李凌冰(1921~1987年),乳名财丁,书名旭明,本县灰寨镇鲤鱼湖村人。自小在本村小学读书。1937年,抗日战争爆发,年仅16岁的李凌冰投身共产党领导的民族解放事业,是年8月加入中国共产党。1938年他进揭阳南侨中学就读,后在灰寨崇正等小学任教,从事党的地下工作,历任乡总支组织委员、区委青年委员、区委书记、特派员等职务。1942年夏,中共广东党组织受到破坏,李凌冰于8月奉命离开河婆,奔赴粤北山区,先后在韶关《建国日报》,衡阳、贵阳、南京等地报社,以校对员、记者、的身份为掩护,宣传共产党的抗日方针、政策,扩大政治影响。1947年7月,李凌冰参加中共曲江游击队,任中共曲江工委宣传部长。后被曲江地下党组织派往湘南从事党的地下斗争。解放后,他历任《北江日报》副杜长、北江地委宣传部科长、粤北行署文教处长、清远等县县委书记、韶关地委宣传部长、地委常委、地委副书记兼秘书长等职,是中共“八大”代表,全国四届人大代表。1982年冬,他响应党中央提出逐步实现干部年轻化的号召,主动带头办理离休手续。离休后,常以“鬓染风尘人未老”自勉,积极参加社会活动,牵头创办韶关诗社。1984年春,他接受韶关市委、市政府的委托,主持筹办韶关大学,任代理党委书记。
1987年11月17日,李凌冰因患重病,医治无效,在广州不幸逝世,终年66岁。韶关市委、市政府为其召开了追悼会,肯定“他的一生是革命的一生,战斗的一生,全心全意为人民服务的一生”,是“中国共产党优秀党员、人民的好干部”。