刘祝宜（1904-1978），名葆庆，以字行。修武县刘范村人。幼年随父读书，后就读于本县小学、汲县中学、开封农业专门学校，1927年毕业于河南中山大学农学院，留校任助教，1935年任讲师，1941年任副教授；建国后任河南农学院副教授兼作物栽培教研组主任； 1958年任该院农学系副主任。由于他在小麦育种和栽培研究方面的杰出贡献，被誉为"河南小麦专家"，1964年当选为第三届全国人民代表大会代表。
刘祝宜是河南省最早从事育种学研究者之一。他经过7年多的反复实验，观察比较，于1936年4月写出论文《河大农场二二-14小麦育种成绩报告》及前此不久的论文《秋旱后春季播种方法之探讨》，引起学院预导极大的重视，印为专册，发送各县。他对小麦品种资源的搜集、研究、保存、利用，很有见解。建国前，经他亲手引进的潘氏世界小麦品种达1，000多种．抗日战争时期，学院先后迁往嵩县、淅川。他历尽千辛万苦，把这些品种保留下来，对后来进行新品种选育工作，起了很大作用。他还参与创建了农学院麦作试验室，系统地积累和整理出了大量宝贵科研资料，撰写了15篇有独特见解与实用价值的科学论文，其中尤以《黑麦自然杂交试验》、《麦类品种及品系的分类》、《开封124小麦与美国红石小麦之杂交育种》、《小麦优良品种比较试验》等具有育种科研价值。经他亲手培育出的小麦优良品种有河大H-1、H-2、H-3、H-4、和河大4-1。以及玉徐1号到玉徐17号，堪徐l号到堪徐17号，豫1号到豫30号等。其中河大H-4具有产量高、口紧、不易倒伏和对杆黑粉病、条锈病、杆锈病及吸浆虫有较强的抵抗力等优点。建国前曾作过小量推广，建国后参加全省小麦品种比较试验，经过1948年一1954年7年的试验对比，在开封平均亩产521市斤。比"徐州438"平均增产百分之十四点一，在洛阳比"出山豹"平均增产百分之十一点三；在汝南比"岫子头"平均增产百分之二十0四；在南阳比"红和尚头"平均增产百分之十七点六；为人民创造了大量财富。建国后，他继续从事小麦育种研究，1950年作20个小麦杂交组合，1951年进行了选育，1954年作了远缘杂交，1957年育出了3个品系，并由省决定参加全省小麦区域鉴定试验。
刘祝宜还积极从事小麦栽培学的研究。早在建国前，他就通过实验研究，写出过《麦类分蘖之研究》、《小麦肥料种类及施肥期试验》、《小麦综合性栽培试验》等论文。建国后，他结合生产实践，进行科学研究，先后撰写了9篇具有科研和实用价值的重要论文，其中《温县小麦霜灾情况及其技术措施》、《从偃师岳滩、新新两社来看小麦倒伏问题》、《小麦晚茬赶早茬的关键性技术措施》、《小麦机械化栽培增产稳收的经验与分析》、《小麦高产水平下不同土、密、种的增产作用及其相互关系的研究》等，均针对河南省小麦生产的实际情况和存在问题，通过科研，提出改进意见和增产措施。而其《小麦丰产规律的研究与分析》、《小麦不同前茬对于培养地力和增产效果的调查分析》等论文，则对小麦栽培理论的探讨与发展，作出了一定的贡献。此外，他还是《河南小麦栽培学》一书的主要编写人之一。
刘祝宜从事农业教育工作达50年之久，主讲过农业概论、耕作学、作物栽培学等课程，编写过《农业概论》、《小麦栽培》、《小麦育种学》等教材。他备课认真负责，一丝不苟；讲课时既有严密的科学性、系统性，又有生动的趣味性，深入浅出，清晰明白，在受过他的课的学生中，目前已有不少成为教授，副教授、副研究员、高级农艺师，还有的担任了省农业厅长、副厅长、正副专员等行政职务。
刘祝宜在农业科研工作中，严谨负责，埋头苦干，勤勤恳恳，兢兢业业，对每个数据，每一项操作，都要求极为严格，从而掌握了大量的第一手资料，积累和系统记载、整理了丰富的农业科研资料，培养了大批经验丰富、有独立工作能力的技工。特别是在建国后，他长期坚持教育、科研和生产三结合的方针，不顾年老体弱，到黄泛区考查农业生产；1953年河南发生大面积霜害，他又亲率师生，到温县参加霜害调查，与当地农民、干部，农业技术人员共同探讨挽救措施，并写出了《温县小麦霜灾情况及其技术措施》的论文，对灾后小麦还能取得较好收成起了一定作用。刘祝宜通过对小麦的栽培管理和育种原始材料的分析研究，培育出了8个很有希望的小麦新品系。在建国初期，偃师县岳滩的小麦每亩平均单产只有100市斤，群众生活非常穷苦。原任党支部书记刘应祥，积累了相当丰富的小麦丰产经验，是河南省有名的"小麦土专家刀。农学院在那里建立教学基点后，刘祝宜带领师生，长期在那里蹲点，和群众同吃，同住、同劳动、同搞科学研究。他们虚心向刘应祥请教，从理论上进行研究，并和岳滩农民共同建起了小麦科学试验站，对小麦的育种和栽培进行系统的科学研究和实践应用。不仅使岳滩的小麦每亩单产提高到六十年代的400市斤，七十年代的800市斤，而且丰富了教学内容，培养出了大批农业科技人才和"小麦土专家"，使岳滩成为全国小麦高产稳产的一面旗帜。
刘祝宜在从事教学、科研和著述的同时，还对河南省的农业生产非常关心，经常通过各种途径，适时地提出农业增产的宝贵建议，受到省领导人和农业部门的重视和好评。