郑侨（1132年 —1202年），字惠叔 ，号回溪， 史学家郑樵之侄，汪应辰之婿，兴化县兴泰里龟岭（今仙游县象溪乡菜溪村北溪自然村）人 。 幼时聪慧，勤奋好学。乾道五年（1169年）殿试状元，官至参知政事，知枢密院事，赠太师、封郇国公，谥忠惠，祀乡贤祠。善行草，着书衡，作有《书史会要》。
官至参知政事，赠太师，封郇国公。谥忠惠。善行草，着书衡。作有《书史会要》。因受家族传统和文化氛围的影响，郑侨自小就有雄心大志，他勤奋好学，先后在县学、军学、国子监学习。宋乾道五年(1169)，他在京城临安考中进士。殿试时，孝宗钦点他为状元，他的名字一下子誉满京城，也传遍家乡。
他被孝宗委任为镇南军节度判官，协助知军治理地方。其时镇南因收成不好闹饥荒，他便提出十多项救荒措施，后来被定为法令，从而帮助百姓度过了荒年灾月。乾道八年(1172)，他被孝宗任命为校书郎，又转著作佐郎兼国史实录院官吏部司封。过了不久，他向孝宗上疏，要求到地方任职，孝宗准奏，提举他为江南西路常平茶盐。
淳熙八年(1181)，淮浙一带饥荒严重，孝宗思忖：若派一员“常平官”前去恐怕无济于事，必须选择一位能干的要员去赈灾。孝宗想来想去，认为只有郑侨能担当此任。这时郑侨还在家乡守丧，接到孝宗的诏令时，刚好服除，他立即赶回临安。见了孝宗，他首先劝皇上要“责躬求言”，然后请求调拨四万石大米赈济饥民。赈灾粮食运抵淮浙后，这一带饥民才赖以存活，且没有成为流民。
在当时，“淮盐赋入甲天下”，但年久积弊，竟亏负数十万缗。郑侨对盐赋进行了整顿，只一年时间便扭亏为盈，积累了三百九十万缗。此外，他还发动百姓疏通漕渠五百余里，为民办了一件好事。孝宗获悉郑侨的政绩后，龙颜大悦，欲召他为言官，可适逢郑侨丧妻。不久，孝宗诏他入京城为礼部郎中兼太子侍讲，淳熙十一年(1184)，又迁他为中书舍人。
淳熙十四年十月，高宗崩于德寿殿。按古制，孝宗当衰服三年，但他想终止丧制，郑侨就参稽古今，力求至当。当时孝宗在德寿宫，百官五上疏表请孝宗还内听政，但郑侨说：丧不离次，这是礼，今虽不能如古，岂能以此请第听政为词？他奏请孝宗追复古制，缟素三年，而吊者不易服。孝宗很是偏爱郑侨，让他留为左庶子兼权给事中。
郑侨不但正直敢言，而且不避权贵。当时孝宗要为宫中婉容陈氏父升官，下诏书让郑侨起草，郑侨认为这是仗势迁官与用人唯亲，断然封还孝宗的亲笔诏书，不予办理。但他为孝宗所写的诏书，训辞有体，天下诵之。
淳熙十五年(1188)，孝宗派郑侨为金国贺正使。郑侨到了金国，正值金主卧病在床，金国宣徽使为了侮辱宋国，就叫郑侨从东面阁门投书，郑侨持书站立于大门前说：“东上阁门，那是臣僚上章之所，我奉大宋皇帝书来，须从此门投进，辱命之罪，死不足赎。”争论一直到下午，金国臣僚知他志不可夺，便令归馆，及暮，又遣吏威胁，郑侨始终不屈服。金主无奈，只好以礼待他。不久他被召回，行至中山，便闻金主丧命的消息。
他回到宋国时，孝宗已禅位给光宗。光宗对郑侨说：“卿守节不屈，举措得宜。”并授他为侍讲，修撰实录，不久又升任为吏部尚书兼侍读。他常向光宗进谏，要“进德，孝敬，问学，亲君子，远小人，广言路，惜名器，修政重令，爱民节用”。
绍熙三年(1192)，郑侨以显谟阁学士知建宁府。他“平决无滞”，减轻赋税，很受光宗称赞，接着移知福州，他又“简静致理，罢义仓和粜之需，减古田偏重之赋”。不久被调任建康知府。时建康久旱，粮食歉收，他“蠲赋招商，公私融变”，百姓被救活了很多。之后他进龙图阁学士。
绍熙五年(1194)，宁宗即位后又召郑侨为吏部尚书，不久进同知枢密院事，庆元元年(1195)，又进参知政事。他登二府，“愈益感奋”，“不市恩，不干举，不立党，不私好恶”，以“清静和平辅天子恭默之治”。庆元二年(1196)，进知枢密院事，为收复失地，他积极选将练兵，参与军务讨论。庆元三年，他上疏宁宗恳请辞位，宁宗手诏留他，授资政殿大学士，复知福州。上任前，他向宁宗辞别，并奏请宁宗“平国论而无偏听，严边防而无轻信”，言辞极其恳切。宁宗十分器重他，后来要他再任建康知府，但他力辞不就，仍然请求致仕还故里，宁宗只得以原官提举洞霄宫。郑侨还故里后，再次上疏告老，于是以观文阁学士致仕。
嘉泰二年(1202)，郑侨卒于故里，终年70岁，宁宗追赠他为太师，谥忠惠。他一生孝友端重，简淡无欲，所为皆有常度，故受知三朝，深见倚重。其父宋禧赠太师祁国公，兄万卿同举礼部，弟偶亦贡于乡。郑侨善草书，著有《书衡》三篇传世。