石稚梅(1899.12.6～1964.12.26)，原名世磐、石磐，江苏省南京市人。其伯祖父、父亲、叔父均系中医。父石倚梅于清朝末年来开封行医，因医术高超，1917年被河南督军署聘用，为清末民初开封四大名医之一。石稚梅早年在南京读私塾、上学。清末随父来开封，继续在开封上学。后参加上海汪洋中西医学函授、铁樵医学函授学习。1920年又从父学医，1930年在开封领照开始行医。曾任开封光豫中学校医、开封私立施医院内科医士，并参加河南国医公会及医药研究会。1938年6月开封沦陷，沦陷期间曾在主善局、佛学社等慈善机构施诊。1940年任河南国医公会副会长。1944～1946年受聘为河南医专讲师。1946年任黄河水利委员会特约医师、开封中医师公会常务理事。1948年去南京行医，曾任南京首都中医院特约医师。南京解放后，曾在南京中医进修班学习。1951年返回开封行医，参加卫生防疫工作，曾任开封寺后镇卫生站站长。被评为卫生工作模范。1953年被派赴新乡康复医院中医治疗组工作。1954年当选河南省中医委员会委员、省一届人大代表。1955年在省中医进修学校任教。1956年任开封市人民医院中医师，1960年调开封市中医院。
石稚梅学承家传，在父亲严格要求之下，刻苦钻研，终日不离书本，养成一种每次行医后必翻书检阅的习惯，医术日精。他善治内科及妇科杂症，尤精望诊切脉。学术上推崇脾胃立说，重视气化，对"湿郁"尤有精深研究，他认为脾胃为后天生化之源，其功能在于滋养五脏六腑，四肢百骸，脾胃和则益身延年，不和则病生易殇。疗法重视升清降浊，促其运化，以资机转。他很重视气化，认为情志失调，首先影响之气运行，因之百病可生。气为生命活动之本，气能疏条，气机无阻，则肌体功能增强，脏腑得安。调气运行是他常用之法。在他所积之医案中对"六郁"尤多论述，他视"六郁"中之"湿"为致病之根。"文革"中被抄家，书籍医案被劫一空。
石稚梅看病，总先向患者发问，常于望诊切脉之后，口述病症，倾听病人意见，而患者均能口服心服，常夸"石大夫号脉真神"。因其切脉精确，故对病情能大胆下断语，从不模棱两可。有时患者将信将疑，说"不好再来看"，他总是笑着回答说："药吃完了，找个空气新鲜的地方去玩玩，何必再找我喝苦水。"凡是吃过他开的药的人，一般均能痊愈，不再看第二回。找他求医问诊的人很多，挂他的号半夜就来排队，冬天还带着被子，甚至出高价觅人代排队挂号。晚年他得了高血压，行动不便，就坚持在家看病。由于体弱，他每看完一个病人，必需喝一口人参汤，因此人们又戏呼他为"人参汤大夫"。
石稚梅看病平易近人，有求治者，无论贫富贵贱，皆一视同仁。一次，副市长苟敬笃来就医，秘书想请他先看，他说："来找我的都是病号，请他等等。"省军区司令员张树芝有病，其夫人也是排队不误。张树芝在北京开会，来信问他有病该服什么药，石稚梅复信告诉他何时在什么情况下该服何药。石稚梅对于钱财不甚看重，他家门口挂着个布口袋，诊金由患者自己随意付给，从不计较多少。遇有贫困患者不收诊金，付不起药资的他还代付。1960年国家困难时期，许多患者给他送去粮、油票或汤牌之类的东西，他都又转送给邻居和患者。
石稚梅对祖传医学及行医良方从不保守，不论谁要药方医案，他都乐于给予，无论授徒或为学生讲课，他都详述精析。
1964年12月26日，石稚梅因病在开封去世。