柴水香(1903-1930），又名志福。化名陈文杰。浙江省宁波人。1903年4月16日生，青年时期进宁波华泰绸织厂当工人。在夜校学习期间，开始接受中国共产党的政治教育。1925年，参加宁波各界“五卅”惨案国民后援会，开展罢工、罢市、-和-等活动。
1926年2月，柴水香加入中国共产党。后根据中共党组织的指示，以个人身分加入国民党。被选为宁波手工业工会主席。为迎接和慰问北伐军，积极组织前敌宣传队。并同宁波国民党右派进行针锋相对的斗争，为此被清除国民党。1927年“四一二”-政变后，他赴武汉毅然投军反蒋，到贺龙领导的国民革命军第20军第3师教导团学兵队当兵。随即参加南昌起义。作战中，因学员没有武器，柴水香等到战士中进行宣传鼓动，在阵地上喊话，敦促国民党军投降。起义胜利后，按原计划南下广东，在潮州作战中部队被找散，柴水香被俘。不久设法逃出。
回到宁波后，任中共宁波市委书记。根据中共中央“八七”紧急会议确定的土地革命和武装起义的方针，他和卓恺泽等组成了鄞南暴-动委员会，日夜筹划暴-动工作。后因暴-动计划泄露，柴水香等被捕。在狱中受尽折磨，但始终未吐真情。最后以“共党嫌疑”罪被判处徒刑。
1929年，柴水香被保释出狱。受中共党组织的委派到浙南工作。在桐岭脚、上河乡一带组织农民，成立赤卫队，开展武装斗争。1930年3月，他带领赤卫队奔袭新桥警察所，将20余人全部缴械，并击毙叛徒易大发。随着浙南武装斗争的开展，游击队不断发展。根据中央军委的指示，浙南红军游击队于同年春改编成中国工农红军第13军。胡公冕任军长，柴水香任政治部主任。他经常深入部队给干部战士讲课，进行政治思想和组织纪律教育。并严格要求自己，行军打仗时，把草鞋斗笠让给战士们，自己光着脚翻山越岭，战士和群众都亲切称他为“赤脚大仙”。
是年5月，柴水香率领一部分红军，在永峰地区将进攻的国民党军2个连击退。后转移到慈湖山白云寺，与河东部分赤卫军会合。旋被地主武装“保卫团”包抄袭击，危急时刻，他沉着镇静，指挥部队安全突围。18日，红13军政委金贯真在温州被捕牺牲，继而军长胡公冕也离开浙南回上海报告工作。柴水香代理军长职，率领红13军继续坚持斗争，并指挥所部和桥下关、碧莲、上董等地方武装约2000余人向缙云县城进军。经过一夜急行军，到达缙云城南。8月31日拂晓，与从碧湖开来的国民党军浙保4团一个营遭遇。该营在通向城内的铁索桥和石板桥上架起机枪，阻挡红军前进，柴水香当机立断，命令部队两路出击，一路在铁索桥上打响后，另一路由雷高升带领20多名战士，在红军火力掩护下，奋勇冲过石板桥，绕到铁索桥后，夹击守军。国民党军丢下机枪，向桃花岭溃逃。红军乘胜攻进城内，歼灭城内守军机关枪连和一个步兵排。战斗胜利后，经过小源整编，红13军决定继续攻打后渠。9月14日，兵分3路开始进攻。后渠反动武装“保卫团”据险固守。红军多次进攻未果。至下午，后明岙、芳山等村赤卫队300余人开来增援，红军主力集中攻击指挥部，在潜入城内的战士放火策应下，里应外合，守军大乱，怆惶溃逃。
战后，柴水香因劳累过度而病倒。部队分散休整，军部安排他在上董养病。不久被叛徒出卖被捕。在狱中，柴水香面对歹徒的酷刑，视死如归，没有半句口供。1930年9月21日，在赴刑场的沿途，他对两边的群众高声说：“杀了我陈文杰(化名）一个人不要紧，会有人替我报仇的，我们红军是杀不完的……”刑前，他高呼：“共产党万岁！”从容就义，时年27岁。