目录
第二节 农作物生产
一、区域分布
太湖县系综合农业区，依据地貌、气候、农作物传统栽培情况，农作物生产大致可分为三个区域。
1、山前丘陵粮棉油区
位于高界公路以南的徐桥、新仓区和江亭、小池两区的大部分，总面积100.07万亩，其中耕地20.51万亩，占全县总耕地面积的61.57％。水利、土质条件较好，生产水平较高，产粮占全县总量的66％，是本县粮、棉、油主要产区和商品粮基地。水田种植水稻、油菜、绿肥，田埂兼种黄豆；旱地主要种植棉花、山芋、麦，少量种植花生、芝麻。
2、低山粮茶果区
位于本县中部花凉亭水库周围的13个乡和9个乡的部分村，总面积79.06万亩，其中耕地面积5.87万亩，占全县总耕地面积的17.62％。水田种植水稻和油菜、大麦、荞麦；旱地以种植小麦、山芋、豆类为主，少数栽种芝麻、高粱、稗子、玉米。经济作物以茶叶为大宗，少数为苧麻、桑树。1974年，引进温州蜜橘试种成功后，近年发展很快，已成为县柑橘主要产区。
3、中山林粮牧区
位于赤百公路和太北公路沿线北段地带，包括13个乡和17个乡的部分村，总面积124.81万亩，其中耕地6.93万亩，占全县总耕地面积的20.8％。水田主要种植水稻，部分种植油菜和绿肥；旱地以种植大麦、小麦、山芋为主，少数种植马铃薯、豆类、小杂粮、芝麻和生姜。该区域产茶历史悠久，质量好，是县名优茶的主要产区。
二、粮食作物
1、水稻
建国前，历年水稻种植面积33——35万亩，占水田面积的99.8％。由于耕作粗糙，一般年景亩产175公斤左右，年景较好的民国36年(1947)，亩产也只有183.7公斤。
建国后，不断改善生产条件，推广生产新技术，水稻栽培面积不断扩大，产量不断提高。这大体可分为四个发展阶段。
第一阶段(1949——1952)：沿袭传统的种植方式。
熟制：一稻一麦(油)，有五分之二的水田是一年一季稻，冬季休闲或关腊水。
栽培方法：挨谷(谷雨)浸谷，大秧田，密播水育。小满后插秧，一尺两头挂。
1950年后，县农场引进少量良种，如“胜利籼”、“中农4号”，水稻生产逐渐发展，栽培面积由1949年的33万亩，上升到1952年的37.13万亩，增长12.4％；单产由159.5公斤上升到203.5公斤，提高27.2％。
第二阶段(1953——1957)：发展水稻双季连作。
1954年，推行农业“三改”(改变午季收成比重、改种耐旱作物和改变耐水作物及某些作物的播种方式、改变广种薄收的习惯)，学习华东地区农业劳动模范陈永康的水稻高产经验，开始在全县范围内推广泥水选种、合式秧田、落谷稀和小株密植。
1955年，试种双季早稻35087亩，平均亩产181公斤，其中有2499亩栽插连作晚稻(其中一部分是从单季晚田撇棵插的)，平均亩产120公斤，两季稻亩产301公斤，分别比一季中稻和单季晚稻增加79和195公斤。县农业部门在花园乡沙坝农业社试种双季晚稻35.52亩，平均亩产178公斤，成为全县双季稻试种成功的典型。
继后，每年双季稻生产均下指令性计划，栽插面积逐年扩大，栽培技术相继改进，如引进早、晚稻配套品种，总结推广早、晚稻适期播种经验，实行6×6寸适度密植，防治病虫害等。1957年全县早稻9.75万亩，单产197公斤，双晚稻9.59万亩，单产83.5公斤；水稻总产比1952年增产1603.51万公斤。
1958——1960年，双季稻种植面积扩大到18.3万亩。由于“左”的思想影响和栽培技术的指导不当，提出“惊蛰下稻种，清明插早秧”、“方方二、三寸”、“棵棵二十根”、“三角秧”(每一丛分插三小丛)等口号，种植面积虽然扩大，全年稻谷总产量反而减少。1959年，全县早稻20.06万亩，单产170.5公斤，双晚稻18.36万亩，单产91公斤，全年稻谷总产6959.37万公斤，比1957年减少2200.32万公斤。
第三阶段(1964——1975)：形成一肥(油)两稻连作制。
1961——1963年，对水稻的生产布局、茬口安排、栽培技术等进行调查、总结，形成以肥——稻——稻(为主)和油——稻——稻三季连作的格局。
做法是：压缩午季大、小麦，减少冬闲田，扩种红花草，稳定适当比例的油菜，夏秋季接茬早、晚稻。1963年，全县红花草面积0.3万亩，1965年6.9万亩，1970年扩大到14.3万亩，一肥两稻面积占水稻总面积的74.3％，一油两稻占9.5％。
在栽培技术上，推广适期播种(清明后抢第一个晴暖天气播种)、薄膜育秧(稀播水育壮秧和两段育秧)、适期栽插(花草田脚不插立夏秧)、适当密植(3×6、4×5寸)、早、中、迟熟品种合理搭配，狠抓以防治病虫害为重点的田间管理。从1964到1974年的10年间双季稻生产比较正常，产量逐渐上升。1964年，早稻4.83万亩，单产196.5公斤，单晚稻3.96万亩，单产210.5公斤，全年稻谷总产为6627.98万公斤。1974年，早稻21.62万亩，单产380.5公斤，双晚稻20.82万亩，单产206公斤；全年稻谷总产为14148.29万公斤，比1964年增产7520.31万公斤，超一倍以上。
第四阶段(1976——1985)：发展杂交稻。
1976年冬，县农业局组织技术干部和农民技术员33人，首次赴海南岛进行杂交稻冬季制种和繁殖不育系种子。连续三年，共制杂交一代种子3万公斤，不育系5000公斤。1977年，县农科所和重点社、队示范栽培杂交稻。1978年社、队多点示范栽培，显示高产。作单季中稻栽培，亩产646.7公斤，比常规品种增产36.2％；作双季晚稻栽培，亩产374.1公斤，增产69.2％。1985年，全县水稻栽培面积42.74万亩，单产356公斤，总产15221.9万公斤，比1977年增产1581万公斤，增长11.6％。
解放后若干年份水稻生产统计表
1981——1985年全县杂交稻栽培面积、产量表
2、麦类
1949到1952年，全县麦类年播种面积17——24万亩，大麦多于小麦，水田小麦多于旱地小麦。1954年推行农业“三改”，提高午季粮食作物收成比重，1956年全县麦类播种面积扩大到25.64万亩，其中小麦8.92万亩。1957年，为有利于双季稻生产，水田缩麦扩肥，麦类播种面积缩减到17万余亩，其中小麦4.8万亩。60年代，小麦年播种面积在5——8万亩之间升降。1971到1977年，麦类年播种面积7万亩左右，其中小麦5万亩左右，且多在旱地播种。1979年后，麦类年播种面积为8万余亩，其中小麦6万亩左右。单产曲线上升，麦类单产和其中的小麦单产，1949年为26.5公斤和24公斤，1956年为56公斤和69公斤，1961年为49公斤和47.5公斤，1971年为102公斤和101.5公斤。1985年，全县麦类播种面积7.93万亩，单产122公斤，其中小麦6.1万亩，单产129公斤。
3、蚕、豌豆
建国初期到1956年，蚕、豌豆年播种面积1.5——2万亩，其中蚕豆多于豌豆；主要是旱地播种；畈区多蚕豆、棉连作，山区多豌豆、麦混种，常年播种面积近万亩。1957年后，麦、棉连作代替豆、棉连作，蚕豆年播种面积减到0.3——0.4万亩。1956年后，豆、麦混种增产优势不很明显，豌豆播种面积减少，常年只有0.4——0.5万亩，且多在开荒地里种植。70年代后，蚕、豌豆年播种面积在0.4——0.5万亩左右。
4、薯、芋类
薯、芋类生产以甘薯(红芋)为主，历年栽种面积3——4万亩，1960年6.6万亩，山区和丘陵区占多数，有“红芋半年粮”之说；1967年后，年栽种面积仅2——3万亩。其次为马铃薯，种植最多年份约千亩，多在山区种植。九田乡蓝家山的马铃薯一年种两季，品质好，产量高，栽种经验整理成文后收入《安徽省农业“三改”经验汇编》。白芋(毛芋)在山、畈区都是零星栽种。
5、其它杂粮
其它杂粮有玉米、高梁、稗子、小米、大豆、绿豆、赤豆。建国初期，常年种植面积2——2.5万亩。50年代中期，每年达5万亩。1957年，高达8.6万亩。由于杂粮产量不高，价格较低，播种面积逐年减少。60年代后期，减少到2万亩左右，1985年1.17万亩。
建国后若干年份麦粮作物生产统计表
三、油料作物
1、油菜籽
油菜籽是县主要食用油料作物。建国前，常年种植面积1.5——2万亩，主要在丘陵、畈区，山区只有零星种植。
1949年，全县油菜籽播种3.51万亩，单产20公斤。1952年增加到6.06万亩，单产35公斤。1953年单产47.5公斤。1957、1958年，为扩大油——稻——稻面积，播种面积虽达7.68万亩和7.84万亩，单产只有17.5公斤和15.5公斤，而且推迟了让茬季节，影响早、晚稻单产。1959年播种面积缩小到4.06万亩。1960到1970年，扩大一肥两稻制，年种植面积缩减到2——3万亩。1971到1985年，推行午季油、肥轮作换茬，加之1979年改种甘蓝型品种，推行育大壮苗移栽，面积和单产都逐年上升，1981年播种5.31万亩，单产53公斤。1985年6.83万亩，单产64公斤。
2、芝麻
芝麻多零星播种，山区以前有“打火子”习惯，即在就山砍槎烧槎后进行播种，不施肥，不治虫，产量低。1949年播种面积3800亩，单产25.5公斤，总产9.69万公斤。1950、1953和1957年，芝麻种植面积分别为4186、6158和9247亩，单产分别为29、40和51.5公斤；总产分别为12.15、24.63和47.63万公斤。
1958年后，各年种植面积、单产和总产差异很大。1958年播种面积4713亩，单产40公斤。1960年，播种面积2062亩，单产12公斤。产量最高是1982年，亩产82.5公斤。1985年播种面积5313亩，单产37公斤，总产19.8万公斤，低于1957年水平。
3、花生
大石、姑塘、徐桥、桃铺、太平、新仓、花园等乡为花生主要产地，多作副食品，很少榨油。1949年，全县种植1700亩，单产105公斤。1957年种植4312亩，单产164公斤，是历史最高水平。1958年后，为让茬给棉花，花生面积剧减，1960年仅种18亩，单产58.5公斤。1962年后种植面积和单产逐渐上升，1965年2334亩，单产93公斤。1969年后，每年种植面积多在1200——1500亩之间，单产多在100——125公斤。1985年，全县花生面积1423亩，单产94公斤，总产13.38万公斤。
建国后若干年份油料作物生产统计表
四、经济作物
1、棉花
姑塘、大石、桃铺、建设等乡和徐桥(镇)是棉花的主要产地，其种植面积占全县棉花总面积的85％以上，太平、新仓、花园等乡也有少数队零星种植。
建国前，农民种棉主要用于自纺自用。品种是“鸡爪棉”，又称“铁籽棉”，绒头短，产量低，常年亩产20公斤左右。
1949年，全县种棉1.17万亩，单产7.5公斤，总产8.49万公斤。1952年，发展到1.6万亩，单产：10.5公斤，总产16.88万公斤。1953年，仍沿袭过去的播种方法，肥、水条件跟不上，虽种植面积比前一年增加746亩，但单产只有8.5公斤，总产减少2.79万公斤。
1956年，全面推广“解放棉”、“斯字五号”等新品种，举办棉农技术培训班，传授栽培技术，聘请外地有经验的棉农到重点产棉社、队当辅导员，进行技术辅导。但因粮棉争地，棉花播种面积不落实，单产和总产都很低。
1958——1961年，因受3年自然灾害和“五风”危害，棉花面积、产量均下降；最低为1961年，面积只有6991亩，单产4公斤，总产2.41万公斤。1965年，调整种植面积，推广“岱字15”良种，改变播种方法，加强棉苗管理，种植面积由1963年的1.14万亩扩大到1.92万亩，单产由16.5公斤提高到37.5公斤。1966年，棉区实行“五定”政策(定棉花面积、定自产粮、定自留棉、定口粮标准、定粮食征购或供应量)，并采取一系列技术措施，但由于皮棉价格偏低，棉花面积不落实，除1979年亩产达46.5公斤外，其余年份均在30公斤左右。
1981年实行家庭联产承包责任制后，进一步落实棉花面积，推广“沪棉479”、“泗棉2号”良种，单产提高较快。1981年播种面积3.5万亩，单产34.5公斤。1982年3.68万亩，单产54公斤，第一次超过“农纲”规定指标。1985年3.67万亩，单产75公斤，总产273.7万公斤，创历史最高水平。
2、茶叶
太湖县是全省18个重点产茶县之一，茶叶主要产于低山区的南阳河、沙河、弥陀、牛包岭、黄界河、寺前河等地。宋嘉祐六年(1061)，全国设立13所卖茶山场，计卖茶叶479万条斤(旧秤)，其中太湖场83万条斤(见《安徽茶经》)。晚清年间，太湖所产芽茶以其品质优异，被列入户部贡品，年交贡茶51.95公斤，“南阳谷尖”，色、香、味、型俱佳，闻名遐迩。后因连年战乱，茶园荒芜，茶叶生产渐趋衰落，到1949年，全县茶园面积8400亩，总产10万公斤。
建国后，政府重视茶叶生产。1952年，省政府专门拨给茶改经费，派来茶改队，帮助改造老茶园。县成立“茶叶生产改进委员会”，从江南聘请茶叶技术人员10人，深入茶区，指导生产，使茶叶生产迅速得到恢复。是年，全县茶叶总产11万公斤。1955年，县农业部门在龙湾区马鞍乡、寺前区佛图乡、南阳区枫树乡，无偿投放茶叶杀青机和揉茶机各1部，分点举办茶改培训班，推广“三采”(适时、分批、留鱼叶)、“三不采”(不采老叶、老梗、肚苗)和“高温杀青”等采制技术。次年，又投放杀青机2部，揉茶机9部。1957年，省派9名茶叶技术员来太湖推广茶叶改制技术。1958年，县从安庆聘请茶师14名，分赴北中、弥陀、黄镇等地推广外销“舒绿茶”制作技术，并在平阳、青石、黄岗、安乐等乡建立茶叶初制厂，投资7000元，添制茶叶初制机械40台。
1959年，全县茶园面积1.07万亩，为单纯追求完成任务，春、夏、秋三季采摘，采老叶，摘枝条，共产干茶41.16万公斤，茶园遭到破坏。1960和1961年，农民毁茶种粮，加之花凉亭水军蓄水淹没，1962年茶园面积减少到2164亩，总产8.5万公斤。1962年后，执行茶叶奖售政策，每交售50公斤舒绿毛茶，奖售化肥34.5公斤，粮食18公斤，棉布票22.5市尺，茶叶生产逐年回升。1967年，全县茶园面积4559亩，产干茶12.17万公斤。
70年代，主要是新辟茶园，扩大面积，兴办集体茶场，建立茶叶初制厂。1972年，全县社、队办集体茶场435个，全县茶园面积1.16万亩。1974年，茶园1.19万亩，产干茶19.67万公斤。1979年，凡产干茶百担以上的大队，由国家无偿投资给铁制茶机1部；全县有初制茶厂39个，年加工能力21.25万公斤，占全县茶叶总产量的60％以上。
80年代，在稳步开辟新茶园的同时，加强茶园管理，改造低产茶园。1982——1985年，共改造低产茶园4500亩，占低产茶园总面积的50％，新辟茶园7230亩。1985年全县茶园总面积1.85万亩，采摘面积1.27万亩，年产干茶27.75万公斤。
1981年，开始试制地方名茶。当年，推出的“南阳炒青”，参加安庆地区名茶评选，获二等奖。
3、桑
解放前，多为农户零星栽种，品种是乔木实生桑。建国初期，县供销社引进少量湖桑苗，供农产栽种。1964年3月，城关镇创办农场(今蚕桑场)，在沙滩上成片栽桑。1965年，全县有成片桑园2亩。1967年有成片桑园53亩。1975年，县土产公司引进湖桑苗，分别在沙河公社横河大队、马龙公社毕岭大队成片栽植。1976年，该公司再次引进桑苗32万株，供集体桑场栽植。此后，湖桑栽植逐年增多。1978年，全县有桑园1.81万亩，其中社队桑场150个，百亩以上成片桑园47个。由于桑园多开辟在黄土山坡上，加之管理技术跟不上，产叶量不高。1981年推行家庭联产承包责任制后，集体桑场逐步解体，桑园面积大为减少。1983年全县桑园6939亩，1985年1695亩。
4、麻类
1949年，全县苧麻317亩，总产1.24万公斤。1955年1009亩，总产3.63万公斤。三年自然灾害期间，麻园荒芜。1961年，全县苧麻面积只有120亩，总产3000公斤。1962年，县供销部门为促进荢麻生产，实行奖售政策，每交售50公斤麻，奖售粮食15公斤。1963年，全县种植240亩，总产8550公斤。1967年524亩，总产1.14万公斤。1968年，压缩种麻面积，全县仅剩下193亩，总产5800公斤。1973年。再度减少到84亩，总产只有4900公斤。直到1979年，种植面积没有超过百亩。1982年，苧麻市场变好，种植面积扩大到274亩，总产1.16万公斤。1984年，掀起荢麻热。1985年，种植面积3160亩，总产9.1万公斤。
5、烟草
烟草多为农产自种自用，山区农民有少量出售。刘畈乡永祥大队和石霞乡抱山大队所产烟叶制成的黄烟(毛烟)，色泽金黄，烟丝细匀，味纯香郁，深受吸早烟者喜爱。
1949年全县烟草栽培2100亩，总产5.25万公斤。建国后，随着卷烟事业的发展，吸旱烟人数渐减，烟草种植面积相应减少。1957年，全县烟草面积1086亩，总产5.64万公斤。1967年减少到100亩，总产1.24万公斤。1974年后有所增加，1979年种植1007亩，总产6.87万公斤。1985年1059亩，总产7.22万公斤。
6、糖料
本县糖料主要是甘蔗。解放前少数农户零星栽植，用手工加工蔗糖，以供自食，有的户少量出售。建国后，食糖供货充足，价格低于自制糖，农民种甘蔗，以食禾为主，种植面积不断减少。1949年，全县种植500亩，总产40万公斤。1953年715亩，总产114.4万公斤。此后，逐年减少，1967年只有2亩，总产2750公斤。1985年58亩，总产2.9万公斤。
1959年，引进甜菜种2250公斤，在徐桥、城关、小池一带试种692亩，大部分长势良好。因无加工设备，只种一年便停止。
7、水果
县内传统水果种类有桃、柿、梨、枇杷、樱桃、杏、李、石榴、橘红、枣等。尤其是柿子，因个头大、瓤稠、汁浓、味甜，畅销于安庆、九江、芜湖等鲜果市场，被誉为佳品。
1949年，全县果木面积740亩，总产量25.1万公斤，均系农家零星种植。1957年，全县果木栽种5220亩，总产45.13万公斤，并有多处成片桃、梨园。
1958年，果树遭大量砍伐。1960年，全县果木面积只有112亩，总产36.22万公斤，柿子产量减少90％以上，樱桃近于灭绝。1962年后，水果生产缓慢回升。1971年，全县栽培1900亩，总产10.26万公斤。1974年，引进“温州蜜橘”苗2000株，在界河公社朱岭大队试种成功。1977年，再次引进“温州蜜橘”苗11万株，分别在朱岭大队和小池公社新民大队、李杜公社沙场大队、徐桥公社“八一”林场栽植。1982年，全县收摘“温州蜜橘”3.5万公斤。1983年，再次调进橘苗17.2万株，在花凉亭水库周围开辟蜜橘基地。县农业局、供销社先后在浙江黄岩聘请3名橘农辅导员，培训本地柑橘栽培技术骨干(80人)。1984年，朱岭大队258亩柑橘，总产5.82万公斤，最高亩产2250公斤，最高单株产量68公斤。1985年，调进柑橘苗51.86万株，柑橘面积2923亩，产橘16万公斤。是年，全县果木面积4577亩，总产32.2万公斤。
8、蔬菜
县传统蔬菜有40多个品种。解放后，不断引进新品种。现有13类70多种。
绿叶类有：菠菜、苋菜、茼蒿、莴苣、瓢儿菜、芫荽(香菜)。
瓜果类有：黄瓜、冬瓜、葫芦、瓠子、菜瓜、丝瓜、南瓜、茄子、辣椒、蕃茄。
白菜类有：高杆巨菜、油心白菜、大白菜(黄叶白)。
芥菜类有：大叶芥、花叶芥、雪里蕻。
根茎类有：萝卜、胡萝卜、空心菜、地瓜、莴笋、普芹、香芹(药芹)、苔笋。
甘蓝类有：包心菜(球茎甘蓝)、花椰菜。
豆类有：扁豆、四季豆、刀豆、青豌豆、青蚕豆、毛豆、豇豆。
芋(薯)类有：芋艿(毛芋)、菊芋(洋姜)、马铃薯。
葱蒜类有：韭菜、大葱、洋葱头、火葱头、四季葱、青蒜。
水生菜类有：水芹菜、茭白、藕、荸荠、鸡头菜。
多年生菜类有：竹笋、金针菜、香椿头、盐禾姜、生姜。
野生菜类有：荠菜、蕨菜。
食用菌类有：人工栽培的有蘑菇、平菇、凤尾菇、香菇、黑木耳；野生的有三九菇、松树菇、梓树菇、杨树菇、筅帚菇、地衣。
蔬菜生产，主要是农户利用自留地种植。人均0.5——1分亩，一般自给。县城附近农村进行少量商品菜生产。1978年，县财贸办公室划定城关镇南园、城南、河头、河口、西门5个生产队为专业蔬菜组生产蔬菜，供给县城机关和居民吃菜，常年种植面积300余亩，总产100万公斤。
建国后若干年份经济作物生产统计表
太湖县系综合农业区，依据地貌、气候、农作物传统栽培情况，农作物生产大致可分为三个区域。
1、山前丘陵粮棉油区
位于高界公路以南的徐桥、新仓区和江亭、小池两区的大部分，总面积100.07万亩，其中耕地20.51万亩，占全县总耕地面积的61.57％。水利、土质条件较好，生产水平较高，产粮占全县总量的66％，是本县粮、棉、油主要产区和商品粮基地。水田种植水稻、油菜、绿肥，田埂兼种黄豆；旱地主要种植棉花、山芋、麦，少量种植花生、芝麻。
2、低山粮茶果区
位于本县中部花凉亭水库周围的13个乡和9个乡的部分村，总面积79.06万亩，其中耕地面积5.87万亩，占全县总耕地面积的17.62％。水田种植水稻和油菜、大麦、荞麦；旱地以种植小麦、山芋、豆类为主，少数栽种芝麻、高粱、稗子、玉米。经济作物以茶叶为大宗，少数为苧麻、桑树。1974年，引进温州蜜橘试种成功后，近年发展很快，已成为县柑橘主要产区。
3、中山林粮牧区
位于赤百公路和太北公路沿线北段地带，包括13个乡和17个乡的部分村，总面积124.81万亩，其中耕地6.93万亩，占全县总耕地面积的20.8％。水田主要种植水稻，部分种植油菜和绿肥；旱地以种植大麦、小麦、山芋为主，少数种植马铃薯、豆类、小杂粮、芝麻和生姜。该区域产茶历史悠久，质量好，是县名优茶的主要产区。
二、粮食作物
1、水稻
建国前，历年水稻种植面积33——35万亩，占水田面积的99.8％。由于耕作粗糙，一般年景亩产175公斤左右，年景较好的民国36年(1947)，亩产也只有183.7公斤。
建国后，不断改善生产条件，推广生产新技术，水稻栽培面积不断扩大，产量不断提高。这大体可分为四个发展阶段。
第一阶段(1949——1952)：沿袭传统的种植方式。
熟制：一稻一麦(油)，有五分之二的水田是一年一季稻，冬季休闲或关腊水。
栽培方法：挨谷(谷雨)浸谷，大秧田，密播水育。小满后插秧，一尺两头挂。
1950年后，县农场引进少量良种，如“胜利籼”、“中农4号”，水稻生产逐渐发展，栽培面积由1949年的33万亩，上升到1952年的37.13万亩，增长12.4％；单产由159.5公斤上升到203.5公斤，提高27.2％。
第二阶段(1953——1957)：发展水稻双季连作。
1954年，推行农业“三改”(改变午季收成比重、改种耐旱作物和改变耐水作物及某些作物的播种方式、改变广种薄收的习惯)，学习华东地区农业劳动模范陈永康的水稻高产经验，开始在全县范围内推广泥水选种、合式秧田、落谷稀和小株密植。
1955年，试种双季早稻35087亩，平均亩产181公斤，其中有2499亩栽插连作晚稻(其中一部分是从单季晚田撇棵插的)，平均亩产120公斤，两季稻亩产301公斤，分别比一季中稻和单季晚稻增加79和195公斤。县农业部门在花园乡沙坝农业社试种双季晚稻35.52亩，平均亩产178公斤，成为全县双季稻试种成功的典型。
继后，每年双季稻生产均下指令性计划，栽插面积逐年扩大，栽培技术相继改进，如引进早、晚稻配套品种，总结推广早、晚稻适期播种经验，实行6×6寸适度密植，防治病虫害等。1957年全县早稻9.75万亩，单产197公斤，双晚稻9.59万亩，单产83.5公斤；水稻总产比1952年增产1603.51万公斤。
1958——1960年，双季稻种植面积扩大到18.3万亩。由于“左”的思想影响和栽培技术的指导不当，提出“惊蛰下稻种，清明插早秧”、“方方二、三寸”、“棵棵二十根”、“三角秧”(每一丛分插三小丛)等口号，种植面积虽然扩大，全年稻谷总产量反而减少。1959年，全县早稻20.06万亩，单产170.5公斤，双晚稻18.36万亩，单产91公斤，全年稻谷总产6959.37万公斤，比1957年减少2200.32万公斤。
第三阶段(1964——1975)：形成一肥(油)两稻连作制。
1961——1963年，对水稻的生产布局、茬口安排、栽培技术等进行调查、总结，形成以肥——稻——稻(为主)和油——稻——稻三季连作的格局。
做法是：压缩午季大、小麦，减少冬闲田，扩种红花草，稳定适当比例的油菜，夏秋季接茬早、晚稻。1963年，全县红花草面积0.3万亩，1965年6.9万亩，1970年扩大到14.3万亩，一肥两稻面积占水稻总面积的74.3％，一油两稻占9.5％。
在栽培技术上，推广适期播种(清明后抢第一个晴暖天气播种)、薄膜育秧(稀播水育壮秧和两段育秧)、适期栽插(花草田脚不插立夏秧)、适当密植(3×6、4×5寸)、早、中、迟熟品种合理搭配，狠抓以防治病虫害为重点的田间管理。从1964到1974年的10年间双季稻生产比较正常，产量逐渐上升。1964年，早稻4.83万亩，单产196.5公斤，单晚稻3.96万亩，单产210.5公斤，全年稻谷总产为6627.98万公斤。1974年，早稻21.62万亩，单产380.5公斤，双晚稻20.82万亩，单产206公斤；全年稻谷总产为14148.29万公斤，比1964年增产7520.31万公斤，超一倍以上。
第四阶段(1976——1985)：发展杂交稻。
1976年冬，县农业局组织技术干部和农民技术员33人，首次赴海南岛进行杂交稻冬季制种和繁殖不育系种子。连续三年，共制杂交一代种子3万公斤，不育系5000公斤。1977年，县农科所和重点社、队示范栽培杂交稻。1978年社、队多点示范栽培，显示高产。作单季中稻栽培，亩产646.7公斤，比常规品种增产36.2％；作双季晚稻栽培，亩产374.1公斤，增产69.2％。1985年，全县水稻栽培面积42.74万亩，单产356公斤，总产15221.9万公斤，比1977年增产1581万公斤，增长11.6％。
解放后若干年份水稻生产统计表
1981——1985年全县杂交稻栽培面积、产量表
2、麦类
1949到1952年，全县麦类年播种面积17——24万亩，大麦多于小麦，水田小麦多于旱地小麦。1954年推行农业“三改”，提高午季粮食作物收成比重，1956年全县麦类播种面积扩大到25.64万亩，其中小麦8.92万亩。1957年，为有利于双季稻生产，水田缩麦扩肥，麦类播种面积缩减到17万余亩，其中小麦4.8万亩。60年代，小麦年播种面积在5——8万亩之间升降。1971到1977年，麦类年播种面积7万亩左右，其中小麦5万亩左右，且多在旱地播种。1979年后，麦类年播种面积为8万余亩，其中小麦6万亩左右。单产曲线上升，麦类单产和其中的小麦单产，1949年为26.5公斤和24公斤，1956年为56公斤和69公斤，1961年为49公斤和47.5公斤，1971年为102公斤和101.5公斤。1985年，全县麦类播种面积7.93万亩，单产122公斤，其中小麦6.1万亩，单产129公斤。
3、蚕、豌豆
建国初期到1956年，蚕、豌豆年播种面积1.5——2万亩，其中蚕豆多于豌豆；主要是旱地播种；畈区多蚕豆、棉连作，山区多豌豆、麦混种，常年播种面积近万亩。1957年后，麦、棉连作代替豆、棉连作，蚕豆年播种面积减到0.3——0.4万亩。1956年后，豆、麦混种增产优势不很明显，豌豆播种面积减少，常年只有0.4——0.5万亩，且多在开荒地里种植。70年代后，蚕、豌豆年播种面积在0.4——0.5万亩左右。
4、薯、芋类
薯、芋类生产以甘薯(红芋)为主，历年栽种面积3——4万亩，1960年6.6万亩，山区和丘陵区占多数，有“红芋半年粮”之说；1967年后，年栽种面积仅2——3万亩。其次为马铃薯，种植最多年份约千亩，多在山区种植。九田乡蓝家山的马铃薯一年种两季，品质好，产量高，栽种经验整理成文后收入《安徽省农业“三改”经验汇编》。白芋(毛芋)在山、畈区都是零星栽种。
5、其它杂粮
其它杂粮有玉米、高梁、稗子、小米、大豆、绿豆、赤豆。建国初期，常年种植面积2——2.5万亩。50年代中期，每年达5万亩。1957年，高达8.6万亩。由于杂粮产量不高，价格较低，播种面积逐年减少。60年代后期，减少到2万亩左右，1985年1.17万亩。
建国后若干年份麦粮作物生产统计表
三、油料作物
1、油菜籽
油菜籽是县主要食用油料作物。建国前，常年种植面积1.5——2万亩，主要在丘陵、畈区，山区只有零星种植。
1949年，全县油菜籽播种3.51万亩，单产20公斤。1952年增加到6.06万亩，单产35公斤。1953年单产47.5公斤。1957、1958年，为扩大油——稻——稻面积，播种面积虽达7.68万亩和7.84万亩，单产只有17.5公斤和15.5公斤，而且推迟了让茬季节，影响早、晚稻单产。1959年播种面积缩小到4.06万亩。1960到1970年，扩大一肥两稻制，年种植面积缩减到2——3万亩。1971到1985年，推行午季油、肥轮作换茬，加之1979年改种甘蓝型品种，推行育大壮苗移栽，面积和单产都逐年上升，1981年播种5.31万亩，单产53公斤。1985年6.83万亩，单产64公斤。
2、芝麻
芝麻多零星播种，山区以前有“打火子”习惯，即在就山砍槎烧槎后进行播种，不施肥，不治虫，产量低。1949年播种面积3800亩，单产25.5公斤，总产9.69万公斤。1950、1953和1957年，芝麻种植面积分别为4186、6158和9247亩，单产分别为29、40和51.5公斤；总产分别为12.15、24.63和47.63万公斤。
1958年后，各年种植面积、单产和总产差异很大。1958年播种面积4713亩，单产40公斤。1960年，播种面积2062亩，单产12公斤。产量最高是1982年，亩产82.5公斤。1985年播种面积5313亩，单产37公斤，总产19.8万公斤，低于1957年水平。
3、花生
大石、姑塘、徐桥、桃铺、太平、新仓、花园等乡为花生主要产地，多作副食品，很少榨油。1949年，全县种植1700亩，单产105公斤。1957年种植4312亩，单产164公斤，是历史最高水平。1958年后，为让茬给棉花，花生面积剧减，1960年仅种18亩，单产58.5公斤。1962年后种植面积和单产逐渐上升，1965年2334亩，单产93公斤。1969年后，每年种植面积多在1200——1500亩之间，单产多在100——125公斤。1985年，全县花生面积1423亩，单产94公斤，总产13.38万公斤。
建国后若干年份油料作物生产统计表
四、经济作物
1、棉花
姑塘、大石、桃铺、建设等乡和徐桥(镇)是棉花的主要产地，其种植面积占全县棉花总面积的85％以上，太平、新仓、花园等乡也有少数队零星种植。
建国前，农民种棉主要用于自纺自用。品种是“鸡爪棉”，又称“铁籽棉”，绒头短，产量低，常年亩产20公斤左右。
1949年，全县种棉1.17万亩，单产7.5公斤，总产8.49万公斤。1952年，发展到1.6万亩，单产：10.5公斤，总产16.88万公斤。1953年，仍沿袭过去的播种方法，肥、水条件跟不上，虽种植面积比前一年增加746亩，但单产只有8.5公斤，总产减少2.79万公斤。
1956年，全面推广“解放棉”、“斯字五号”等新品种，举办棉农技术培训班，传授栽培技术，聘请外地有经验的棉农到重点产棉社、队当辅导员，进行技术辅导。但因粮棉争地，棉花播种面积不落实，单产和总产都很低。
1958——1961年，因受3年自然灾害和“五风”危害，棉花面积、产量均下降；最低为1961年，面积只有6991亩，单产4公斤，总产2.41万公斤。1965年，调整种植面积，推广“岱字15”良种，改变播种方法，加强棉苗管理，种植面积由1963年的1.14万亩扩大到1.92万亩，单产由16.5公斤提高到37.5公斤。1966年，棉区实行“五定”政策(定棉花面积、定自产粮、定自留棉、定口粮标准、定粮食征购或供应量)，并采取一系列技术措施，但由于皮棉价格偏低，棉花面积不落实，除1979年亩产达46.5公斤外，其余年份均在30公斤左右。
1981年实行家庭联产承包责任制后，进一步落实棉花面积，推广“沪棉479”、“泗棉2号”良种，单产提高较快。1981年播种面积3.5万亩，单产34.5公斤。1982年3.68万亩，单产54公斤，第一次超过“农纲”规定指标。1985年3.67万亩，单产75公斤，总产273.7万公斤，创历史最高水平。
2、茶叶
太湖县是全省18个重点产茶县之一，茶叶主要产于低山区的南阳河、沙河、弥陀、牛包岭、黄界河、寺前河等地。宋嘉祐六年(1061)，全国设立13所卖茶山场，计卖茶叶479万条斤(旧秤)，其中太湖场83万条斤(见《安徽茶经》)。晚清年间，太湖所产芽茶以其品质优异，被列入户部贡品，年交贡茶51.95公斤，“南阳谷尖”，色、香、味、型俱佳，闻名遐迩。后因连年战乱，茶园荒芜，茶叶生产渐趋衰落，到1949年，全县茶园面积8400亩，总产10万公斤。
建国后，政府重视茶叶生产。1952年，省政府专门拨给茶改经费，派来茶改队，帮助改造老茶园。县成立“茶叶生产改进委员会”，从江南聘请茶叶技术人员10人，深入茶区，指导生产，使茶叶生产迅速得到恢复。是年，全县茶叶总产11万公斤。1955年，县农业部门在龙湾区马鞍乡、寺前区佛图乡、南阳区枫树乡，无偿投放茶叶杀青机和揉茶机各1部，分点举办茶改培训班，推广“三采”(适时、分批、留鱼叶)、“三不采”(不采老叶、老梗、肚苗)和“高温杀青”等采制技术。次年，又投放杀青机2部，揉茶机9部。1957年，省派9名茶叶技术员来太湖推广茶叶改制技术。1958年，县从安庆聘请茶师14名，分赴北中、弥陀、黄镇等地推广外销“舒绿茶”制作技术，并在平阳、青石、黄岗、安乐等乡建立茶叶初制厂，投资7000元，添制茶叶初制机械40台。
1959年，全县茶园面积1.07万亩，为单纯追求完成任务，春、夏、秋三季采摘，采老叶，摘枝条，共产干茶41.16万公斤，茶园遭到破坏。1960和1961年，农民毁茶种粮，加之花凉亭水军蓄水淹没，1962年茶园面积减少到2164亩，总产8.5万公斤。1962年后，执行茶叶奖售政策，每交售50公斤舒绿毛茶，奖售化肥34.5公斤，粮食18公斤，棉布票22.5市尺，茶叶生产逐年回升。1967年，全县茶园面积4559亩，产干茶12.17万公斤。
70年代，主要是新辟茶园，扩大面积，兴办集体茶场，建立茶叶初制厂。1972年，全县社、队办集体茶场435个，全县茶园面积1.16万亩。1974年，茶园1.19万亩，产干茶19.67万公斤。1979年，凡产干茶百担以上的大队，由国家无偿投资给铁制茶机1部；全县有初制茶厂39个，年加工能力21.25万公斤，占全县茶叶总产量的60％以上。
80年代，在稳步开辟新茶园的同时，加强茶园管理，改造低产茶园。1982——1985年，共改造低产茶园4500亩，占低产茶园总面积的50％，新辟茶园7230亩。1985年全县茶园总面积1.85万亩，采摘面积1.27万亩，年产干茶27.75万公斤。
1981年，开始试制地方名茶。当年，推出的“南阳炒青”，参加安庆地区名茶评选，获二等奖。
3、桑
解放前，多为农户零星栽种，品种是乔木实生桑。建国初期，县供销社引进少量湖桑苗，供农产栽种。1964年3月，城关镇创办农场(今蚕桑场)，在沙滩上成片栽桑。1965年，全县有成片桑园2亩。1967年有成片桑园53亩。1975年，县土产公司引进湖桑苗，分别在沙河公社横河大队、马龙公社毕岭大队成片栽植。1976年，该公司再次引进桑苗32万株，供集体桑场栽植。此后，湖桑栽植逐年增多。1978年，全县有桑园1.81万亩，其中社队桑场150个，百亩以上成片桑园47个。由于桑园多开辟在黄土山坡上，加之管理技术跟不上，产叶量不高。1981年推行家庭联产承包责任制后，集体桑场逐步解体，桑园面积大为减少。1983年全县桑园6939亩，1985年1695亩。
4、麻类
1949年，全县苧麻317亩，总产1.24万公斤。1955年1009亩，总产3.63万公斤。三年自然灾害期间，麻园荒芜。1961年，全县苧麻面积只有120亩，总产3000公斤。1962年，县供销部门为促进荢麻生产，实行奖售政策，每交售50公斤麻，奖售粮食15公斤。1963年，全县种植240亩，总产8550公斤。1967年524亩，总产1.14万公斤。1968年，压缩种麻面积，全县仅剩下193亩，总产5800公斤。1973年。再度减少到84亩，总产只有4900公斤。直到1979年，种植面积没有超过百亩。1982年，苧麻市场变好，种植面积扩大到274亩，总产1.16万公斤。1984年，掀起荢麻热。1985年，种植面积3160亩，总产9.1万公斤。
5、烟草
烟草多为农产自种自用，山区农民有少量出售。刘畈乡永祥大队和石霞乡抱山大队所产烟叶制成的黄烟(毛烟)，色泽金黄，烟丝细匀，味纯香郁，深受吸早烟者喜爱。
1949年全县烟草栽培2100亩，总产5.25万公斤。建国后，随着卷烟事业的发展，吸旱烟人数渐减，烟草种植面积相应减少。1957年，全县烟草面积1086亩，总产5.64万公斤。1967年减少到100亩，总产1.24万公斤。1974年后有所增加，1979年种植1007亩，总产6.87万公斤。1985年1059亩，总产7.22万公斤。
6、糖料
本县糖料主要是甘蔗。解放前少数农户零星栽植，用手工加工蔗糖，以供自食，有的户少量出售。建国后，食糖供货充足，价格低于自制糖，农民种甘蔗，以食禾为主，种植面积不断减少。1949年，全县种植500亩，总产40万公斤。1953年715亩，总产114.4万公斤。此后，逐年减少，1967年只有2亩，总产2750公斤。1985年58亩，总产2.9万公斤。
1959年，引进甜菜种2250公斤，在徐桥、城关、小池一带试种692亩，大部分长势良好。因无加工设备，只种一年便停止。
7、水果
县内传统水果种类有桃、柿、梨、枇杷、樱桃、杏、李、石榴、橘红、枣等。尤其是柿子，因个头大、瓤稠、汁浓、味甜，畅销于安庆、九江、芜湖等鲜果市场，被誉为佳品。
1949年，全县果木面积740亩，总产量25.1万公斤，均系农家零星种植。1957年，全县果木栽种5220亩，总产45.13万公斤，并有多处成片桃、梨园。
1958年，果树遭大量砍伐。1960年，全县果木面积只有112亩，总产36.22万公斤，柿子产量减少90％以上，樱桃近于灭绝。1962年后，水果生产缓慢回升。1971年，全县栽培1900亩，总产10.26万公斤。1974年，引进“温州蜜橘”苗2000株，在界河公社朱岭大队试种成功。1977年，再次引进“温州蜜橘”苗11万株，分别在朱岭大队和小池公社新民大队、李杜公社沙场大队、徐桥公社“八一”林场栽植。1982年，全县收摘“温州蜜橘”3.5万公斤。1983年，再次调进橘苗17.2万株，在花凉亭水库周围开辟蜜橘基地。县农业局、供销社先后在浙江黄岩聘请3名橘农辅导员，培训本地柑橘栽培技术骨干(80人)。1984年，朱岭大队258亩柑橘，总产5.82万公斤，最高亩产2250公斤，最高单株产量68公斤。1985年，调进柑橘苗51.86万株，柑橘面积2923亩，产橘16万公斤。是年，全县果木面积4577亩，总产32.2万公斤。
8、蔬菜
县传统蔬菜有40多个品种。解放后，不断引进新品种。现有13类70多种。
绿叶类有：菠菜、苋菜、茼蒿、莴苣、瓢儿菜、芫荽(香菜)。
瓜果类有：黄瓜、冬瓜、葫芦、瓠子、菜瓜、丝瓜、南瓜、茄子、辣椒、蕃茄。
白菜类有：高杆巨菜、油心白菜、大白菜(黄叶白)。
芥菜类有：大叶芥、花叶芥、雪里蕻。
根茎类有：萝卜、胡萝卜、空心菜、地瓜、莴笋、普芹、香芹(药芹)、苔笋。
甘蓝类有：包心菜(球茎甘蓝)、花椰菜。
豆类有：扁豆、四季豆、刀豆、青豌豆、青蚕豆、毛豆、豇豆。
芋(薯)类有：芋艿(毛芋)、菊芋(洋姜)、马铃薯。
葱蒜类有：韭菜、大葱、洋葱头、火葱头、四季葱、青蒜。
水生菜类有：水芹菜、茭白、藕、荸荠、鸡头菜。
多年生菜类有：竹笋、金针菜、香椿头、盐禾姜、生姜。
野生菜类有：荠菜、蕨菜。
食用菌类有：人工栽培的有蘑菇、平菇、凤尾菇、香菇、黑木耳；野生的有三九菇、松树菇、梓树菇、杨树菇、筅帚菇、地衣。
蔬菜生产，主要是农户利用自留地种植。人均0.5——1分亩，一般自给。县城附近农村进行少量商品菜生产。1978年，县财贸办公室划定城关镇南园、城南、河头、河口、西门5个生产队为专业蔬菜组生产蔬菜，供给县城机关和居民吃菜，常年种植面积300余亩，总产100万公斤。
建国后若干年份经济作物生产统计表
