袁开（1900—1954）
亦名社开，古镇海洲村人。8岁起入读乡间私塾5年，通四书五经，后读海洲乡立小学至毕业。民国5年（1916）考入德国人开办的广州中德中学。1919年，国内爆发震惊中外的“五四”-，目睹中国国弱民贫受列强欺凌之现状，受新文化运动“民主、科学”口号激励，立下“农业救国”宏愿。
1920年，乘船赴德，先在德国里革尼治城入读农业专科学校，继而在北勒斯留大学攻读农科至毕业，再深造饲料学与肥料学，考取德国农学博士学位。历时八载，抱科学救国宗旨回国。
1929年，在海南琼崖农林试验场任技师。著名林业学家、中山大学教授侯过转送一批东爪哇甘蔗种，支持其在该场进行种植试验。民国20年（1931），南洋、香港、广州的同学、亲友集资在海洲龙鳞沙开办惠农农场，其任经理，推广种植甘蔗良种。后又兼任富源农场技术经理，在农场开垦种植甘蔗1000亩。1932年至1935年，先后在广东省农业局和广东南区绥靖公署任技正，在农林局局长、美国康奈尔大学农业经济博士冯锐领导下经行甘蔗种植及研究，到广东省徐闻县开辟荒地种植甘蔗，并指导各县设立苗圃和甘蔗试验场，建立惠农农场，该场经过几年甘蔗繁育试验，良种面积达300亩。1929年世界经济危机爆发，珠江三角洲蚕桑业一落千丈。为发展新经济，其积极引导农户转种甘蔗。当时，中山、南海、顺德、潮汕、雷州半岛农户踊跃到惠农农场采购蔗种，蔗田面积迅速扩大。1933年，其率先在惠农农场用蒸汽发电机驱动电动机拖铁滚筒榨蔗制片糖，建起珠江三角洲第一间小型机榨片糖厂。
关心家乡文化教育事业，曾兼任海洲国民学校校长多年。为人忠厚乐善，民国32年（1943），日伪肆虐，又逢灾荒，饿殍遍野，目睹此状，其将海洲饥荒的青少年100多人尽收留于农场和糖厂，使他们免至饥馑。
1946年至1949年，先后任职于台湾、顺德、广东三家糖业公司。1948年，从台湾运回六大皮箱台湾及印尼高产蔗种，广为栽培繁育，获得高产，再推广到珠江三角洲各地。此后，广东各地逐步淘汰低产甘蔗,其被誉为珠江三角洲推广高产甘蔗，创小型机械制糖的先驱者。
1949年夏秋间，广州即将解放，一起留学德国的同学劝谕其到台湾，其决意留在家乡，且与中共地下党组织取得联系，提醒顺德糖厂乃抗战前所建的广东六大糖厂之一，须提防国民党撤退前破坏，应及早接收进驻。其建议受重视，解放前夕由中共中顺边委接管。其后受聘任广东糖业公司农务室顾问。1954年1月4日于顺德县龙山镇病逝。
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