一、收购
宋代茶叶官收，禁止私贸。宣和年间改茶法，“招诱商贩，而不复科买，人以为便”。元初曾行专卖。明、清时期徽商营茶渐著，遂有土客、行商坐山收购。清末“金山时雨”购价每担银200至300元(时大米每担4至5元)。民国初，始有“山东帮前来采办”，以收购茶朴、茶脚为主。20年(1931)后，沪、宁、杭诸地茶商云集，登门收购。毛茶担价银28元(可换10担米)。“金山时雨”与“横岩云雾”价高1倍以上。抗战期间滞销，茶价贱至斤茶换斤盐，或3斤米换1斤茶。时，境内有茶叶生产合作社，实为官商勾结，地方势力把持，垄断茶市。抗战胜利后，仍由茶行或茶商收购。
1950年，县供销社受皖南茶叶分公司委托收购，设上庄、扬溪采购站，与私商同时收购，当年，茶站采购740担。次年，县人民政府发放茶叶生产贷款和茶叶预购定金，实施奖售政策，鼓励茶叶生产，统一收购，计划调拨给国营商业部门销售。私商收购渐减。1952年，供销社贷出大米17.7万斤，银行贷款折新版人民币7097元。1957年，全县发定金5万元，奖售粮7万斤、化肥4万斤。次年奖售，化肥10.7万斤、粮9.2万斤。1961年，成立省茶叶公司徽州分公司驻绩溪采购站，增设大源、伏岭茶站。1962年，按级内、级外茶分档奖售。级内每担化肥125斤、粮食25斤、棉布5尺、香烟35包、煤油3.5斤、纯碱1斤；级外每担化肥40斤、粮食10斤、棉布5尺、香烟15包、纯碱1斤。此外还有保温瓶、脸盆、口杯、电池等市场紧缺商品奖售。1963年，改设徽州对外贸易分公司驻绩办事处分级奖售，品种仍为粮、肥、棉布、香烟。1963年，改设县外贸办事处，辖扬溪、金沙、北村、上庄、大源茶叶收购站。奖售改按交售茶叶金额计量，取消香烟奖售。1968年，设粮油茶茧站，收购站与茧粮油站合并。1967年，改立县外贸公司，设华阳、扬溪、金沙、上庄茶茧收购站和北村、大源茶叶收购站。以交售重量和等级计奖。1973年，改按交售茶金额计量奖售。名、特、优茶和国营农、林场茶，分别以总额50%和40%比例计奖。1978年，改设县茶茧公司。1982年始，奖售内容增加棉布、煤炭，1984年，设县茶叶公司，辖磡头、金沙、扬溪、华阳、大源、上庄、北村收购站和水浪头收购点，奖售粮食、优质化肥，按收购或交厂量计算。
收购价格。建国初，清明前、谷雨前烘青茶作毛峰茶收购，价格从优。炒青茶1953年始行标准样价，正茶为5级14等。1954年后正茶5级18等、级外茶3等计价，对样评茶，按质论价。1955年至1958年，夏茶均提高2等给价。1962年至1963年春夏茶均增20%补贴价。1964年后补贴计入正式价。1978年全国样价改革，实行6级12等，每级设标准样，收购价增幅7.39%。次年全国调整平衡，县内增价11.8%。1985年后实行指导价。是年县内茶均价为全省之冠。翌年又上浮20%。
1980年始行返利、退税，至1983年国家和收购、加工部门返还售茶农户利税款共37.2万元，1984年因茶厂利润减少，地方财政负担加重，停止执行。另外，1981和1982年国家减收茶农超基数交售部分工商税，退税款18.1万元。1983年后，改行产品税减征，税率由40%降为25%。
1949～1987年绩溪县茶叶收购表

二、销售
自产自销历代茶农自产自销，多就地卖给茶商或换取粮、油等物。粮、茶产区结合部自古沿袭“扯茶银”，茶农向富家、商户借谷或米，以茶抵债。清迄民国县内仅少量商号收茶兼零售。民国25年城内设有翚阳、绿扬茶社，仅兴一时。建国后收购部门兼营零销，县民所需多购自茶农。1985年4月县茶叶公司开设绩溪茶庄，经营“金山时雨”、绩溪毛峰、尖茶、烘青和屯绿炒青、祁红、黄山银勾、泾县火青、歙县大方、绿牡丹、茉莉与珠兰等花茶，年零售额逾310担22万余元。其中县产屯绿炒青200余担、毛峰50余担。
国内销售明代前，茶户或土客运集婺源、屯溪，拼配为“婺源茶”和“屯绿”。明代末，县内行商运销于苏、浙、鲁、赣、粤诸地。茶叶装于夹衬箬叶的竹篓中，每篓60斤。清以后，县人设茶号于长江流域商埠集镇，并向北扩展至黄、淮。康熙初，上庄人在上海创胡万盛号茶店，嘉庆间，上庄一带“乡人多操茶业，侨上海”。县人在汉口、南京、苏州、杭州、无锡、嘉兴、金华、苏北及芜湖诸地的茶号，于道、咸间鼎盛，收购、加工、销售县产茶叶，兼营他地名茶。绩溪绿茶，因“多运销汉口、上海各大都市”。“金山时雨”遂“在华北颇为著名”。民国20年(1931)前后，沪、汉、杭有县人茶号45家，分店、栈行无计。“汉口之瑞生泰、胡祥茂、春茂水、四达瑞茶号，上海之程裕和、汪裕泰、程裕新、黄山茶庄、乾源泰、瑞生和、胡茂生等茶号，均极具规模”。汪裕泰号清道光三十年创于沪，后扩展至杭州，设分店9爿、栈行5处。设于沪的老裕泰、北裕泰、裕泰三号、裕泰小号4店，雇歙县男工110名、上海女工220名。绩茶外运，水路为主，自绩城或临溪经新安江运至淳安、建德、杭州、上海、兰溪、金华、衢县；陆路肩挑、骡马驮运，经逍遥岩至杭州，经丛山关运宁国、宣城、芜湖或经旌德达南陵、芜湖、沿江商埠。民国24年后，芜屯线始有汽车运输。运抵汉口方向，亦走水路鄱阳湖、九江至武汉。37年汪裕泰号设茶厂于台北绥远路贵阳街。
建国后，县有少量名优茶和部分外销转内销茶供应国内市场。多为初制绿茶，皆统调屯、歙、芜及宁国精制厂加工。1983年外销市场变化，县内新创名、优炒青绿茶，提高品质、档次，内销竞争力渐增。1985年后市场开放，绩茶市场拓展至沈阳、济南、武汉、上海、南京、广州、福州、南昌、苏州、常州和省内合肥、蚌埠、马鞍山等地。1987年省内销量约占总量19%。
外销清咸丰年间，上海汪裕泰、程裕和、程裕新茶号，皆购有县产绿茶，精制加工成箱，由洋庄出口。上庄瑞川作坊亦然。主要外销产品为“雨前”茶。光绪年间“金山时雨”茶深受英商青睐。民国初年汪裕泰、程裕和自办出口，运销美国旧金山、香港、日本、南洋群岛等地。民国9年外销“抽芯珍眉”，每担价达白银370两。汪、程茶号以资本雄厚、规模宏大蜚声国际茶业市场。汪裕泰号，进口2辆10吨位卡车、3辆轿车从事茶业经营，在杭州西湖畔辟“汪庄”别墅开展茶叶贸易。后，第三代业主汪振寰于美国、日本设经销部。抗日战争期间，设分部于法国、摩洛哥，设茂昌行于英国，经销县产绿茶及全国主要茶品。绩溪“提选慕云”、“横岩云雾”、“金山时雨”、“障茶”、“双窨珠兰金山茶”名播全国，进入国际茶市。
建国迄今，县产茶叶以外销为主，绿茶调往厂家精制，运上海汇为“屯绿”，作骨干茶拼配成固定茶品出口。1983年，省辟茶叶外贸口岸，自营出口外销，县内茶叶调拨至合肥。1981至1987年，调上海、合肥外销量达3万余担。乡办茶厂精制茶，1987年运销广东、福建、湖南、江西等省茶叶公司，作主茶拼配出口。