一、耕作制度
境内农业耕作多为一年一熟，少数良田轮作两年三熟或一年两熟。圩田、冲田一般一年一季水稻，春栽秋获，农闲冬沤。岗垅旱地及高土旁料田，多只种一季山芋或玉米、棉花、豆类等杂粮。秋收以后，耕翻休闲，冻垡越冬。亦有水、旱皆宜之良田、平田，一般适宜种植水稻——小麦（或大麦、油菜），大豆（或玉米、山芋）——小麦的一年两熟制，也有小麦——花生（套种）——水稻的两年三熟制；少数田块一年只种一季棉花。旱粮作物普遍采用套种的方式，一般为小麦和豌豆混种。麦田墒边套种蚕豆，玉米田内套种大豆、豇豆，棉花田套种芝麻、绿豆等。1949年全县耕地面积61.44万亩，其中水田31万亩。全年播种面积59.8万亩，复种指数仅占97.3％。其中夏收作物18.63万亩，占耕地面积30.3％，水稻面积22.88万亩，占耕地面积37.23％，占水田面积的73.8％。1953年，全县耕地面积62.7万亩，其中水田36.1万亩，播种面积84.3万亩，复种指数增加到134.4％。其中夏收作物22.8万亩，占耕地面积的36.4％；水稻面积32.5万亩，占耕地面积51.6％，占水田面积90％。基本是水田一年种植一季水稻，旱地一年种植一季小麦或其它旱粮作物。
1953年中共安徽省委提出“扩大秋种面积，改变午秋收成比重；改一年一熟为一年两熟、三熟，实行间种、套种，提高复种指数；推广高产作物和耐旱、耐涝作物，改变广种薄收习惯”的农业“三改”措施后，推动了农业生产的发展，尤其是改沤，增产潜力颇大。通过逐年改沤和旱改水，扩大了午季面积，增加了复种指数，水田一麦（油菜）一稻，旱田一麦一秋旱作物的一年两熟制种植面积迅速扩大。1956年全县耕地面积63.2万亩，其中水田30万亩。播种面积扩大到112.5万亩，复种指数达到178.1％，午季作物31.2万亩，占耕地面积的49.4％；水稻面积54.6万亩，占耕地面积84.65％，占水田面积182％。
“三年困难”时期及“文化大革命”期间，复种指数均有下降。1971年后逐步恢复。
1955年全县开始试种一季绿肥、两季水稻的一年三熟制和一年两季水稻的一年两熟制（重点在圩区）。1956年全县双季稻面积达2.4万亩。后因经济效益不高，双季稻种植面积逐步下降。60年代曾多年空白，至1971年全县又恢复种植3000余亩。自1972年起，全县主要推行一年一季绿肥（油菜）、两季水稻（或前期早玉米）的一年三熟制。其中扩种双季稻成为农业生产上的一项“政治任务”。1972年全县双季稻种植面积猛增到3.8万亩，1973年达5.2万亩，1976、1977年分别为10万亩。因双季稻面积过大，季节性强，肥料跟不上，又加春寒烂秧严重，晚秋常有“寒露风”影响，实际效益不高。
1978年以后，推行家庭联产承包责任制，在国家计划生产指导下，农民可以自行安排种植作物。1976年全县开始引进杂交水稻，之后，以一年一季小麦（油菜）、一季杂交水稻为主的一年两熟制自然形成。1982年全县耕地面积50.2万亩，播种面积83.3万亩，复种指数为165.6％，其中播种小麦24万亩，占耕地面积47.7％；播种油菜10.1万亩，占耕地面积20.1％；杂交水稻13.6万亩，占水稻总面积35万亩的38.9％。双季稻面积自1978年急剧下降之后，基本淘汰。
1987年全市耕地面积49.60万亩，粮食播种面积67.80万亩，其中小麦播种面积25.29万亩，水稻37.79万亩，棉花18958亩，油料15.56万亩（含油菜籽12.69万亩）。
二、土壤施肥
全市低肥土壤共有248699.3亩，占耕地面积的36.8％，其中旱作土壤53425.9亩，占低肥土壤面积的21.5％。
低肥土壤有潜育型水稻土，如青泥骨田、青马肝田等；侧渗型水稻土，如澄白土田、白细粒田等；淹育型水稻土、如浅黄白土田；潴育型水稻土，如瘦马肝田、瘦细粒田、瘦扁石泥田、瘦泥骨土田等。旱作土壤低肥类型有上位粘盘黄马肝土、沙泥土、黄棕壤扁石土、黄棕壤性细粒土等。
低肥水稻土壤多分布于地势低洼、排水不良、积水时间较长的冲田和圩田，部分分布于平缓的岗顶及土旁田。旱作低肥土壤分布于岗地的顶部和低丘的丘顶及缓坡上。全市土壤耕作层样品化验结果，土壤有机质含量大部分低于2％，全氮含量低于0.15％，速效磷含量也多属于低量。
70年代以前，境内农业生产主要以农家肥为主。农家肥主要有人畜粪尿、厩肥、饼肥、草木灰、土杂肥、锅墙土、草皮肥、塘泥等。
随着农业生产的发展，农业技术的改革和科学种田水平不断提高，绿肥的种植面积逐步扩大。在50年代和60年代曾大力推广绿肥，先后从芜湖和苏北引进红花草和光叶紫花苕子，从江阴等地引进黄花苜蓿、泥豆、柽麻进行推广。至1976年，全县共播种绿肥147082亩，其中：红花草111219亩、苕子35096亩、泥豆515亩、柽麻252亩。1980年实行农业生产责任制后，广大农民大力扩大粮油面积生产，相应压缩绿肥的种植面积，至1985年，全市绿肥仅有零星种植，泥豆、柽麻基本绝迹。80年代以来，农业的增产除靠有限的农家肥及少量秸杆还田外，主要是依赖化肥。
绿肥红花草又名紫云英，立秋～处暑间套种于稻田里，稻子收割后开沟排水，翌年4月份，盛花时期耕翻，灌水沤腐后栽插水稻。鲜花草亩产约750～1000公斤。1987年全市种植501亩。
苕子又名兰花草，约10月份播种，翌年4月中下旬～5月上旬盛花时期耕翻，灌水沤腐后整地栽插水稻，或旱捂后整地播种棉花。鲜草亩产约2000公斤。
紫花豌豆约于10月下旬整地作畦播种，翌年4月中下旬～5月中上旬终花时耕翻，灌水沤捂后整地插秧。鲜草亩产约1000～1500公斤。
化肥50年代中期开始推广，至70年代中期，推广供应的多为氮素肥料。化肥亩用量50年代中期0.55公斤，60年代中期3.3公斤，70年代中期16.3公斤（均折合标准氮肥）。70年代后期，尤其是推广种植杂交水稻以后，氮素化肥亩施量迅猛增加，达到44公斤，同时磷肥也普遍推广应用作为基肥，亩施量14.67公斤。氮肥除作分蘖肥外，普遍追施穗肥，少数农户还追施粒肥。
部分年份滁州市化肥用量与产量比较表

化肥的施用方法。50至60年代化肥主要作追肥提苗用，水稻田也推广用化肥“打耖口”，磷肥“蘸秧根”。70至80年代大量用化肥作基肥，棉田“沟施”、麦田“穴施”追肥，棉花用尿素、磷肥进行叶面喷肥；80年代推广油菜花期喷硼肥，小麦灌浆期喷磷酸二氢钾等。
油菜喷硼。1984年全市油菜喷施硼肥的面积达8000亩，平均亩增产15公斤，增产率为8％。1984年全市小麦水稻共喷施磷酸二氢钾3万亩。
“三十烷醇”自1983年起在市内推广和应用。1984年，水稻叶面喷施“三十烷醇”3000亩。
三、作物栽培
水稻催芽50年代以前，境内水稻采用“走水芽”方法催芽。50年代中期，开始推广“旱捂芽”，即浸种3至4天后，置箩中淋清馊水，堆于室内，下垫上复稻草，定期淋水和检查温度，待稻谷萌芽后，内外翻动，以催芽齐芽壮。70年代中期，因推广双季稻，需要早育秧，普遍推广温室催芽。后在此基础又推广温室无土育秧，集催芽、育秧于一成，秧苗直接从温室移栽大田。1981年因大面积推广杂交水稻，早春低温催芽难,担子公社农技站开展代农户统一催芽的技术服务项目，并逐渐推广。1985年，各乡农技站建立蒸气催芽室达100多处。
育秧大墁、密播、水育是传统育秧方式。由于墁面不平，排水不畅，落谷过密，长期关水，常发生烂秧现象。50年代推广“合式秧田”，秧板4尺，沟宽6至8寸，深3至4寸，但“新式做，老式管”，成秧率仍然不高，大田亩需种20至25公斤。60年代，推广湿润育秧，即干墁下种，匀播稀播，塌谷覆盖，湿润管理，70年代后期逐渐普及。推广杂交水稻后，“培育壮秧”技术逐渐普及，常规水稻亩用种降为10公斤左右，杂交水稻亩用种1至1.5公斤。1983年，推广“两段育秧”，逐渐取代常规育秧。至1985年全市推广12万亩。
插秧和小苗移栽60年代开始推广稀播壮秧，少本栽插，改变传统的密播多本插秧方法。80年代，每亩秧田播种量常规稻已下降到100公斤左右，杂交稻种仅15至18公斤，栽播时单簇苗数显著减少，常规稻秧苗为5至6根，杂交稻秧苗仅为2根。
50年代以前，一般为白水插秧，很少施肥。60年代开始推广用化肥“打耖口”，用磷肥“蘸秧根”。70年代，采用“二合一”（即过磷酸钙，碳酸氢铵6∶4比例混合）混合肥作基肥。
栽插密度传统插秧为“一尺挂两头”（即株行距1尺左右）。50年代开始推广“小株密植”；70至80年代，稻田的栽插规格为早稻株行距3×5寸（或4×5寸）；中稻常规稻种为3至4×6寸，杂交稻则为3×7寸（4～5×6寸）。
小苗移栽60年代末期至70年代初期，大面积种植双季稻，小苗移栽作为双季早稻育秧的配套技术全面推广，办法是：场地育秧，薄膜覆盖，人工浇水，铲土带苗移栽。由于落谷密度高，秧苗素质差，加之栽插不及时，死苗严重，此项技术未能继续推广。之后，逐步推广温室无土育秧等技术。
水浆管理50年代以前，农民习惯认为“水稻、水稻，离水不兆”。稻田长期浸水。自60年代开始推广浅水勤灌，适时烤田。随着水利条件改善，实践证明烤田是增产的良好措施。
小麦种植选种50年代以前，农民选种习惯以“筛选”、“风选”为主。50年代开始推广“泥水选种”。1958年选育良种曾推行“穗选”、“粒选”等方式。70年代为防治病虫害，除因袭传统选种方法外，还采用药剂拌种。随着种植制度的演变，因全面推广杂交水稻，小麦播种期普遍迟至霜降以后。自70年代中期，境内小麦逐步改冬性品种为春性品种，大多为扬麦、宁麦等品种。
播种60年代以前，小麦播种为撒播,后推广条播、点播，不久，仍复用撒播。70年代中期推广“四改种麦”即窄床改宽床，宽沟改窄沟，浅沟改深沟，粗播改细播。
施肥70年代以前，小麦栽培强调“胎里富”，一般要求施足基肥，重施“腊肥”。70年代后期，学习江苏省高产栽培经验，掌握“促、控、促”的施肥原则。80年代实行生产责任制后，推广改基肥纯氮为氮磷配合，改浅施为深施、穴施。1981年，全县销售磷肥14561吨；小麦底肥深施14.6万亩，追肥穴施20.8万亩，分别占小麦播种面积20.9万亩的70％和99.5％。
油菜播种历史上油菜播种都习惯于撒播。50年代和70年代中后期，推广育苗移栽，增产效果明显。1956年全县油菜育苗移栽8158亩，占总面积37.1％；1975年后因中稻面积扩大，育苗移栽油菜面积逐渐缩小，1982年全县育苗移栽3068亩，占油菜总面积2.87％。70年代后期，各地改油菜撒播为点播，点播面积占86％以上，其余为条点播，逐渐无撒播现象。80年代初，常因油菜适播期遭受连阴雨，许多地方采用板茬田直播。
油菜播期凡育苗移栽一般以9月上、中旬，大田直播在秋分至寒露之间。
油菜施基肥传统习惯施家肥，每亩60至100担。70年代中后期，逐步重视使用化肥，使用磷肥也较普及。
棉花种植浸种棉种播种前历来只用冷水浸淘一下，继用草木灰搓拌，拌后即播。50至60年代推广晒种、粒选、三开一凉温汤浸种和“西力生”药剂拌种。70年代后，基本废除了三开一凉温汤浸种，改用“401”、“402”、“多菌灵”药剂拌种。80年代推广“呋喃丹”药剂拌种，有效地防治了棉花苗期蚜虫和地老虎。
播种50年代初，棉花一般为撒播，少数点播。一般0.5至0.7公尺对方，每亩有苗1500至2000棵。之后，推广条播密植，一般行距约0.6公尺，每亩苗3000棵。60至70年代初，推广浙江慈溪和江苏启东经验，种植密度曾提高到亩苗6000棵。由于管理技术跟不上，一些地方反而减产。70年代中期密度下降到4000至5000棵，70年代末至80年代初，密度稳定在3500至4000棵之间。
50年代中期起曾推广营养钵育苗移栽。营养钵系用手搓制，60年代推广机制营养钵。70年代还推广草泥碗营养钵，薄膜覆盖苗床育苗移栽等技术。
整枝打杈50年代前，棉花播种后任其生长，因而疯枝多，落花、落蕾、落铃现象严重。50年代开始推广“脱裤腿”、“抹赘芽”、“摘边心”、“打老叶”、“打顶心”等技术。60年代整枝方法改进，一是把“脱裤腿”改为“去公杈”；二是提倡和推广矮棵棉（四台果枝打顶）。70年代中期，提倡高密度，早打顶、精管理。70年代末和80年代初，对打顶提出较为具体的标准：一般田打顶在大暑前后，瘦田适当提前，肥田推至立秋时节。还推广了见花打边心，9月10日后摘除无效花蕾等措施。
玉米玉米种植历来靠自然传粉。50年代中期推广人工辅助授粉，提高了结实率。60年代中期以后，人工辅助授粉很少进行，多数仍靠自然授粉。 山芋50年代山芋生产推广温床育苗，大垅双行，三角栽插。70年代中期推广“山芋藤越冬代种”等方法。
花生50至60年代，花生播种沿用传统方法；70年代中期，推广条播密植，培土壅针，用磷肥作基肥等技术。
四、植物保护
主要病虫害境内发生过的农作物病虫有100余种，其中造成危害的有60余种。60年代前，危害水稻的有螟虫（大螟、二化螟、三化螟）、稻苞虫、蝗虫、稻瘟病，白叶枯病、纹枯病。危害小麦的有杆锈病、线虫病、黑穗病、麦蜘蛛。危害棉花有蚜虫、红铃虫、棉铃虫、盲蝽蟓、金刚钻、叶跳虫、卷叶虫；危害杂粮的有豆天蛾、玉米螟、山芋卷叶虫，山芋黑斑病；地下害虫有地老虎、蛴螬等。
60年代后期，随着农业生产的发展，良种的不断引进，病虫害的种类和规律发生变化。1980年以后，威胁滁州市农作物的主要病虫害：水稻有白叶枯病、纹枯病；二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟、稻苞虫、稻蓟马、稻飞虱；小麦有粘虫、赤霉病、杆锈病、白粉病；棉花有立枯病、炭疽病、棉蚜虫、红蜘蛛、红铃虫、棉铃虫、盲蝽蟓、柳叶蝉；油菜有菌核病、霜霉病；旱粮有豆荚螟、玉米螟；地下害虫有地老虎。
三化螟境内常年发生3至4代。50至60年代为“三代多发型”。1957年全年蛾量为3732头（220W灯下记载），其中第三代蛾量为3444头，占总蛾量92.3％。70年代后，变化为“二、三代连续多发型”，即第二代数量明显上升。如1975年全年总蛾量15666头，其中第二代蛾量8872头，占总蛾量56.6％，第三代蛾量6506头，占总蛾量41.5％。80年代，随着水稻栽培制度改为“一麦一稻、一油一稻”，三化螟发生又出现“三代多发型”但与50、60年代相比，数量有所下降，危害程度明显减轻。
稻纵卷叶螟属外来迁入型害虫。1968年前后常伴随稻苞虫发生危害。1974年全县大发生。此后，1975、1977、1979、1980、1981、1982年发生危害严重，常年发生面积为15至25万亩。严重发生的田块有虫株率达80至100％，叶片卷叶率50％以上。凡未能及时防治的因虫害造成损失达2至3成以上。
白叶枯病水稻生产上的一种毁灭性病害，被定为“国内植物检疫对象”。1964年境内普查，无白叶枯病发生。60年代后期，从南方调进稻种未执行检查而传入。1970年病害首先发现于珠龙公社清流大队大河流生产队。当年种植的早熟中稻“珍珠矮”发病150余亩，病田似火烧状，后期成片稻株枯死，致使一般田减产四成，有20余亩颗粒无收。1971至1973年病害逐渐蔓延至滁东、城郊、大王等地。1974年6月11日一场特大暴风雨，时隔半月，全县早稻白叶枯病大暴发，发病面积8万余亩。一般发病田块减产2至3成，重者5成以上。1975年再度流行，病害遍及全县各地，发病面积达17.4万亩。1987年全市白叶枯病发病5万余亩，防治面积51436亩。
粘虫小麦的主要害虫，也危害水稻和其它禾本科作物。曾于1966、1974、1975年大量发生。其它年份虽有发生，但对小麦无明显影响。1981年秋，部分晚稻田块受粘虫危害损失较重，少数田块，颗粒无收。
赤霉病又称“红麦头”、“烂麦头”。是小麦的主要病害，曾多次流行成灾。1971至1973年连续三年病害流行成灾。发病小麦品种以“毛颖阿夫”、“阿夫”、“阿勃”、“内乡5号”、“丰产3号”品种损失最重，病穗率达20至30％。1975年后，因小麦品种更换和气候条件影响，病害有所减轻。但岁有发生。
锈病含条锈病、叶锈病、杆锈病，农民俗称“黄疸”。历史上，年有发生。60年代后，推广抗锈病小麦品种，如“碧玛1号”抗条锈病、“万年2号”抗叶锈病、“南大2419”早熟、“矮杆红”抗杆锈病，均控制有效。后因品种变更，1971至1972年叶锈病、杆锈病均普发严重。
棉蚜俗称“腻虫”、“蜜虫”。历史上年有发生。棉苗受棉蚜危害致棉叶及嫩头卷缩枯死，造成棉苗“缺棵断垄”。
红铃虫在境内发生常出现“二、三代重叠”，幼虫连续危害严重。
防治措施新中国建立前，农民多采用土法应急治虫。民间有“蝗虫打、结虫梳，窝心虫子没奈何”之说。如民国18年（1929年）遇蝗灾，当地乡民纷纷摆设香案，祈天求神，无治理之法。
新中国建立后，人民政府贯彻“防重于治，防治结合”的方针，建立农作物病虫预测、预报网络，推广化学农药，促进了病虫防治工作。1955年全县农作物发生病虫害104.59万亩，防治面积为29.98万亩，占发生面积的28％；其中：稻螟虫发生面积为36.59万亩，防治面积25万亩，占发生面积68％；棉花害虫发生面积1.84万亩，防治面积5000亩，占发生面积27％，地下害虫发生8.5万亩，防治4.36万亩，占51％。60年代，提出了“治早、治小、治了”的方针，广泛发动群众大搞“万家灯火”诱杀害虫，采取铲除田边杂草，挖毁稻桩，及时烧毁玉米秸杆和棉杆等办法以减少越冬虫源；并结合化学农药和土农药毒杀虫，取得较好的防治效果。
70年代，主要采取药剂防治和改变耕作制度。水稻实行“扩大两头，缩小中间”，即扩大早、晚稻的栽插面积，缩小中稻的栽插面积，力避7月中旬至8月中旬的白叶枯病流行危害期。80年代农村实行生产责任制后，广大农民积极选用高产抗病良种，结合科学用水，合理施肥，兼药剂防治，取得较好的效果。至80年代中期，水稻白叶枯病的发生面积由70年代的每年15至25万亩，减少到10万亩以下。其它病虫也因“防患于未然”得以及时防治。
药剂防治自50年初开始。1952年开始使用“666”粉，“223”乳剂。1958年使用石灰硫磺合剂防治小麦杆锈病；并利用野生植物制造土农药。是年，挖掘土农药野菊花、车前草、菸茎、白头翁、狼毒、猫儿眼、红蓼草、百部带、闹羊花、苦树、楝树根、臭椿树、半夏、黄蒿、青蒿、苦参、乌桕、醉鱼草、马鞭草、蓖麻等近30多种，防治病虫灾害30多万亩。1959年，于滁城西方寺建土农药厂，职工30多人，生产土农药。1960年该厂停办。60年代中期，药剂防治主要以粉剂农药“666”及土农药等。70年代后期，农药种类由“有机氯、有机磷”发展到“有机氮”、“胺基甲酸酯类”。至1987年市内普遍采用的药剂为石灰硫磺合剂、波尔多液、硫酸铜液、敌诱酸钠、五氧酚嗪、代森锌、代森铵、稻脚青、多菌灵、敌枯双、杀枯净、敌杀死等；杀虫剂为滴滴涕乳剂、“889”乳剂，敌敌畏、乐果、“1605”乳剂、“1059”乳剂，甲基“1605”与混合粉、乙基“1605”与“666”混合粉、敌百虫、呋喃丹、毒杀酚、苏化“203”、杀虫醚、杀虫霜等。
农村实行生产责任制后，一些农民盲目乱用剧毒农药，导致中毒事故较多。1981年全县发生中毒人数502人，死亡1人；1982年后逐步试行植保承包防治。县以植保站为基础，成立植保公司，并在滁东、珠龙、琅琊公社成立植保分公司，组织8个大队成立植保专业服务队，直接为农民防治病虫害。1982年由植保公司发展到办植保服务站。1983年，市内病虫防治工作又发展成为以专业户为主体的病虫承包防治，实行“四统一”（即统一筹款、统一购药、统一防治、统一结算）。1985年全市植保专业户已有900余户，拥有东方红18型机动喷雾器240台，承包防治面积为16.8万亩。1987年全市参加防治病虫害等科技合作服务的农民和农田面积达80％以上。
杂草防除境内农田杂草种类繁多，水田有稗草、牛毛草、三棱草、球花碱草、扁杆荐草、水莎草、野荸荠、野慈菇、节节草、瓜皮草、鸭舌草、眼子菜、四叶萍、水苋、车轴藻等。麦田杂草有看麦娘、巢菜、猪殃殃、早熟禾、繁缕、婆婆纳、碎米荠、野荞麦、野燕麦、蓼藜等。棉田、薯、豆田以马唐、狗尾草、马齿苋等分布广、草量大、危害重。
清除杂草历来采用水拔、旱锄、手薅等方法。50至60年代起，推广冬沤灭草，轮作、精耕晒垡和中耕除草等方法。60年代中期，开始试用化学除草剂。琅琊、滁东等地小面积使用“敌稗”防除秧田稗草，“五氯酚钠”防除稻田杂草。70年代前期，部分乡村农户利用生物除草剂“鲁保1号”防除大豆菟丝子，效果良好。1979年，化学除草进入大面积应用和多点示范阶段。1980年，滁县植保站在滁东公社高庙大队开展秧田、稻田、棉田化学除草示范，地委书记王郁昭带领各县县长、农办主任、农业局长到此参观。之后，普遍推广用“敌稗”、五氯酚钠、除草醚、二四滴丁酯、二甲四氯及杀草丹防除稻田杂草；用拉索、氟乐灵、除草剂1号等除棉田杂草。1985年全市使用除草醚、杀草丹等防除稻田杂草面积17万余亩；小麦化学除草面积7.8万亩，占小麦草害面积70％。