叶忠，原名叶茉莉，民国9年(1920)出生在南安金淘深垵乡(今金淘镇占石村)。家境贫寒，从小放牛，拾柴草。民国21年，中共安溪中心县委在深垵创建农村革命根据地，叶忠加入儿童团，任团长。他机智勇敢，多次完成中共金淘区委交给的任务，是当时闻名的“红色小鬼”。民国23年5月，南安警备大队长叶文善，带兵洗劫深垵，叶忠随金淘区委转移到高田、眉山一带活动。
8至9月间国民党“闽南剿匪司令部”分兵进驻蓬岛、金淘一带，对革命根据地进行“清剿”，叶忠参加反“清剿”斗争，在安、南、永边区的著名战役“苦湖突围战”中表现勇敢。
民国24年初，国民党军第九师二十六旅谢辅三部进驻南安诗山，对安南永德根据地分区“清剿”，各级党组织和群众团体遭严重破坏，形势日趋严峻，民国25年4月，留在金淘坚持斗争的中国工农红军闽南游击队第二支队政委彭德清与中共金淘区委研究决定，向晋南方向转移，叶忠随同区委委员、共青团金淘区委书记李刚，转移到南安官桥，叶忠安排在官桥街陈凯香楮店当店员，在南安官桥和晋江白垵一带坚持斗争。
民国27年5月，叶忠加入中国共产党，担任中共官桥支部书记，民国28年先后任官桥区委书记、中共泉州中心县委组织委员。民国29年春，泉州地区粮荒严重，粮价一日数涨，人民生活极端困难，泉州中心县委决定开展一场反饥饿、斗奸商的群众斗争。于4月4日以泉州涂山街头“米耕粮店”为对象，发动群众“抢米”，叶忠奉命负责外围监视工作，及时通报情况，使“抢米”斗争顺利进行。同年夏天，泉州中心县委为建立敌后抗日游击队，派叶忠到南安九都向国民党退役军官陈荣统商谈借枪，向陈荣统宣传、阐述联合抗日道理，借出长短枪70支。
“抢米”斗争胜利后，国民党当局疯狂反扑，一些中共党员干部相继被捕，中共泉州中心县委决定把县委机关迁移到城郊，委派叶忠、郑堂楚负责筹集经费。民国29年9月11日叶、郑在官桥乡下村筹款时，两人同时被捕，-在晋江县监狱，在狱中，叶忠为保守党的机密，承认自己是“劫款伤人”的主犯，是生活困难所迫才铤而走险的。他对郑堂楚说，要保存实力，增强党的力量。12月12日叶忠在泉州南校场英勇就义，时年仅21岁。
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