杨屾(1688～1785年)，字双山。陕西兴平县桑家镇人，著名农桑学家。一生热心搞农桑科学实验，不求功名，只在家乡教授学生，兴农富民，发展了关中的农桑业，为我国农业科学发展作出了贡献。
杨屾出生于一个普通的封建地主知识分子家庭，幼年早学，天资聪明，十几岁时从关中名儒李颙读书。他不应科举，不求功名，“自髫年即抛时文，矢志经济，博学好问。凡天文音律，医农政治，靡不备览。”他认为人们的生活“盖食出于耕，衣出于桑，二者生民之命，教化之原，缺一不可者也。夫人生一日不再食则饥，终岁不再衣则寒。饥之于食，寒之于衣，得之则生，失之则死，耕桑之所系大矣哉”!基于这种观点，杨屾在家乡开馆办学，教书育人，把提高农作物的耕播和管理技术作为教授的主要内容。他带着学生到田间进行“区种法”实验，即以小畦为单位，深耕细作，合理施肥和灌水，除草保苗。实验结果，取得了粮食产量亩产一千市斤的好成绩。周围乡村的人们看到他的耕作方法效果好，于是争相学习他的区种法。
自唐末、五代开始，北方的战乱再次频起，关中的农桑生产受到很大破坏，人们早已认为关中的气候和土壤不适宜发展蚕桑业。杨屾查阅了古籍文献，认为关中地仍可栽桑养蚕。于是，他提倡在关中发展蚕桑生产。使农民“广开财源，以佐积贮，裕国辅治，以厚民生。”雍正三年(1725)，他派人到山东买回柞蚕种，养在终南山，并请来山东有技术的人来传授经验，具体指导。他自己在终南山下搭茅屋居住，化蛾、孵蚕，引蚕上树，终于使柞蚕初殖试验成功。于是，他在家乡开辟园地，栽种了桑树，发展成林。七年(1729)，他又从江南引进桑种桑苗，亲自栽培繁殖。他的试验得到成功，同时又从实验中总结出了适于关中养蚕的有效方法，向近县的人们推广。在他的指导下，靠近兴平的农民争相养蚕，“数年之间，大获其益”。外地前来向他学习养蚕的人络绎不绝，他皆细心指导。当时，关中平原，渭河南北普遍栽桑养蚕，缫丝技术相当普遍。
他把自己长期种桑养蚕的实践经验加以总结，撰成《豳风广义》一书，从种桑、养蚕，到缫丝、纺织，以及所用的各种工具都作了详细叙述，图文并茂，通俗易懂。乾隆六年(1741)，他把书稿呈送陕西巡抚衙门，并陈述了兴蚕桑，增富源，以解民困的道理。次年，该书印行，在陕西、河南、山东等地流传。20世纪60年代，国家把此书编入《中国古农书丛刊蚕桑之部》出版。该书除过主要论述植桑育蚕之外，还附有《畜牧说》和《畜牧大略》等内容，对家畜家禽的饲养方法和经验有详尽的叙述。他的邻居刘芳在为这本书写的序言中恰当评介了该书的价值，序中说：“乐从者皆验，诚致富之良谟(谋)也。......若从踵而行之，不过数年之间，咸庆大有。”
乾隆九年(1744)，陕西巡抚邀请杨屾到省府西安任教，但他不习惯官场生活，不久即离职返里，悉心著述。十二年(1747)，他完成了另一部专著《知本提纲》的撰搞。他在这本书中论述了富民强国必须农林牧副业并举同兴的思想，认为“致富之本，皆出于农。农非一端，耕、桑、树、畜，四者备，而农道全矣。若缺其一，终属不足。……遵斯四者，力耕则食足，躬桑则衣备，树则材有出，畜则肉不乏。”这在当时无疑是远见卓识。他在书中强调北方农业生产的关键是“力作”、“肥沃”和“水泽”。他说的“力作”是改进耕作技术，保证耕种质量，发展套种数种；所论“肥沃”，是指提倡发展肥料生产，并推广科学施肥；“水泽”者，即发展灌溉。
杨屾还著有《经国五政纲目》、《燮和直指》、《修齐直指》等多种农医著作。
杨屾一生勤劳善学，又熟通医道。他经常劳动，又善于养生，九十余岁，面如童颜。乾隆五十年(1785)杨屾逝世。道光年间，陕西巡抚杨名飓接受杨屾的学说，在关中提倡发展蚕桑业，并将杨屾的著作呈送道光皇帝。道光帝“手谕褒嘉，命崇祀乡贤”。兴平人民为铭记杨屾的功绩，为他修建了祠堂。光绪年间，将祠堂改为双山学堂，以纪念杨屾爱国爱乡的精神和业绩。