目录
第四节 主要作物
水稻
分布品种
水稻在全县各地都有种植，以东南圩区为最多，种植面积约为全县的50%。民国时期，县内水稻品种有五月籼、六十子、早白稻，大叶早，中稻(籼稻)有胡皮籼、麻壳子、三粒寸、大乌嘴，晚稻有黑壳糯、鱼子糯、卡鸡糯、牛腿酸、帽子头等。
1950年，首引“中农4号”良种。至60年代前期，本县引进的水稻品种多为高杆中籼类型，如中农四号、胜利籼、三九九、珍珠矮等。这一时期早稻新品种有南特号、矮脚南特号、陆财号、广场矮、团粒矮、有芒早粳、水源300粒等。中稻新品种有鼓浪粳、无锡粳，晚稻新品种有宣城晚、老来青和桂花黄。
60年代后期至70年代前期，本县引进的早稻品种有矮南早1号、二九青、二九南(1号、2号、8号)、朝阳1号、二九矮、广陆矮4号、先锋1号、长紫32号、圭陆矮、湘矮早、竹莲矮、圭陆矮8号、文选1号和江矮早，中稻品种有南京11号、沪戊17、雷锋青、大谷矮、广先3号、白广、科学6号、田基度、南粳10号、南粳15号、南粳20号以及国际26、国际28、国际36、661，晚稻品种有江丰3号、双丰4号、陡稻、矮洛、东方红1号，武农早、沪选19、农红73、桂花黄和鄂晚3号等。这些品种的特点是早稻矮杆化，晚稻粳米化。1976年以后，除对原有品种提纯复壮外，着重引进推广杂交稻，本县示范种植推广的品种有汕优6号、南优6号、威优6号、四优6号、汕优3号和汕优4号，亩产在千斤上下。1984年，全县种植杂交稻114万亩，占水稻面积的26.4%。
栽培
育苗：50年代初，沿用室内大堆育芽、大板田育秧法。这种方法不仅催芽慢，且在低温多雨情况下容易烂秧，长出的秧苗多呈丝线状，不利生长。1953年，开始推广合式秧田、落谷稀，把秧田做成一地多垅，便于排水覆盖；同时减少播种量，培育扁蒲秧。60年代开始，为减少烂秧、保证适时栽插，先后推广温室育苗和场地育苗；同时对合式秧田作了进一步改进，即采用干整干做，放水验平涂脂抹粉泥浆的办法，使之上糊下虚增加土壤中氧气，以促进幼苗生长。
栽插密度：早年本县圩区插秧密度比较适中，丘陵和岗区传统习惯是稀行大撮。1954年，开始推广小株密植，株行距一般为横三(寸)竖四或横三竖五，每株5～8棵秧。1958年，一度改为横二竖三或横二竖二，后因效果不好，又恢复1954年密植的办法。
田间管理：管理主要为灌溉和中耕，早年由于水利条件所限，多采用大水深灌。水利条件改善后，实行浅水勤灌，适时烤田。圩区中耕传统用乌扒，丘陵山区用刮刀，除草和松土1—2遍。1980年以后，因普遍施用化肥，作物生长速度快，采用化学除草剂除草，一般不再中耕刮棵。施肥：40年代以农家肥和绿肥(采集的青稞)为主。50年至60年代，农家肥、化肥和绿肥兼用，以绿肥为主。70年代以后多使用化肥，除施基肥外，一般在孕穗前追施磷肥。
附：水稻特殊栽培
再生稻：1954年水灾后，因生产救灾需要，全县所有未受灾的早中稻收割后一律留茬再生，早稻稻茬田一亩可收50～60斤。
倒种春：1970年，大水退后来不及育秧补种，采用早稻种催芽直播，在立秋前下种的早、中熟品种，一般都有收获，矮南1号亩产高的可达300斤左右。
面积产量
水稻为本县的主要粮食作物，产量历年占全县粮食总产50～70%。
民国8年(1919年)，全县种植70320亩水稻，收获1682.2万斤，占粮食总产量66.9%，平均亩产225斤。民国22年，水稻总产3000万斤，占当年粮食总产50.3%。
1949年，全县种植面积43.83万亩，收获6062万斤，占全县粮食总产61%，平均亩产138斤。1953至1955年，全县改旱地为水田26.6万亩。1956年水稻种植增至65.94万亩，总产量16935万斤，占全县粮食总产76%，平均亩产256斤。1957年以后，产量连续下降，1961年水稻产量降至4233万斤，平均亩产158斤。1963年开始回升，至1978年，种植面积均稳定在40万亩上下，产量徘徊在2亿斤左右。1979年以后，水稻产量连续上升。1981年种植41.43万亩，总产第一次突破3亿斤，收获32309万斤，占全县粮食总产67%，平均亩产780斤。1985年全县种植44.64万亩，总产第一次突破4亿斤，收获43064万斤，占粮食总产69%，平均亩产964斤，亩产和总产分别为1978年的1.78倍和1.9倍。和1949年比较，亩产增长6.3倍，总产量增长6.1倍。
建国后若干年份本县水稻生产情况如下表：
小麦分布品种
全县各地皆产。民国期间，本县小麦品种有白麦、大红皮及和尚头等。
1950年，开始引进“2905”，种植不久，因其病害多、成熟迟而停止推广。50年代，先后引进了南大2419、中农28、骊英1号、早洋麦、矮粒多、碧玛1号等品种，因其大多具有抗病、增产效能，各有一定种植面积。其中南大2419(外号“难打2419”)因脱粒困难，推广面积不大，种植时间不长。
60年代，引进了阿夫、阿勃、内乡5号、华东6号、万年2号、安徽3号、安徽8号、滁州14、武麦1号、郑引1号、鄂麦6号、阜农4号、九蓝39、南农大黑艺等14个品种。万年2号以其既具南大2419之长，又不难脱粒的优点，得以大面积长期推广，70年代以后，因其开始退化才被淘汰。
70年代引进品种有丰产3号，郑引1号、墨麦、杨麦1号、扬麦2号、扬麦3号、泰山1号、泰山4号和鄂麦6号。
80年代引进品种有宁夏3号、安农1号、马厂2号。
栽培
播种时间：原地方土种为多冬性、强冬性，秋分后开犁下种。改良品种多属冬性、半冬性，适于霜降下种。冬性、半冬性先播，春性后播；地力差的先播，肥田后播。
密度：40年代每亩下种10～13斤，50年代增至16斤左右。1958年机关、社队搞零星“卫星田”，一般下种60～100斤，挖地2尺深，堆肥千担，因下种过密，麦苗象丝线一样，大部分绝收。1980年以后，种植密度根据种、肥、气候和耕作条件而定，一般每亩20～25斤。
整地：本县麦地原来均为椭形，窄墒(墒宽3～4尺)，出苗不齐，墒沟麦苗受渍。70年代推广苏南“宽平畦、深窄沟”整地法，一般标准为：旱田墒宽1.2～1.4丈，水田1～1.2丈。墒沟宽5寸、深8寸，围沟1尺，腰沟1.5尺，畦面整平后下种。采用此法，出苗齐匀，也可避水渍。
施肥：本县历史上肥料短缺，广种薄收。建国后积肥、造肥。推广化学肥料，作物入冬时普遍追施化肥。70年代以后，改腊肥撒施为打洞追肥，效果尤佳。
田间管理：50年代锄草习惯开始形成，但不够普遍。1980年以后，部分农户开始使用化学除草剂。
面积产量
本县小麦种植面积仅次于水稻，产量历年居粮食作物的第二位。
民国8年(1919年)，全县种植57012亩，产量34207石，平均亩产6斗。民国22年，全县总产量500万斤。
1949年，全县种植17.41万亩，平均亩产56斤，总产量974万斤，占粮食总产10.2%。1956年，全县种植41.86万亩，为本县历史上种植面积最多的一年。之后，小麦播种面积多年一直在22万亩左右。1965年以前亩产均在100斤以下，1965至1977年，平均亩产上升至160斤左右，总产量徘徊在3000～5000万斤之间。1979年起，种植面积和亩产量开始逐年扩大和提高，亩产连续突破300斤、400斤。1981年全县小麦产量首次突破1亿斤。1983年平均亩产498斤，创历史最高纪录，总产量16432万斤。1985年，全县种植32.54万亩，平均亩产432斤，总计产量14073万斤，占粮食总产22.6%；亩产和总产分别比1978年增长74%和153%。和1949年相比较，亩产量提高6.7倍，总产增长13.4倍。
建国后若干年份本县小麦生产情况如下表：
玉米
分布品种
本县玉米主要分布在北部和中部地区。50年代初期，农家“瘪六斗”为玉米当家品种。中期引种金皇后、白马牙(皆属马齿型)，后期引进六安火燥子(属硬粒型)。1959年，良种玉米种植面积占玉米总面积的51%。
60年代初期，引进的品种有洛阳85、小粒黄和杂交玉米一、二代品种，以种白马牙为主、瘪六斗，金皇后逐步被淘汰。1966年以后，本县开始自配自制、自繁玉米杂交种，品种有中杂交，双跃3号、自交系单交、自交系双交。群单101，丹王6号，基本实现全县玉米杂交化。
栽培
本县农民种植玉米的传统经验是深耕细作，施足基肥。本县有“头交晒、二交盖，三交四交把根埋(包括土面的细根)”和“要吃大芦饼，根下刨个井(意指深锄)”的农谚流传。50年代以后，开始将为数不多的混作全部改为单作，改撒播为条点播。区别不同土质、地力进行合理密植：一般墒宽8尺的四行种植，行距2尺，株距1尺；墒宽4尺的两行种植，株距1.12尺；每亩密度3000～4000棵。除施基肥外，采取攻三关的办法，即：苗高4～8寸时，追肥促苗；2尺左右时追肥促杆；抽雄前追肥促穗。面积产量
本县玉米种植面积和产量次于稻麦，居于各种杂粮之首。1949年全县种植12.68万亩，平均亩产80斤，总产量1014万斤，占粮食总产量10.2%。50年代，平均种植13万亩，平均亩产89斤，平均年产量1167万斤。60年代，因扩大棉花种植面积，平均年种植缩小到7.79万亩，平均亩产134斤，平均年产量1048万斤。70年代，平均种植5.25万亩，平均亩产364斤，平均年产量1911万斤。1980年至1985年，平均每年种植3.2万亩，平均亩产445斤，平均年产量1425万斤，单位面积产量创历史最高纪录。与1949年比较，种植面积减少83%，产量增加28万斤。
黄豆
分布品种
本县黄豆分布在中部和北部地区。建国前，黄豆有春播夏播两种，均系地方传统品种，子粒小，产量低。50年代，引种大豆322、黄毛牛。60年代，引种五八大豆。70年代，引种南农133。80年代引进推广徐州424、苏协1号、徐豆2号和跃进5号4个品种。
栽培
黄豆根部的根瘤菌可肥田养田，以肥促粮，故旧时很少施肥。多锄是促进黄豆生长的好办法，民间有“三交芝麻七交棉，九交黄豆颗颗圆”的说法。50年代，开始把与玉米混作改为单作。70年代，改每亩种植1～1.2万株为1.5～2.2万株，并开始注意施肥。近年来，用土杂肥与磷肥配合作底肥，在苗期和开花初期各进行一次追肥，增产效果尤为显著。1981年，双塘公社瓦岗大队农科队在10亩大豆示范田里，每亩用800斤土杂肥，80斤饼肥和40斤磷肥作底肥，用20斤复合肥作种肥。由于底肥较足，苗期未进行追肥，初花期每亩追尿素8斤，结果平均亩产315斤，比同品种未施肥的大豆增产42%。
面积产量
建国后，黄豆种植面积一直平稳，每年均在5万亩左右，最多的是1961年种植11.54万亩。平均亩产多数年份为100斤以上。1972年以后，平均亩产基本稳定在200斤上下。1977年产量最高为1624万斤。
山芋
分布品种
本县山芋主要分布在北部和中部地区。
40年代种植有大红袍、牛尿鞭、南瑞苕等品种。50年代引种胜利百号。70年代引种宿红1号。80年代引种普宁1号。
栽培
育苗：40年代为露地育苗，50年代大部改为温床育苗，60年代推广火炕育苗，70年代以后推广薄膜露盖育苗。
整地：本县山芋田早期耕作粗放，土层过浅，影响块茎生长，产量不高。50年代后期开始推广“抽沟吊槽”，深翻改土。60年代以后，部分地区采用机耕深翻冻垡的方法，加厚土层，改善土性，使土壤疏松，增强蓄水保墒能力，促进增产。
施肥：50年代以后，随着肥源增加，逐步改变了山芋田不施肥的习惯。基肥一般为撒施，做的精细的有包心肥、沟肥和穴肥三种。包心肥是先做假垅，把肥撒在垅沟内，然后翻垅为沟，变沟为垅；沟肥是在做好山芋垅后，在垅脊上开沟施肥，覆上栽播；穴肥是在垅岭上按株距打穴，施后还土，再进行栽插。精施比撒施更能收到省肥、增产之效。
栽插密度：本县山芋原来都是大垅单行，每亩1500～2000株。50年代改为小垅单行或大垅双行，小垅宽2.5尺左右，大垅宽3.5～4尺。春山芋每亩插苗3000株上下，夏山芋每亩4000棵左右。栽插方式除原有的直插、斜插两种外，还有后来推广的波状插、船底形插、水平插和改良水平插等。
翻蔓：推广后的良种苗蔓生的根一般不结芋块，于是翻蔓多改为提蔓，有的还不用提蔓，让其自然吸收养份，促进芋块生长。
本县山芋栽培除以上常规办法外，70年代还曾示范推广“山芋下蛋”和“高墩栽培”新技术。一般亩产可达6000斤左右，比常规种植的春山芋增产4～5成。由于栽插山芋时农事繁多，而采用此法比较费时，未能全面推广。
附：“山芋下蛋”和“高墩栽培”
山芋下蛋：选择小头大腚的小山芋种，在春分至清明期间，直接插入常规芋垅。直插，入土1～2指，芋种下齐上不齐，不能首尾颠倒。栽后将露出土面的芋种壅土2～3指厚，待母子山芋长芽发青时，将壅厚的土层扒掉让其生长。其它增产措施与苗栽相同。1971年，张山公社东风生产队试栽3亩，平均亩产5000斤；复兴公社河东生产队试种5分地，收芋3000斤。
高墩栽培：土地深翻后，按1平方米左右进行打墩，墩高1尺，每墩墩心掺施土杂肥20～30斤，墩顶不要过尖过平，每墩植苗3棵，呈三角形，株距7寸左右。田间管理要注意壅根。1977年，独山农科站试种2.2分地，收获1481斤，折亩产6440斤。
面积产量1949年种植3.36万亩，按五比一折成主粮，亩产138斤，总产量463万斤。1955年贯彻省委“三改”指示精神后，种植面积增至7.22万亩，总产量1027万斤，平均亩产142斤。之后，除1967年种植9.06万亩以外，种植面积一直稳定在6万亩左右。70年代平均亩产在200斤以上。1985年种植5.27万亩，平均亩产440斤，总产2317万斤，亩产和总产量创本县最高纪录。
棉花
分布品种
本县棉花主要分布在中北部地区。
1953年以前，沿用旧有品种中农(土名叫鸡脚花)，该品种植株矮小，棉花下垂吐絮，衣分低，纤维短，产量不高。1954年，岱字棉15号引进推广，取代了旧棉种，作为本县唯一的棉种，一直沿用至1977年。1978年，部分社队又引种沪棉204、徐州142、安农121、皖棉8015、86—1、徐州1818、萧县107和鄂光棉。1980年，大量引种鲁棉1号、岱字棉16号。1984年，改引徐州514作为当家品种。
栽培
建国后，本县以早熟优质高产为目标，推广了下列栽培新技术。
改迟播为适时早播：棉花传统播种期为“立夏”到“小满”之间。1958年以后，由于生产上的瞎指挥，将棉花播种期提前到清明，因温度低，造成早播不早发。60年后期，棉花播种期稳定在“谷雨”前后。
改浅沟平墒为深沟高墒，实行宽窄行：建国初，本县棉田均为浅沟平墒。1966年推行“慈溪式”宽窄行种植法(包括墒沟在内，宽行为2.4～2.6尺，窄行为1.2～1.4尺)。这种棉田易排易灌易管，70年代在全县全面推广。
改稀植为合理密植，实行条点播：1956年以前，沿用撒播布种，一般每亩留苗1500～2000株。1958年起推行条播，每亩留株5000棵左右。60年代中期，开始全面实行条点播，每亩留株3000～4000棵。70年代以后，根据地力和肥力情况，一般每亩留苗3500～5000棵。
改苗期粗管为“六早”管理：“六早”为早查苗补苗、早间苗定苗，早中耕除草、早施提苗肥、早防治病虫害、早清沟防渍。
改粗施肥料为科学施肥：本县棉田40年代不施肥。50年代前期施基肥。中期开始推广追肥。60年代推广施足基肥，轻施苗肥，稳施蕾肥，重施花铃肥。70年代后期，先后推广“巧施接力肥、补施桃盖顶肥和根外追肥(即叶面喷肥)”新技术，以便棉苗早发、稳长。
改粗打杈为细整枝：建国前，本县农民对棉株没有整枝打杈的习惯。50年代中期，开始推广打杈技术。60年代，去公枝、抹赘芽、打边心、打顶心、除老叶和剪空枝的技术被普遍掌握。打边心因耗工费时，使用较少。
面积产量
民国8年(1919年)，全县种植326亩，平均亩产籽棉80斤，总产呈26080斤。40年代，每年种植不过1万亩，每亩产籽棉30斤左右。
建国后，棉花被列入种植计划。1949年种植1.427亩，单产皮棉(下同)14斤，总产20.2万斤。1966年，开始扩大棉花种植面积，之后棉田面积一直稳定在5万亩左右。1974年，最高种植5.95万亩，平均亩产48斤，总产286万斤，总产量创本县历史最高纪录。1985年，全县种植3.13万亩，总产204万斤，平均单产66斤，又创亩产最高纪录。与1949年比较，亩产提高3.35倍，总产量提高9.2倍。
建国后若干年份本县棉花生产情况如下表：
芝麻
芝麻为本县传统油料作物之一，全县都有种植，主要产区为北部和中部地区。其颜色有灰白、白色、黄色和黑色之分，以灰白色芝麻为主。建国后沿用的栽培方法是：耙茬布种、单作为主，夏播时间不过夏至，须多锄，中耕一般在三交定苗，密度为1尺左右。1949年，全县种植2.23万亩，之后，除1955年最高种植5.96万亩以外，播种面积一直稳定在2万亩左右。单位面积产量1978年以前只有四年突破100斤，其余年份均徘徊在40～80斤之间。1978年，全县种植2.06万亩，总产275.4万斤，平均亩产134斤，亩产和总产量为全县历史最高纪录。
花生
分布品种
本县花生生产主要在北部和中部地区，其品种原有站秧和睡秧两类，烟陈小花生因果壳紧连难分，产量又低，在40年代便很少种植。1963年，从山东引种伏花生和二窝子，全面更新了原地方品种。70年代，引种了白沙106。1985年，又引进推广海花1号。
栽培
50年代推广根瘤菌播种。1980年，全县花生条播壅针7516亩，据典型调查，此法比常规办法增产35.9%。1983年，推广地膜覆盖，花期对比提前9天，收获提前5天，增产效果显著。
面积产量
1949年，全县种植1.98万亩，平均亩产180斤，总产356.6万斤。此后，直至1979年，种植面积多在1.5万亩左右，亩产量介于100～200斤之间。1979年实行农业生产责任制后，农民生产自主。1980～1985年，平均年种植扩大至2.93万亩，平均亩产基本稳定在200斤以上。1982年种植面积最大，为3.18万亩。1985年种植2.89万亩，总产706.2万斤，平均亩产244斤，总产和亩产两次均创本县历史新纪录。
油菜
分布品种
全县都有种植。50年代初期，沿用地方芥菜型辣油菜。60年代，甘蓝型油菜引进推广，取代了原芥菜型油菜。70年代，引进了滁油1号和三月黄，滁油1号为本县70年代中期的当家品种，种植面积占80%以上；三月黄因系本县民工在和县兴修驷马山水利工程时引进的，故又称驷马山油菜。80年代，又引进宁油一号、宁油7号，三月黄变成当家品种。
栽培
本县油菜栽培原来采取撒播，不施肥，耕作粗放。60年代，开始推广“宽平畦、深窄沟”的油菜田整理法，畦宽一般为1.2～1.4丈，三沟配套。播种实行育苗移栽，此法采用后因收到增产效果而逐步普及。
甘蓝型油菜种植密度一般每亩1.2万株左右，行距8寸，株距6寸。除施基肥外，70年代推广分期追肥，冬施腊肥，春追攻苔肥和结实肥。
面积产量
1949年，全县种植1.03万亩，平均亩产28斤，总产28.8万斤。1959年发展到2.4万亩。1960～1971年，种植面积不稳，最高种植0.91万亩，最低为5亩。1972年开始恢复，至1978年，每年种植2万亩左右。1979年后，农民生产自主，因菜籽售价较高，种植面积不断扩大。1981年为7.64万亩。1982年增至12.33万亩，该年平均亩产214斤，总产2627万斤，总产和亩产分别创本县历史最高纪录。1985年，种植14.49万亩，平均亩产158斤，总产量2291万斤，为1978年油菜籽产量的7.2倍，比1949年多收2263万斤，增长80倍。
建国后若干年份本县油菜籽生产情况如下表：
附：
建国后若干年份来安县粮食油料生产情况一览表
分布品种
水稻在全县各地都有种植，以东南圩区为最多，种植面积约为全县的50%。民国时期，县内水稻品种有五月籼、六十子、早白稻，大叶早，中稻(籼稻)有胡皮籼、麻壳子、三粒寸、大乌嘴，晚稻有黑壳糯、鱼子糯、卡鸡糯、牛腿酸、帽子头等。
1950年，首引“中农4号”良种。至60年代前期，本县引进的水稻品种多为高杆中籼类型，如中农四号、胜利籼、三九九、珍珠矮等。这一时期早稻新品种有南特号、矮脚南特号、陆财号、广场矮、团粒矮、有芒早粳、水源300粒等。中稻新品种有鼓浪粳、无锡粳，晚稻新品种有宣城晚、老来青和桂花黄。
60年代后期至70年代前期，本县引进的早稻品种有矮南早1号、二九青、二九南(1号、2号、8号)、朝阳1号、二九矮、广陆矮4号、先锋1号、长紫32号、圭陆矮、湘矮早、竹莲矮、圭陆矮8号、文选1号和江矮早，中稻品种有南京11号、沪戊17、雷锋青、大谷矮、广先3号、白广、科学6号、田基度、南粳10号、南粳15号、南粳20号以及国际26、国际28、国际36、661，晚稻品种有江丰3号、双丰4号、陡稻、矮洛、东方红1号，武农早、沪选19、农红73、桂花黄和鄂晚3号等。这些品种的特点是早稻矮杆化，晚稻粳米化。1976年以后，除对原有品种提纯复壮外，着重引进推广杂交稻，本县示范种植推广的品种有汕优6号、南优6号、威优6号、四优6号、汕优3号和汕优4号，亩产在千斤上下。1984年，全县种植杂交稻114万亩，占水稻面积的26.4%。
栽培
育苗：50年代初，沿用室内大堆育芽、大板田育秧法。这种方法不仅催芽慢，且在低温多雨情况下容易烂秧，长出的秧苗多呈丝线状，不利生长。1953年，开始推广合式秧田、落谷稀，把秧田做成一地多垅，便于排水覆盖；同时减少播种量，培育扁蒲秧。60年代开始，为减少烂秧、保证适时栽插，先后推广温室育苗和场地育苗；同时对合式秧田作了进一步改进，即采用干整干做，放水验平涂脂抹粉泥浆的办法，使之上糊下虚增加土壤中氧气，以促进幼苗生长。
栽插密度：早年本县圩区插秧密度比较适中，丘陵和岗区传统习惯是稀行大撮。1954年，开始推广小株密植，株行距一般为横三(寸)竖四或横三竖五，每株5～8棵秧。1958年，一度改为横二竖三或横二竖二，后因效果不好，又恢复1954年密植的办法。
田间管理：管理主要为灌溉和中耕，早年由于水利条件所限，多采用大水深灌。水利条件改善后，实行浅水勤灌，适时烤田。圩区中耕传统用乌扒，丘陵山区用刮刀，除草和松土1—2遍。1980年以后，因普遍施用化肥，作物生长速度快，采用化学除草剂除草，一般不再中耕刮棵。施肥：40年代以农家肥和绿肥(采集的青稞)为主。50年至60年代，农家肥、化肥和绿肥兼用，以绿肥为主。70年代以后多使用化肥，除施基肥外，一般在孕穗前追施磷肥。
附：水稻特殊栽培
再生稻：1954年水灾后，因生产救灾需要，全县所有未受灾的早中稻收割后一律留茬再生，早稻稻茬田一亩可收50～60斤。
倒种春：1970年，大水退后来不及育秧补种，采用早稻种催芽直播，在立秋前下种的早、中熟品种，一般都有收获，矮南1号亩产高的可达300斤左右。
面积产量
水稻为本县的主要粮食作物，产量历年占全县粮食总产50～70%。
民国8年(1919年)，全县种植70320亩水稻，收获1682.2万斤，占粮食总产量66.9%，平均亩产225斤。民国22年，水稻总产3000万斤，占当年粮食总产50.3%。
1949年，全县种植面积43.83万亩，收获6062万斤，占全县粮食总产61%，平均亩产138斤。1953至1955年，全县改旱地为水田26.6万亩。1956年水稻种植增至65.94万亩，总产量16935万斤，占全县粮食总产76%，平均亩产256斤。1957年以后，产量连续下降，1961年水稻产量降至4233万斤，平均亩产158斤。1963年开始回升，至1978年，种植面积均稳定在40万亩上下，产量徘徊在2亿斤左右。1979年以后，水稻产量连续上升。1981年种植41.43万亩，总产第一次突破3亿斤，收获32309万斤，占全县粮食总产67%，平均亩产780斤。1985年全县种植44.64万亩，总产第一次突破4亿斤，收获43064万斤，占粮食总产69%，平均亩产964斤，亩产和总产分别为1978年的1.78倍和1.9倍。和1949年比较，亩产增长6.3倍，总产量增长6.1倍。
建国后若干年份本县水稻生产情况如下表：
小麦分布品种
全县各地皆产。民国期间，本县小麦品种有白麦、大红皮及和尚头等。
1950年，开始引进“2905”，种植不久，因其病害多、成熟迟而停止推广。50年代，先后引进了南大2419、中农28、骊英1号、早洋麦、矮粒多、碧玛1号等品种，因其大多具有抗病、增产效能，各有一定种植面积。其中南大2419(外号“难打2419”)因脱粒困难，推广面积不大，种植时间不长。
60年代，引进了阿夫、阿勃、内乡5号、华东6号、万年2号、安徽3号、安徽8号、滁州14、武麦1号、郑引1号、鄂麦6号、阜农4号、九蓝39、南农大黑艺等14个品种。万年2号以其既具南大2419之长，又不难脱粒的优点，得以大面积长期推广，70年代以后，因其开始退化才被淘汰。
70年代引进品种有丰产3号，郑引1号、墨麦、杨麦1号、扬麦2号、扬麦3号、泰山1号、泰山4号和鄂麦6号。
80年代引进品种有宁夏3号、安农1号、马厂2号。
栽培
播种时间：原地方土种为多冬性、强冬性，秋分后开犁下种。改良品种多属冬性、半冬性，适于霜降下种。冬性、半冬性先播，春性后播；地力差的先播，肥田后播。
密度：40年代每亩下种10～13斤，50年代增至16斤左右。1958年机关、社队搞零星“卫星田”，一般下种60～100斤，挖地2尺深，堆肥千担，因下种过密，麦苗象丝线一样，大部分绝收。1980年以后，种植密度根据种、肥、气候和耕作条件而定，一般每亩20～25斤。
整地：本县麦地原来均为椭形，窄墒(墒宽3～4尺)，出苗不齐，墒沟麦苗受渍。70年代推广苏南“宽平畦、深窄沟”整地法，一般标准为：旱田墒宽1.2～1.4丈，水田1～1.2丈。墒沟宽5寸、深8寸，围沟1尺，腰沟1.5尺，畦面整平后下种。采用此法，出苗齐匀，也可避水渍。
施肥：本县历史上肥料短缺，广种薄收。建国后积肥、造肥。推广化学肥料，作物入冬时普遍追施化肥。70年代以后，改腊肥撒施为打洞追肥，效果尤佳。
田间管理：50年代锄草习惯开始形成，但不够普遍。1980年以后，部分农户开始使用化学除草剂。
面积产量
本县小麦种植面积仅次于水稻，产量历年居粮食作物的第二位。
民国8年(1919年)，全县种植57012亩，产量34207石，平均亩产6斗。民国22年，全县总产量500万斤。
1949年，全县种植17.41万亩，平均亩产56斤，总产量974万斤，占粮食总产10.2%。1956年，全县种植41.86万亩，为本县历史上种植面积最多的一年。之后，小麦播种面积多年一直在22万亩左右。1965年以前亩产均在100斤以下，1965至1977年，平均亩产上升至160斤左右，总产量徘徊在3000～5000万斤之间。1979年起，种植面积和亩产量开始逐年扩大和提高，亩产连续突破300斤、400斤。1981年全县小麦产量首次突破1亿斤。1983年平均亩产498斤，创历史最高纪录，总产量16432万斤。1985年，全县种植32.54万亩，平均亩产432斤，总计产量14073万斤，占粮食总产22.6%；亩产和总产分别比1978年增长74%和153%。和1949年相比较，亩产量提高6.7倍，总产增长13.4倍。
建国后若干年份本县小麦生产情况如下表：
玉米
分布品种
本县玉米主要分布在北部和中部地区。50年代初期，农家“瘪六斗”为玉米当家品种。中期引种金皇后、白马牙(皆属马齿型)，后期引进六安火燥子(属硬粒型)。1959年，良种玉米种植面积占玉米总面积的51%。
60年代初期，引进的品种有洛阳85、小粒黄和杂交玉米一、二代品种，以种白马牙为主、瘪六斗，金皇后逐步被淘汰。1966年以后，本县开始自配自制、自繁玉米杂交种，品种有中杂交，双跃3号、自交系单交、自交系双交。群单101，丹王6号，基本实现全县玉米杂交化。
栽培
本县农民种植玉米的传统经验是深耕细作，施足基肥。本县有“头交晒、二交盖，三交四交把根埋(包括土面的细根)”和“要吃大芦饼，根下刨个井(意指深锄)”的农谚流传。50年代以后，开始将为数不多的混作全部改为单作，改撒播为条点播。区别不同土质、地力进行合理密植：一般墒宽8尺的四行种植，行距2尺，株距1尺；墒宽4尺的两行种植，株距1.12尺；每亩密度3000～4000棵。除施基肥外，采取攻三关的办法，即：苗高4～8寸时，追肥促苗；2尺左右时追肥促杆；抽雄前追肥促穗。面积产量
本县玉米种植面积和产量次于稻麦，居于各种杂粮之首。1949年全县种植12.68万亩，平均亩产80斤，总产量1014万斤，占粮食总产量10.2%。50年代，平均种植13万亩，平均亩产89斤，平均年产量1167万斤。60年代，因扩大棉花种植面积，平均年种植缩小到7.79万亩，平均亩产134斤，平均年产量1048万斤。70年代，平均种植5.25万亩，平均亩产364斤，平均年产量1911万斤。1980年至1985年，平均每年种植3.2万亩，平均亩产445斤，平均年产量1425万斤，单位面积产量创历史最高纪录。与1949年比较，种植面积减少83%，产量增加28万斤。
黄豆
分布品种
本县黄豆分布在中部和北部地区。建国前，黄豆有春播夏播两种，均系地方传统品种，子粒小，产量低。50年代，引种大豆322、黄毛牛。60年代，引种五八大豆。70年代，引种南农133。80年代引进推广徐州424、苏协1号、徐豆2号和跃进5号4个品种。
栽培
黄豆根部的根瘤菌可肥田养田，以肥促粮，故旧时很少施肥。多锄是促进黄豆生长的好办法，民间有“三交芝麻七交棉，九交黄豆颗颗圆”的说法。50年代，开始把与玉米混作改为单作。70年代，改每亩种植1～1.2万株为1.5～2.2万株，并开始注意施肥。近年来，用土杂肥与磷肥配合作底肥，在苗期和开花初期各进行一次追肥，增产效果尤为显著。1981年，双塘公社瓦岗大队农科队在10亩大豆示范田里，每亩用800斤土杂肥，80斤饼肥和40斤磷肥作底肥，用20斤复合肥作种肥。由于底肥较足，苗期未进行追肥，初花期每亩追尿素8斤，结果平均亩产315斤，比同品种未施肥的大豆增产42%。
面积产量
建国后，黄豆种植面积一直平稳，每年均在5万亩左右，最多的是1961年种植11.54万亩。平均亩产多数年份为100斤以上。1972年以后，平均亩产基本稳定在200斤上下。1977年产量最高为1624万斤。
山芋
分布品种
本县山芋主要分布在北部和中部地区。
40年代种植有大红袍、牛尿鞭、南瑞苕等品种。50年代引种胜利百号。70年代引种宿红1号。80年代引种普宁1号。
栽培
育苗：40年代为露地育苗，50年代大部改为温床育苗，60年代推广火炕育苗，70年代以后推广薄膜露盖育苗。
整地：本县山芋田早期耕作粗放，土层过浅，影响块茎生长，产量不高。50年代后期开始推广“抽沟吊槽”，深翻改土。60年代以后，部分地区采用机耕深翻冻垡的方法，加厚土层，改善土性，使土壤疏松，增强蓄水保墒能力，促进增产。
施肥：50年代以后，随着肥源增加，逐步改变了山芋田不施肥的习惯。基肥一般为撒施，做的精细的有包心肥、沟肥和穴肥三种。包心肥是先做假垅，把肥撒在垅沟内，然后翻垅为沟，变沟为垅；沟肥是在做好山芋垅后，在垅脊上开沟施肥，覆上栽播；穴肥是在垅岭上按株距打穴，施后还土，再进行栽插。精施比撒施更能收到省肥、增产之效。
栽插密度：本县山芋原来都是大垅单行，每亩1500～2000株。50年代改为小垅单行或大垅双行，小垅宽2.5尺左右，大垅宽3.5～4尺。春山芋每亩插苗3000株上下，夏山芋每亩4000棵左右。栽插方式除原有的直插、斜插两种外，还有后来推广的波状插、船底形插、水平插和改良水平插等。
翻蔓：推广后的良种苗蔓生的根一般不结芋块，于是翻蔓多改为提蔓，有的还不用提蔓，让其自然吸收养份，促进芋块生长。
本县山芋栽培除以上常规办法外，70年代还曾示范推广“山芋下蛋”和“高墩栽培”新技术。一般亩产可达6000斤左右，比常规种植的春山芋增产4～5成。由于栽插山芋时农事繁多，而采用此法比较费时，未能全面推广。
附：“山芋下蛋”和“高墩栽培”
山芋下蛋：选择小头大腚的小山芋种，在春分至清明期间，直接插入常规芋垅。直插，入土1～2指，芋种下齐上不齐，不能首尾颠倒。栽后将露出土面的芋种壅土2～3指厚，待母子山芋长芽发青时，将壅厚的土层扒掉让其生长。其它增产措施与苗栽相同。1971年，张山公社东风生产队试栽3亩，平均亩产5000斤；复兴公社河东生产队试种5分地，收芋3000斤。
高墩栽培：土地深翻后，按1平方米左右进行打墩，墩高1尺，每墩墩心掺施土杂肥20～30斤，墩顶不要过尖过平，每墩植苗3棵，呈三角形，株距7寸左右。田间管理要注意壅根。1977年，独山农科站试种2.2分地，收获1481斤，折亩产6440斤。
面积产量1949年种植3.36万亩，按五比一折成主粮，亩产138斤，总产量463万斤。1955年贯彻省委“三改”指示精神后，种植面积增至7.22万亩，总产量1027万斤，平均亩产142斤。之后，除1967年种植9.06万亩以外，种植面积一直稳定在6万亩左右。70年代平均亩产在200斤以上。1985年种植5.27万亩，平均亩产440斤，总产2317万斤，亩产和总产量创本县最高纪录。
棉花
分布品种
本县棉花主要分布在中北部地区。
1953年以前，沿用旧有品种中农(土名叫鸡脚花)，该品种植株矮小，棉花下垂吐絮，衣分低，纤维短，产量不高。1954年，岱字棉15号引进推广，取代了旧棉种，作为本县唯一的棉种，一直沿用至1977年。1978年，部分社队又引种沪棉204、徐州142、安农121、皖棉8015、86—1、徐州1818、萧县107和鄂光棉。1980年，大量引种鲁棉1号、岱字棉16号。1984年，改引徐州514作为当家品种。
栽培
建国后，本县以早熟优质高产为目标，推广了下列栽培新技术。
改迟播为适时早播：棉花传统播种期为“立夏”到“小满”之间。1958年以后，由于生产上的瞎指挥，将棉花播种期提前到清明，因温度低，造成早播不早发。60年后期，棉花播种期稳定在“谷雨”前后。
改浅沟平墒为深沟高墒，实行宽窄行：建国初，本县棉田均为浅沟平墒。1966年推行“慈溪式”宽窄行种植法(包括墒沟在内，宽行为2.4～2.6尺，窄行为1.2～1.4尺)。这种棉田易排易灌易管，70年代在全县全面推广。
改稀植为合理密植，实行条点播：1956年以前，沿用撒播布种，一般每亩留苗1500～2000株。1958年起推行条播，每亩留株5000棵左右。60年代中期，开始全面实行条点播，每亩留株3000～4000棵。70年代以后，根据地力和肥力情况，一般每亩留苗3500～5000棵。
改苗期粗管为“六早”管理：“六早”为早查苗补苗、早间苗定苗，早中耕除草、早施提苗肥、早防治病虫害、早清沟防渍。
改粗施肥料为科学施肥：本县棉田40年代不施肥。50年代前期施基肥。中期开始推广追肥。60年代推广施足基肥，轻施苗肥，稳施蕾肥，重施花铃肥。70年代后期，先后推广“巧施接力肥、补施桃盖顶肥和根外追肥(即叶面喷肥)”新技术，以便棉苗早发、稳长。
改粗打杈为细整枝：建国前，本县农民对棉株没有整枝打杈的习惯。50年代中期，开始推广打杈技术。60年代，去公枝、抹赘芽、打边心、打顶心、除老叶和剪空枝的技术被普遍掌握。打边心因耗工费时，使用较少。
面积产量
民国8年(1919年)，全县种植326亩，平均亩产籽棉80斤，总产呈26080斤。40年代，每年种植不过1万亩，每亩产籽棉30斤左右。
建国后，棉花被列入种植计划。1949年种植1.427亩，单产皮棉(下同)14斤，总产20.2万斤。1966年，开始扩大棉花种植面积，之后棉田面积一直稳定在5万亩左右。1974年，最高种植5.95万亩，平均亩产48斤，总产286万斤，总产量创本县历史最高纪录。1985年，全县种植3.13万亩，总产204万斤，平均单产66斤，又创亩产最高纪录。与1949年比较，亩产提高3.35倍，总产量提高9.2倍。
建国后若干年份本县棉花生产情况如下表：
芝麻
芝麻为本县传统油料作物之一，全县都有种植，主要产区为北部和中部地区。其颜色有灰白、白色、黄色和黑色之分，以灰白色芝麻为主。建国后沿用的栽培方法是：耙茬布种、单作为主，夏播时间不过夏至，须多锄，中耕一般在三交定苗，密度为1尺左右。1949年，全县种植2.23万亩，之后，除1955年最高种植5.96万亩以外，播种面积一直稳定在2万亩左右。单位面积产量1978年以前只有四年突破100斤，其余年份均徘徊在40～80斤之间。1978年，全县种植2.06万亩，总产275.4万斤，平均亩产134斤，亩产和总产量为全县历史最高纪录。
花生
分布品种
本县花生生产主要在北部和中部地区，其品种原有站秧和睡秧两类，烟陈小花生因果壳紧连难分，产量又低，在40年代便很少种植。1963年，从山东引种伏花生和二窝子，全面更新了原地方品种。70年代，引种了白沙106。1985年，又引进推广海花1号。
栽培
50年代推广根瘤菌播种。1980年，全县花生条播壅针7516亩，据典型调查，此法比常规办法增产35.9%。1983年，推广地膜覆盖，花期对比提前9天，收获提前5天，增产效果显著。
面积产量
1949年，全县种植1.98万亩，平均亩产180斤，总产356.6万斤。此后，直至1979年，种植面积多在1.5万亩左右，亩产量介于100～200斤之间。1979年实行农业生产责任制后，农民生产自主。1980～1985年，平均年种植扩大至2.93万亩，平均亩产基本稳定在200斤以上。1982年种植面积最大，为3.18万亩。1985年种植2.89万亩，总产706.2万斤，平均亩产244斤，总产和亩产两次均创本县历史新纪录。
油菜
分布品种
全县都有种植。50年代初期，沿用地方芥菜型辣油菜。60年代，甘蓝型油菜引进推广，取代了原芥菜型油菜。70年代，引进了滁油1号和三月黄，滁油1号为本县70年代中期的当家品种，种植面积占80%以上；三月黄因系本县民工在和县兴修驷马山水利工程时引进的，故又称驷马山油菜。80年代，又引进宁油一号、宁油7号，三月黄变成当家品种。
栽培
本县油菜栽培原来采取撒播，不施肥，耕作粗放。60年代，开始推广“宽平畦、深窄沟”的油菜田整理法，畦宽一般为1.2～1.4丈，三沟配套。播种实行育苗移栽，此法采用后因收到增产效果而逐步普及。
甘蓝型油菜种植密度一般每亩1.2万株左右，行距8寸，株距6寸。除施基肥外，70年代推广分期追肥，冬施腊肥，春追攻苔肥和结实肥。
面积产量
1949年，全县种植1.03万亩，平均亩产28斤，总产28.8万斤。1959年发展到2.4万亩。1960～1971年，种植面积不稳，最高种植0.91万亩，最低为5亩。1972年开始恢复，至1978年，每年种植2万亩左右。1979年后，农民生产自主，因菜籽售价较高，种植面积不断扩大。1981年为7.64万亩。1982年增至12.33万亩，该年平均亩产214斤，总产2627万斤，总产和亩产分别创本县历史最高纪录。1985年，种植14.49万亩，平均亩产158斤，总产量2291万斤，为1978年油菜籽产量的7.2倍，比1949年多收2263万斤，增长80倍。
建国后若干年份本县油菜籽生产情况如下表：
附：
建国后若干年份来安县粮食油料生产情况一览表
