郑集（号礼宾）：生物化学家、营养学家、教育家。生于1900年，四川省南溪县人。1917年毕业于县立高级小学。“五四”运动爆发后，上海大学生来南溪演讲革命道理，受到新思想，新文化的启发，决定寻求科学救国之路，先后求学于四川茶务讲习所和国立成都高等师范学校。1922年考入南京国立东南大学（后改称中央大学）。1925年，在全国-和南京“学运”影响下，参加了爱国反帝的--，加入了南京金陵大学与东南大学川籍学生共同组织的“新青年学会”，并经0员王觉新的介绍，加入了中国-左派。1928年7月毕业于南京国立中央大学（今南京大学）。同年，在中央大学农学院农化系任助教。1930年2月赴美国留学。1931年春，在美国俄亥俄州立大学完成了《骨髓脂类化学》论文研究，获生理硕士学位。1934年6月，在印第安那大学完成了《生物胶体—大豆蛋白质》论文研究，获博士学位，并选为美国科学家荣誉学会“西各玛赛”的会员。1934年回国，出任中国自然科学社理事。并同时在中国科学社南京生物研究所创办了国内第一个生化研究室，率先为我国新兴的生化科学奠基与发展做出贡献。1936年夏，在中央大学医学院创办了中国第一个国立生物化学科，并任教授兼科主任。1937年“七七”事变后，随中央大学医学院和中国科学社生物研究所迁移入川，并分别担任教授，亲自编写英文牌本《生物化学实验教程》和《实用营养学》等教材。1945年春，在中央大学医学院创办了我国教育史上第一个国家培养高级生化研究生的生物化学研究所。解放后，继续主持南京大学医学院（后改称第五军医大学）生物化学科的教育工作。1952~1959年，为中央卫生部委办的全国生化师资训练班和解放军总后勤部委办的军医训练班讲授生化课。1956年被国家教育部批准为大学一级教授、博士生导师。同年12月，出席了北京召开的中国人民解放军后勤先进工作者代表大会。1957年，在南京大学生物系创办了生化专业（1985年改建成生物化学系），为国家培养了大批大学生物化学本科生、硕士生、博士生及进修生。1965年9月，任高级部高等院校教材编审委员会委员兼生化组长，亲自编写出版综合性大学生物系教本《普通生物化学简明教程》及《高级生物化学》。70年代开始，致力于生物衰老机制和抗衰老措施的研究，填补了我国衰老科研的空白。80年代期间，先后任中国生理科学会理事，江苏省生理科学会理事长，生物化学会理事长、江苏省科协理事、《中华老年医学杂志》副主编、南京大学校系学术委员会委员。现任中国营养学会、中国生化学会荣誉理事、《生物化学杂志》编委、《营养学报》、《生理科学进展》、《老年学杂志》、《长寿》等刊物顾问。曾先后去美国芝加哥大学、耶鲁大学和威斯康辛大学生化系交流、访问。1990年应朝鲜平壤老年医学会邀请，作衰老机制的学术报告。迄今已正式出版8种专著、19种教材与讲义和190余篇论文。其中《健康长寿之路》和《衰老和抗衰老》著作，1987年获全国优秀科普作品案。大学教材《普通生物化学》第二版本，1988年获国家优秀教材二等奖。新著作《中国早期生物化学发展史》，又获1990年华东地区大学出版社优秀-二等奖。
