身浮起时捞出（锅内油盛起另用）。等雀身油沥去，再放入原锅，加水，放进香料袋和酱油、白糖、盐、用旺火烧开后，改用微火烧至锅内汤汁粘稠时，盛起晾凉，放入麻油浸泡一、二天即成。若装入罐内密封，可保持三个月不变质。
二、炸牛肉
炸牛肉是和县传统名菜，有600余年历史。元末明初，回族人民从西北和沿海地区先后移居和州，从而市场上出现炸牛肉的名菜。炸牛肉色、香、味均佳，细嚼后回味无穷，保存时间较长，是饮酒的佳肴。炸牛肉的制作方法；将鲜牛肉按纹路，横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片，放入开水锅内汆净血水，捞出晾干，将锅内牛肉汤汁除去浮沫和沉渣，盛起备用。然后干锅内放入麻油，用旺火烧至五成时，将牛肉片倒入锅内炸二分钟后捞起，沥去麻油。锅内留少量油，将葱姜、八角一起放在沙锅内煸炒一下，即加酱油、白糖、盐、牛肉和汤，用旺火烧至汤汁浓稠时，再加入味精，待汤收干时出锅，放在芝麻油内，浸泡一、二天后，捞出沥油即成。
三、一品玉带糕
一品玉带糕是和县雍家镇食品厂传统名产，有600多年历史。明洪武年间，该糕进贡官廷，朱元璋皇帝尝后，大加赞赏，赐名为“一品玉带糕”，从此，盛名远扬。
雍家镇一品玉带糕，采用桃仁、青梅、大小桂花、麻油、粘米粉等原料精制而成，此品四边呈白色，中间花果呈红、绿、黄诸种颜色，并起斑纹，形如白玉嵌翡翠宝石，相似封建王朝一品官吏腰间佩戴的玉带，故名。此糕色泽油润，香甜可口，风味独特，营养丰富，具有生津润肺，活肠益气的功能，是老人滋养保健的佳品。1984年在省供销系统举办的食品质量评比会上，评为省甲级产品。1986年12月安徽省食品在上海展销时，深受上海市民欢迎。1988年由原来两种包装，改为大、中、小六种不同规格的包装，年产量达20万公斤，销售到上海、北京、内蒙古、江西、江苏等省市、自治区。
四、乌江霸王酥
霸王酥，原名叫哈蟆酥，又名小酥，是和县乌江镇传统的名点产品，有2000多年历史。相传，在楚汉相争时期，西楚霸王项羽从四溃山（今驷马山）突围后，败走乌江城时，感到人饥马渴。当时，城边有一老翁正在卖蛤蟆酥，见项羽率兵路过，心感不忍，即捧小酥，献给项羽充饥，项羽接过小酥，手捏即碎，随口赞道：“脆酥！脆酥！”自此，人们就把蛤蟆酥改名为“霸王酥”。霸王酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料。80年代除传统工艺外，还采用远红外线烘烤精制而成，内含多种人体必需的氨基酸和维生素，具有开胃、润肺、健脾、强身之功能。有咸甜两种，食之，酥松脆香，色味独特，营养丰富，甜而不厌，油而不腻。因此，名传大江南北，香飘中外。1985年5月在安徽省乡镇企业加工产品展销会上，被选进序馆展览。同年10月在北京参加国家农牧渔业部举办的乡镇企业加工产品展销会时，顾客争购，外地客商订货，产品供不应求，并获得全国乡镇企业产品奖状。
1986年元月，评为安徽省乡镇企业优质产品。同年10月，香港新科技国际来函邀请参加香港产品展览会。乌江镇镇办、个体办小酥厂10余家，职工100多人，烘烤炉24座，固定资产220多万元，年产量600余吨。
五、姥桥花生酥
姥桥食品厂生产的花生酥，属于和县的传统产品，它用花生米和白糖为主要成份加工制成的，已有近百年的历史。据传，清光绪年间，有位陈某的糕点师傅，将花生仁，炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，故名“花生酥”。
姥桥花生酥，香甜可口，营养丰富，除供应本县外，还销往南京、马鞍山等城市。1984年后，每年生产万斤以上，仍供不应求。
六、西埠雪枣
西埠糕点厂生产的雪枣，属于和县的传统产品。它是用粘粉为主要成分加工制成的，先将糯米加工成米粉，通过煮熟后引用豆浆点浆，做成雪枣坯，可出产品三百多斤。其特点：配料考究，体型肥大，甜中有香，入口即酥，具有活肠益气之功能，亦是春节馈赠亲友的佳品。
七、黄山寺皮蛋
黄山寺皮蛋厂生产的无铅溏心松花皮蛋，是和县地方名产，属于80年代的新产品。1986年该厂引进安徽农学院无铅加工溏心皮蛋新技术。在制作过程中，大胆革新，改变过去用氧化铅的传统配方，加入微量原素，生产出含铅量为0.096—0.1ＰＰＭ的皮蛋，低于国家规定的含铅量标准。这种皮蛋容易离壳，蛋白呈棕褐色或绿褐色的凝胶体，具有弹性，有松针状花纹。皮蛋呈深浅不同的墨绿、草绿、茶色、蛋黄中心为桔黄色溏心，滋味鲜美，1987年被评为安徽省优质产品。
八、白桥茶干、糖醋生姜
白桥茶干是和县地方特产，久负盛名，有80多年历史。民国时期，和县白桥镇安源泰酱园就开始生产五香茶干，1956年公私合营改为白桥酱品厂。白桥五香茶干精益求精，质量讲究。它以黄豆为主要原料制成干坯入锅后，用隔年的陈酱煮，然后再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等8种原料精制而成。其产品，色泽红润，柔韧相济，越嚼越香，营养丰富。
白桥糖醋生姜，选有白露前的生姜，配用白糖，醋、食盐等加工而成，其特点：汁多渣少，肉质脆嫩，香味深厚，又甜又辣，鲜美可口，食后残留牙缝之姜，有隔夜其味不变之奇妙。且有清火败凉，开胃健身之功效。
糖醋生姜的制作过程：首先选用个头均匀的生姜，洗净晾干，加盐腌制，然后将生姜放入清水中漂洗，取出生姜沥干，装入缸内，加上配制好的糖醋，用油纸扎好缸口，盖上木盖，再用石灰砂浆密封缸口。出售前，将糖生姜，入在甜酱汁内浸泡保养。
白桥茶干、糖醋生姜，年产350多吨，除供应本省各邻县外，还销往北京、上海、江西、江苏、湖南、河南等省市。1985年全国供销社系统在北京举办的食品展销会上，受到首都各界人士的赞扬。1986年在全省供销社系统食品评比会上，被评为优秀产品。