李邦瑞(?~1235年),字昌国,以字行,京兆临潼(今陕西临潼县)人,他出身于农民家庭。幼年嗜学,勤奋读书。战乱之中,他逃亡到山西太原,投奔金军为小史,蒙古太师木华黎领兵南下攻打金国,金军失败,李邦瑞遂投降蒙古军,仍住于太原。蒙军将领知他有才学,便将他送往成吉思汗行营,在中书任职。
1230年,元太宗窝阔台与南宋议和,派李邦瑞为使南下,他到达宝应(江苏宝应县),因南宋拒绝和谈受阻不能南下。后来,南宋同意和谈,李邦瑞方完成了使命。他北返后,受到窝阔台的接见慰问,赏赐他车骑旃裘衣装金银等。这时,他向太宗请求南下寻访家人,太宗准许,他便南来太原一带。
1234年,金朝灭亡,他随诸王阔出前往经略河南之地(指黄河以南的河南、陕西地)。他走遍河北、陕西的四十多个州县,查访民情,并随之绘制地形图,呈送于太宗。太宗命授他金符及宣差军储使之职。1235年六月卒。