九华毛峰九华山种茶历史悠久。据记载，唐时就有种植，品种有“金地源茶”、“茗地源茶”等。宋时又增加“天台云雾”、“九华龙芽”等良种，这实际上就是现在的“九华毛峰”、“金地雀舌”的前身。明、清时九华山种茶更加考究，制作方法由蒸煮改为炒青，使茶叶的色、香、味均具上乘。1915年九华毛峰与天台黄石溪茶获巴拿马万国博览会金质奖。后由于战争和自然灾害的影响，九华名茶失传，制作粗放，产量剧减。

建国后，国家对发展九华毛峰茶极为重视，积极改造老茶园，引进新品种，新辟茶园600余亩。为适应九华山对外开放的需要， 1983年九华山名茶恢复试制，由安徽农学院茶叶系和九华山管理处承担科研任务。在著名茶叶专家陈椽教授具体指导下，科研人员经过四年努力，取得重大成果。1986年度“九华毛峰”、“金地雀舌”被评为省优产品；1987年度九华山凤凰松牌“东崖雀舌”被评为部优产品。目前全山计有新、老茶园900余亩，1987年产干茶16000余斤，其中省优、部优名茶400斤。

九华毛峰茶产于九华山下闵园、中闵园、白云、灯塔、凤形村等地。闵园为山中谷地，四周是悬崖绝壁，云雾弥漫，气候更适宜茶树的生长。九华毛峰茶分为两个等级，其品质特点是：外形细嫩，旗枪紧裹，色泽翠绿，白毫显露，条索紧结匀整，香气清醇，汤色黄绿明澈，滋味鲜醇回甜，叶底鲜嫩厚实，冲泡杯中，宛若兰花绽开，别有风韵。

黄精黄精在九华山普遍生长，是多年生的百合科草本植物，又名“鸡头参”、“老虎姜”。一般高30至130厘米，多生长在阴湿山坡或沟谷两侧。一枝多叶，叶短似竹，花绿白色，三至五朵集成伞状，花梗下垂，根茎横生，肥大肉质。一般以根茎繁殖居多，每年 3月萌芽，4至5月开花，6至7月结果，10至11月茎叶枯萎。地下根茎每年增生1至2节，并逐渐膨大，头两年膨大较慢，第三、四年较快，精龄越大，根茎增重越快。

据光绪十七年《青阳县志》记载：黄精，“土人鬻以付粮，此物虽处处有之，唯以九华山者为上。九华山又以绝岩不闻鸡犬之声者为上。”九华山人历来有采制黄精的习惯，加工考究，一般经九蒸九晒工序，通称“九制黄精”。黄精加工成品，油润、气香、味甜，既可药用，也可食用。具有补中益气，除风湿、安五脏、强筋骨、止寒热、填精髓之功效，能补诸虚，久服神清气爽，延年益寿。相传明代正德年间(1506——1521)，僧人海玉在九华山百岁宫山洞内苦修，不进米饭，以食黄精为生，终年110岁。

九华山制作黄精，以野生黄精为原料，群众自发采挖。数量较少，价格昂贵，供不应求。

石耳俗称石皮，为地衣类低等植物。性“甘平无毒”，“能明目益精”。九华山天台及九子岩悬岩上有寄生。

竹笋别名竹萌、芽芽。九华山盛产毛竹和元竹，冬春笋芽出土，山农将部分不易成竹的笋芽采回，加工成笋干、笋衣或笋片。竹笋味鲜可口，历来为九华山名产。