种植业
烟叶
建国初，农村有零星种植。60年代，因卷烟供应紧张，种植面积有所扩大，每年商品烟叶2万斤左右。70年代以后，基本上无人种植。
麻类
本县传统种植有麻、苧麻两种，麻农用，苧麻可纺线以纳鞋底。建国后，麻因脱皮工序复杂，被引进的黄麻，红麻和茼麻取代。苧麻因群众由做鞋改为购鞋，种植量日益减少。1949年，全县麻类种植5415亩。1959年，增至8219亩。提供商品麻23.34万斤。60～70年代，每年种植4000亩上下，进入80年代后，每年种植千亩左右，仅供农民自用。
果木
旧有桃、李、杏、梅、枣、梨、花红、石榴、柿、樱桃等，多在家前屋后零星种植。建国后引进苹果、葡萄、山楂、桔和砀山梨等新品种。1953年，全县水果产量约48.42万斤，1959年增至261万斤，1962年降至4.2万斤。之后，曾建一些集体果园，但因管理不善，收获不大。而农户因林权不稳，很少种植。1976年，全县果木总面积1132亩，当年水果总产29.7万斤。1978年以后，在“谁种谁有”的政策下，果木种植较前增多。1985年，果木面积增至6162亩(仍以零星为主)，水果总产量116万多斤，其中苹果2826万斤，占总数24%，梨60.96万斤，占总数52%；桃8.92万斤，占总数7.6%；葡萄1.78万斤，占总数1.5%；柿子10.53万斤，占总数9%；其它5.26万斤，占总数5.9%。桔树在本县种植很少，仅施官乡苏家沟一户种有几棵。
竹
原有淡竹、水竹、刚竹，建国初引进滁州竹，1966年引种毛竹。1949年，全县竹林约千亩左右，主要分布在县境中、北部，基本满足本县用材需要。1958年人民公社化后，竹林归集体所有，由于管理不善，多数损毁。70年代，本县用竹全赖调进。1978年以后，由于贯彻落实新的林业政策，种竹面积不断扩大。1985年，竹林面积约2000亩，其中毛竹20多亩。
茶叶
建国前向无出产，普通农户多采集野生灌木“山里红”叶以代之。1958年和1965年，国营长山茶场和国营复兴茶场先后建立。1971年至1974年，社队又先后建立茶场325个。1974年，茶园面积6015亩，由于社队茶场多数管理不善，产量有限。1979年实行农业生产责任制后，大部分茶园退茶还农。1985年，社队茶场仅剩10个。这一年全县茶园面积1616亩，其中国营茶场760亩(半塔茶场360亩，复兴茶场400亩)，茶叶总产量4.54万斤，较1983年减少0.68万斤。半塔茶场因办场早，所产炒绿青和小兰花在省内享有盛名，该场有“皖东茶园”之称。
西瓜
建国初，全县年种植不及千亩。50年代后逐年有所发展，最多年种植2000亩左右。80年代以后多采用良种，面积又有增加，年产1000万斤左右；除供应本县外，其余运销滁州、南京、扬州等地。
席草
1960年，由浙江引进，始在大英、水口种植，后扩至武集、张山、新河等乡；年栽培3000～4000亩，年产400万斤左右。
薄荷
1967年始从江苏南通引入，1979年种植4000亩。进入80年代以后，采取计划种植、合同订购，1985年种植面积约4000亩。
漆树
1974年始从本省霍山县引进。1985年，半塔林场有漆树200亩，复兴林场也有少量种植，部分树已开始割漆，年产200余斤。
蔬菜
建国前农村户户有菜园，自种自食；城镇周围有少量专业菜农，自产自销，品种有白菜、青菜、芥菜、琵琶菜(雪里蕻)、黑菜(乌菜)、芹菜(水芹、药芹、蒲芹)、芜青、(皮腊)、菠菜、苋菜、马齿苋(安乐菜)、季菜、菲菜、葱、蒜、生姜、辣椒、萝卜、胡萝卜、元荽、蒿(筒蒿和芦蒿)、蒿白(茭瓜)、百合、白苣(生菜)、莴苣、刀豆、芋头、山药、菜瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、北瓜、黄瓜、绞瓜、菜豇豆、扁豆、瓠子、葫芦、慈姑、茄子、地耳(地带皮)、枸杞头(野生)等40余种。建国初，种植办法和品种依旧。人民公社化后。农民仍自种自食。县城郊区组成蔬菜专业队，集体经营；乡村集镇周围的生产队以粮为主，兼营蔬菜。60年代以后，先后引进种植的品种有马铃薯、蕃茄、大白菜、滑菜、蓊菜(空心菜)、四季豆、花菜和包头菜等。70年代，县蔬菜公司一度对郊区菜农采取合同订购办法。1979年实行农业生产责任制以后，蔬菜队的土地由各农户承包，自产自销。其间，一些农民开始从事蔬菜育苗生产，许多专业户采用温室育苗和塑料大棚覆盖新技术，使夏菜上市提前。除传统蔬菜外，本县大余郢、兴隆等地还分别引进种植地瓜和黄花菜。
本县除种植以上品种外，还有菱、藕、芡实、荸荠、木耳、蘑菇、芦苇、甜叶菊、茉莉花。油茶及花卉等，其中蘑菇、木耳、花卉等为1980年以后引进种植。
养殖业
养蚕
明洪武二十九年(公元1396年)，本县有农桑4万株。清乾隆年间，知县韩梦周从家乡山东带蚕工到来安辅民养蚕。清末民初，来安“相官丝”在南京享有盛誉。民国23年(1934年)，本县产丝2300斤。日本入侵后，流通受阻，生产下降。解放前夕，年产蚕茧400斤左右。解放后数年，饲蚕者陆续增多。1958年大炼钢铁，桑木受损，饲者减少。“文化大革命”中，蚕茧年产徘徊在2万斤左右。1985年，全县桑园面积760亩，其中当年植桑600亩：年产蚕茧4.02万斤。
养蜂
民国年间。本县水口有人养蜂数箱，至1956年收归县园艺场公养，数量最多时为70多箱。70年代以后，私人养蜂增多，1979年601箱，1981年1016箱，1984年1834箱。
其它副业
编织
民国时期，本县农村业余编织柳编、竹编、草编和柴编。其中竹编、草编和柴编遍及全县各地，柳编仅限于北部地区。柳编品种有笆斗、条筐、柳匾，竹编品种有篮、箩、筐、匾和筛子、席子等，草编有草扇，草垫(均以麦秸为材料)、草鞋、草蒲窝(均以糯稻草为材料)和蓑衣(以蓑草或毛竹为材料)，柴编有柴席(以芦苇和高梁秸为材料)。以上各类品种，制作者除自用外，也在市场上销售。
土地改革后，竹编生产异常兴旺，县内足以自给。其它编织，因农民生活改善，消费水平提高而逐步消失。1958年，由于竹、木生产受挫，农村竹、柳编织因无材料而停止生产，所需竹器转由城镇手工业依赖外购材料生产。1978年后，竹林开始大面积恢复，农民农忙务农，农闲务工，竹编业再度兴盛。除竹席外，各类竹编产品自给有余。
狩猎
本县部份农户沿有农闲狩猎的习惯，猎物有野兔、野鸡、黄鼠狼等。1958～1978年，农业劳力归社、队支配，狩猎受到限制。1979年农业生产责任制实行后，狩猎者有所增多。
采集
本县群众习惯采集中药材和水生植物菱，藕，芡实等。民国期间，因无商家经营，采集者不多。建国后，商业部门设立收购网点，采集的品种和数量逐年增多。1958年人民公社化以后，水生资源因无人管理受损，采集品种减少。1966年，商业部门收购槐树叶加工出口，群众每年采集1000吨左右(折乾粉)。1977年收购量增至4197吨。1979年以后，采集有了较大发展；特别是中药材蜈蚣，1983年除往外地销售外，本县商业部门收购136万条，创历史最高纪录，仅此一项，农民增加收入1O多万元。