目录
第一节 烟丝制作
烟丝加工业起于清代中叶（详已无考）。清光绪、宣统年间，阜阳城有10多家烟丝铺，前店后坊生产毛烟，把润好的烟叶叠起来，用木板枷牢，用刀切齐，再刨出毛状烟丝，然后喷洒调料即成。同期，亳州、涡阳、蒙城、太和、颍上、凤台等县都有数家或数十家毛烟生产作坊、工场。 民国5年（1916年）全省制造旱烟户996户，生产工人1404人，制造数量323．47万包，价值64．69万元；制造水烟户107户，生产工人2795人，制造水烟395．27万盒，价值110．68万元。民国6年全省制造水、旱烟工场、作坊2103家，职工4199人，资本额165．40万元，生产水、旱烟丝698．73万斤。民国8年安徽江南和江淮之间有较大的制烟商号59家，其中光绪年间开业的35家，宣统年间开业的10家，民国年间开业的14家，拥有固定资本6．74万元，流动资本111．97万元，生产工人474人，年产6925石。民国8年，繁昌县光绪年间兴办的“三阳泰”，拥有固定资本500元，流通资本4040元，年产烟丝340石；郎溪县光绪二十六年（1900年）兴办的“周裕昌”，拥有固定资本1800元，流通资本9500元，雇工50人，年产烟丝720石；英山县（今属湖北省）光绪二十年创办的“何泰昌”，拥有固定资本3000元，流动资本7000元，年产烟丝555石。宣城县民国5年开设的“福和隆”，固定资本1400元，流动资本5500元，民国8年年产烟丝360石。较大的商号还有宣城县“振兴祥”、“胡顺源”、“致和恒”、“徐同昌”、“合记”、“谢益财”、“吴忠信”，休宁县“聚和”，六安县“裕生”、“恒盛和”、“江恒泰”，休宁县“鼎兴”等商号。这些作坊、工场多为前店后坊，时开时歇，极不稳定。 安徽省制烟（烟丝）作坊、工场一览表  说明：①该表资料摘自民国8年《安徽省六十县经济调查简表》下。 ②该店原来系专业酱油业。 ③银币500，铜币5万枚。 ④银币500，铜币5万枚。 ⑤银币500，铜币5万枚。 民国9～13年，六安烟丝生产达到鼎盛时期，手工作坊数十家，烟工近800人，产品有皮丝烟丝（高级烟丝）、天香烟丝（一般烟丝），质量稳定，价格公道，除满足当地消费，还外销到阜阳、涡阳、蒙城、太和等县和河南省的商城、固始以及湖北省的光山、罗田等地。在生产作坊中，“江恒泰”、“永生和”、“周福太”、“李久和”很有名望，自清末至解放初，生产一直未有间断，烟丝产量占当地市场销量的三分之一。 民国10年砀山有“庆烟昌”，稍后有“福成”、“三火兴”、“复兴”、“合兴”、“义兴”等店铺，每店3～5人，前店后坊。当地称黄烟丝为“刮烟”，控料严格，制作精细。其调制配料一般为：用7斤靡碎烟梗末，加入香油或豆油2斤，金黄粉1两，姜黄粉2斤，白开水2斤半，充分搅拌揉搓均匀，出现黄色，称作“梗粉”。继将35斤抽去烟梗的黄烟片，用香油或豆油4斤、兰花米2斤、白酒1斤喷洒均匀，再加入调制好的“梗粉”，配好料的叶片放在底板上，用脚踏实，用刀切成7寸×7寸的四方块，进入烟榨，缓缓下压，由原来的1尺厚压至3寸，停留12小时，使调料充分吸收。出榨后切成7条，用5根烟绳捆紧，再次进入站排压榨压紧，至出油为标准，约20～30分钟，用刨刀刨成毛烟，分半两、1两、2两、3两、4两包装出售。刨烟价格每斤1元8角至2元5角，每捆烟成本价40元左右，售出价120元左右。 民国年间，安徽烟丝名称各地不同，据民国18年8月《财政部直辖安徽烟酒事务局修正烟酒税单行规则》称：宿松、望江、凤阳、怀远、太和概称为土烟叶，青（阳）石（台）、泗（县）五（河）概称为烟丝，舒城、无为、祁门、铜陵、芜湖概称为土烟，怀宁、太（湖）潜（山）、含山、婺源、绩（溪）旌（德）、当涂、霍（山）英（山）、盱（眙）天（长）、和县、歙县、宿县概称为土烟丝，蒙城概称为皮丝，庐江分称烟丝为皮丝、铜丝，黟县分称烟丝为顶条、净丝、顶贡，泾（县）太（平）分称为土烟、干黄，广（德）宁（国）分称为苏村干黄、乌岭，贵池分称为土烟叶、干黄叶、烟筋、土黄，秋（浦）东（至）分称为黄条、土皮、兰香，凤台分称粗烟丝为黄条，土烟叶为笆烟，寿县分称烟叶为州笆，烟丝为净丝、黄条，桐城分称烟叶为大烟、干黄，烟丝为白奇、草丝、净丝，巢县分称土烟丝上等为云香，中等为醉桃，下等为净丝，休宁分称土烟丝为兰香、顶贡、二贡、条丝，郎溪分称烟丝为脚皮、黄片、大烟、子烟，全椒分称土烟为三星烟、三白烟、万送烟、南奇烟。 民国14年手工烘烟、刨烟工人工资安徽比江苏平均低18．6％。 安徽、江苏制烟工人日平均工资比较表  抗日战争时期全省大部分市县都有手工刨烟店，产量较多的有芜湖、繁昌、泾县、当涂、宣城、无为、和县、广德、郎溪、宁国、含山、怀宁、贵池、太湖、潜山、东流、至德、滁县、寿县、亳县、阜阳、嘉山、凤阳、全椒、定远、来安、涡阳等地。各县烟店多少不一，有的县只有一两家，有的县多达20几家。由于战乱、匪扰、水旱灾害等因素的影响，原料供应不济，店铺、作坊时多时少，变动频繁。据民国36年5月～37年7月所辖15县刨烟丝（土烟丝）制造商店铺异动登记表统计，先后登记84户，申报停业的41户，申报减刨（减少产量）的8户，申报暂停的4户，申报开业和复业的31户，开业烟店月产200斤左右。民国38年芜湖尚有6家制烟丝厂，六安有3家制烟丝厂，1952年前后相继歇业。1957年砀山成立地方国营黄烟厂，生产黄烟丝，1969年改称砀山卷烟厂。 安徽刨烟丝（土烟丝）制造商店铺异动登记表  说明：该表摘自国民政府《财政部安徽区货物税局芜湖分局国产烟酒制造商异动表》。中国第二历史档案馆存件。 |
