一、建国前
建省至民国时期，安徽省人口统计项目主要为户数、口数、人丁数，其中户中有正户附户之分。至民国8年，全国经济调查会成立，安徽省设分会，除调查经济土地之数外，并调查直接生产人口数，分农业、工业、商业、矿业、渔业、牧业进行统计。
民国17年6月，国民政府内政部，通令全国举行人口调查，限期于年终告竣，安徽则先于是年3月奉总司令部电令调查户口限8月底即5个月完竣，这次调查统计项目，为建国前安徽省人口统计项目最多的一次。自此后，人口经常性统计项目的政府编纂的文献中增多。民国22年（1933）安徽省政府秘书处编制的《安徽省概况统计》中涉及人口项目有（总）人口数、男人数、女人数、每方里人口密度，每女子百人所当男子数，分县人口统计、省会户口变动、省会全城出生死亡率统计，省会职业分类出生婴孩实数统计，有省会男女死因分类实数统计，省政府职员年龄统计以及大中小学学生人数等。民国24年底和25年初发布的《户口调查统计须知》和《户口动态统计办法》规定，静态人口统计项目有：户数、口数、密度、户口类别分布、城市人口、乡村人口、人口之年龄分配，人口之婚姻状况、人口之职业分配、人口教育程度、人口籍贯、人口身心情况、妇女生育量、户容量等。
人口动态统计项目有：出生、死亡、婚姻、迁入、迁出。
二、建国后
建国后，人口统计项目细密，分类严整。
〔户口登记〕安徽省户口登记制度是在1953年全国第一次人口普查的基础上建立的1958年随户口登记条例公布而更加健全起来。户口登记项目主要包括；常住人口登记、暂住人口登记、出生登记、死亡登记、迁入登记、迁出登记和变更更正登记。
〔人口年报〕自1953年起，就在全省范围内建立起严密的人口年报制度，从乡（人民公社）到县、地区、省层层上报，由省汇总，再向国家有关部门上报。人口年报项目主要包括总人口，男数、女数；出生、死亡；迁入、迁出；农业、非农业；城镇人口、乡村人口。
〔计划生育统计〕1976年起，安徽省开始建立计划生育统计报表制度。其统计项目主要包括：总人口、婚姻状况（早婚率、晚婚率、女性初婚、已婚育龄妇女）、生育状况（晚育率一孩率、二孩率、多孩率、独生子女率、不孕率）、节育状况（节育率、避孕率、绝育率、人工流产率、避孕措施失败率）、计划生育工作状况（计划生育率、计划外生育率、独生子女领证率）、优生状况（先天性病残儿比例）、出生率、死亡率、人口自然增长率、总和生育率等。