陈从易(966～1031年)，字简夫，泉州人，宋乾德四年(966年)生。宅在城内睦宗院(今西街旧馆驿)。
陈从易好学强记，博览经史，精通诗赋。端拱二年(989年)举进士，初任岚州(治所在今山西省岚县)团练推官，后调彭州(治所在今四川省彭县)摄州事。咸平三年(1000年)正月，益州(今四川省成都市)戍卒赵延顺等人因不满官吏克扣军饷和欺压役使而率众-，杀死益州兵马钤辖符昭寿，推农夫出身的军官都虞侯王均为帅，建号大蜀，改元化顺。王均起义军迅速占领益州，随后攻陷绵州(今四川省绵阳市)、汉州(今四川省广汉县)诸郡，逼近彭州。这时，彭州人民也暗中策划，准备杀兵马都监响应王均起义。陈从易为维护封建统治阶级的利益，处斩首谋者，对余党晓以祸福，采取给予赦免的分化策略，瓦解了起义组织，同时加强城防，命令家僮把柴火堆聚房后，并告诫：“如果我力气不足不能守御的话，就死在这里。”由于陈从易决心以死守城，起义军感到彭州难以攻取，便撤围转战他处。事后，安抚使王钦若将此事呈报朝廷，陈从易被召入京城升秘书省著作佐郎、大理寺详断官，迁任太常博士，出知福建路邵武军(今邵武市)，后改任监察御史。
景德年间(1004～1007年)，陈从易参与修撰由王钦若、杨亿主修的多达1000卷的大型类书《册府元龟》。当时，翰林学士杨亿、刘筠的唱和诗合辑为《西昆酬唱集》，被称为“西昆体”，后进学者争相仿效。陈从易不被这种“雕靡相尚”的风气所影响，独守不变，力倡醇儒古学，诗作多近白乐天(居易)，并且与杨大雅“好古自守”，坚持质朴的文风，被时人称为“杨陈体”，对矫正宋代“雕靡相尚”的文风起了一定的积极作用。
大中祥符二年(1009年)，陈从易被真宗召对崇和殿，与同秘阁校理刘筠即席赋瑞雪歌、祀汾阳诗。他才思敏捷，下笔成章，真宗十分赞赏，擢升他为殿中侍御史，后改任刑部员外郎、直史馆学士，出知虔州(治所在今江西省赣州)。
陈从易任虔州知州时，当地旱灾严重，饥民为求生路，或流落异乡，或开仓夺粮。陈从易体恤民情，草拟《请一切减死论》上奏朝廷，保住千余人的性命。当年秋天，虔州获得好收成，流民归业，老百姓编唱“春来活得千人命，秋后还收数倍禾”歌谣赞颂陈从易的德政。
陈从易为人激直，是非分明。天禧年间(1017～1021年)，陈从易因荐送别头进士(别头进士：古代贡举考试方式之一。凡礼部试、乡试、漕试等考官和有关官员的子弟、亲戚、门客，应试时必须回避，另派考官别设场屋考试，称“别头试”，中进士的称“别头进士”。)失实，被寇准贬为吉州(治所在今江西省吉安市)知州。陈从易自请改往福州，因父丧未行。丧期满后留京督察刑狱。乾兴元年(1022年)，陈从易出任荆湖南路(今湖南省)转运使。这时，寇准受参知政事丁谓等人排斥，贬为道州(今湖南省道县)司马。陈从易离京赴任之前，丁谓对他说：“你受寇准贬职之事，现在可以解除心怨了吧!”陈从易胸怀坦荡，回答道：“与寇准照旧相处。”丁谓听了面有愧色。后来，王钦若罢相，废居南京(即应天府，治所在今河南省商丘县南)。这时丁谓刚升任宰相，朝臣惧怕丁谓，不敢去探访王钦若，陈从易却不以为然，往湖南时特地探望王钦若，逗留好几天才离去。天圣元年(1023年)，王钦若再次为相。当时广州知州缺额，仁宗深感广州是连系海外诸国、宝货所聚之地，要求众大臣推举贤人。王钦若平日最赞许陈从易，认为他有清节，可任此职，便向仁宗推荐。天圣三年二月，陈从易以太常少卿、直昭文馆知广州。陈从易在广州任期3年，勤于政事，清廉自持，革除陋俗，社会安定。当他卸任自广州北还时，一无所取，只带俸钱回家。这些俸钱，半数偿还父丧时众人所赠的丧仪，以为答谢；半数分给宗族中的贫苦人家。仁宗得知此事，大加赞扬，亲笔书写“清”字赐赏，并加三品朝服，调任左司郎中，知制诰。陈从易晚年受命出使契丹，因年老辞谢。后迁任左谏议大夫，进龙图阁直学士，知杭州。
天圣九年(1031年)，陈从易在杭州逝世，享年66岁。生前除参与编修《册府元龟》外，还著有《泉山集》20卷、《西清奏议》2卷、《中书制稿》5卷等。