安徽省鱼苗饲养历史较久，技术精良。“枞阳法”和“无为法”，曾对全国淡水鱼苗养殖技术的发展，产生过一定影响。1949年以来，一方面总结枞阳、无为两县的鱼苗饲养经验，另一方面革除旧的饲养陋习，使鱼苗饲养技术趋向科学化。
鱼苗下塘前，应先整修苗塘，进行清塘消毒，根除病害。无为县三官殿一带用茶饼或巴豆捣碎磨细，泼洒塘底。枞阳一带用生石灰化水泼洒清塘，经过7～8天，毒性消失，方灌水养鱼。戽水深30～40厘米，并施些营养物质。无为三官殿在鱼苗下塘前2～3天，每天泼洒净豆浆两次，而枞阳破罡则下些含有豆渣的粗浆，或施入少量人尿或牛粪，等水呈绿色（即水喂活了），浮游生物滋生，即可放养鱼苗。
放养数目视池塘大小而定，一般面积0.2～0.3亩，水深70～80厘米，每口塘约养2～7万尾毛籽，计每亩塘约放20～30万尾。无为三官殿的鱼塘较大，面积约1亩左右，水深90～100厘米，常是毛籽直接下塘；枞阳破罡的鱼塘较小，水也浅些，毛籽经过人工去杂，净化后下塘。天热水深宜增加30～40厘米，天冷可浅些。无为汤沟经验“鱼苗宜择晴天下塘”。晴天水中浮游生物受阳光而滋殖，鱼苗活动加强，吃食快，长得壮。
鱼苗的饲料有豆浆、鸡蛋、糯米粉、油饼、猪油、砂糖等。无为三官殿等地，鱼苗主要喂生豆浆，枞阳等地则采用鸡蛋黄与糯米粉为饲料。
每天饲料的份量及喂养次数，应根据鱼苗的数目及大小而定，并要注意水色。塘水变成茶绿色时，饲料应酌减，若成黑绿色则要换水或兑水进塘，并增加饲料。一般饲养20万尾左右的1亩鱼塘，日需饲料分量：黄豆6斤制出的生豆浆及鸡蛋20个。无为三官殿等地，只喂净豆浆；枞阳等地，每天喂黄豆1斤，糯米1斤，鸡蛋40个。出塘前5天，还加猪油3斤。
鱼苗初下塘，每天只能给食全量的1／5，3天后可增加2～3倍，7天后始可给予全量。喂食次数，视水色而定，水色好日喂2～3次，水色不好4～6次。
鱼苗初放小塘，一周后转入大塘，待长到0.6～1厘米时，即拉网、担箱，每隔5～7天拉一次，网名“蒙子”。长方形，由网片拼起，人自塘岸拉网横过水中，网罗鱼苗聚集到塘的一角担箱，网鱼时要急速拔水，使象鱼下沉，由网孔出，野鱼及敌害多喜聚子浮面，可用瓷盘迅速自上层连鱼带水舀上来，再把余下来的家鱼苗连水倒入塘中。这种拉网锻练，除清回野鱼敌害外，可使鱼苗浮到水面承受阳光，增大活力，出售时不会受挑运摇动而死亡。鱼苗长到2～2.5厘米，就要过“筛”。三官殿习用丝织的“子”，枞阳习用蔑漏。鱼苗经筛，家鱼体小漏出，杂鱼体大留在筛上。
鱼苗经过20～40天的饲养即可出售。在出售前6～7天，每天拉网一次，多加一次食，为日总食量的1／4。枞阳等地还大量增加鸭蛋或鸡蛋、糯米粉拌猪油、砂糖等滋养料，增加鱼苗体质。鱼苗起运前，塘内水放于，使鱼苗受日晒3分钟，然后把水放口，鱼苗仍恢复原状。或把鱼苗含在嘴内，连走百步，或绕塘一周吐出，如体无变化，即可起网运走。但下暴雨时，忌起网或运输。