蚕桑
建国前，合肥有些地方零星采集桑叶或榨树叶养蚕，饲养量不大，多为蚕农自缫、自织、自用。农民于家前屋后栽植少量高秆桑树，以用材为主，养蚕为辅。
建国后，党和政府十分重视蚕桑生产，除推广先进蚕桑技术外，并从经济上予以扶持，蚕桑生产有了大的发展。50年代，合肥市随着引种蓖麻，开始养蓖麻蚕，1958年，提倡饲养榨蚕。60年代，开始从江苏、浙江等地引进湖桑，但发展不平衡。
50～60年代，长丰、肥东零星种桑养蚕。肥西县50年代初年产茧200多公斤，1957年产茧2100公斤。70年代，长丰县发展较快。1976年，全市桑园975亩，其中长丰县有桑园891亩，占全市桑园面积的91%，全县产蚕茧105担，桑园主要分布在罗塘、孔店两乡。
70年代末和80年代，肥西县种桑养蚕是建国以来第二次发展较快时期。1983年，全市桑园面积5406亩，其中肥西县4903亩，占全市桑园面积的9l%，年售茧量6万公斤，列入省蚕桑重点县。肥西县蚕桑主要分布在金牛、山南、聚星、南分路、官亭、金桥、孙集、芮店、花岗、雷麻等10个重点乡镇。
80年代，肥东县栽桑养蚕开始有所发展。1981年以前，肥东县众兴、磨店两乡及沿山一带，部分农民有养蚕习惯，但1981年前出售量一直不到10担。1982年，国家贷款并提供桑树苗，栽培成片湖桑600多亩，年产茧15.5担。
1985年，全市桑园面积5272亩，产茧13.56万公斤。其中，肥西县桑园面积4313亩，占全市桑园面积82%，产茧13.46万公斤，占全市年产茧量的99%；肥东县桑园面积854亩，占全市桑园面积的16%；长丰县桑园面积105亩，占全市桑园面积的2%。
烟草
合肥地区烟草主要分布于肥东、长丰两县。
肥东县烟草主要分布于园疃、路集、青龙、肖凤、费集5个乡。1949年，面积2063亩。1958年，扩大到20932亩。此后，由于产量徘徊不前、品质下降、经济效益差，种植渐少。1985年，只有2680亩。
长丰县烟草主要分布于合肥至淮南的公路以东地区，尤以朱巷、下塘及舜耕山南麓较为集中。抗日战争前，这些地区就有种植烟草的习惯。50～60年代多为零星种植。70年代，面积有所增加。1981年，全县烤烟面积25457亩，其中朱巷区15274亩，总产占全县60%。位于北部的马厂、三和及孔店乡的舜南、刘庄、上蒋3个村，地处山丘坡脚地带，排水条件良好，土壤含钾量丰富，含氮量不高，有利于烟草的生长。后由于效益差、品质下降，种植面积逐渐缩小。
麻类
肥东县有一定种植面积，肥西、长丰两县及郊区只有零星分布。
1965年，肥东县引种黄麻1.5万亩，因产量低(平均亩产17.5公斤)、费工多、效益差，不久淘汰。后又引种少量大麻、苎麻，也由于同样原因，于1985年停种。
西瓜
清代，合肥店埠有种西瓜记栽。民国时期，合肥西瓜多为零星栽植。70年代后，长丰等地引进推广园陵瓜等西瓜品种，但品质一般，产量不高。合肥市农科所通过12个品种引种试验，筛选出新澄、蜜克等优良杂交西瓜组合，建立了良种繁育管理制度。1982年，制种西瓜面积2亩，总产13公斤。1983年，面积36亩，总产0.045万公斤。1984年，面积0.023万亩，总产0.29万公斤。1985年，面积0.311万亩，总产3.89万公斤。随着优良品种的推广，商品西瓜面积和产量也逐步增加。1981年，合肥市商品西瓜面积0.68万亩，总产1020万公斤。1982年，面积2.07万亩，总产3105万公斤。1983年，面积2.20万亩，总产3300万公斤。1984年，面积3.32万亩，总产4980万公斤。1985年，面积20万亩，总产10800万公斤。主栽西瓜品种有新澄、聚宝一号、新红宝、郑杂五号等。
草莓
早在民国25年，“民生医院”的刘梦久从青岛引进草莓，在葆园栽植了一分地。以后，在合肥的美国基督教会也栽植了2～3分地。年产量几百斤左右，主要是自食。除“直立”品种外，还有一种拉藤品种。日本投降后，合肥草莓栽植一度中断。
1955～1957年，全市草莓栽植量少。大量引种草莓是从1980年开始。郊区农技站从杭州大观山果园场引进5000株草莓(品种为“鸡冠”)栽种了1亩地，经精心管理，于次年5月在双岗市场出售第一批草莓鲜果，很受欢迎。1982年，市农科所等单位从沈阳等地引进四季草莓、姆托、北京三路居鸡冠、丹东大果、戈雷拉、红岗特兰德、抚松大鸡冠、达娜、宝交早生、索菲亚、保定鸡心、鲁迅公园、满城鸡冠、绿色种子、久保等草莓品种，当年全市草莓栽培面积达20亩。1985年，合肥市草莓栽培面积50亩，除成片栽植外，群众还在庭院或用花盆栽植。草莓平均亩产约10000斤，经济效益较好。栽培表现较好的草莓品种有：宝交早生、绿色种子、戈雷拉、红岗特兰德、姆托、保定鸡心等。
茶
唐前，庐州、寿州就有产茶记载。相传清末合肥县境紫蓬山有僧人种了一亩茶园，产量高、质量好。建国前，合肥近郊已无茶树踪迹。1954年，安徽农学院茶叶系迁肥后，在校内开辟了小型教学实验茶园。1953年，肥西有3亩茶园。1958年，肥西县苗圃试种7亩双行条播茶园成功。1963年，肥东县国营鸡笼山苗圃试种几亩茶树。1971年，肥东县将湖滨乡的白马山劳改农场改建为白马山国营茶场，开辟茶园300多亩。同年，肥西县聚星乡高塘茶林场和黑树生产队引进少量茶种，经试种获得成功。1972年春，肥西县在花岗、山南、上派、小庙、官亭、高刘6个区的部分荒山、丘陵地上开辟3800多亩茶园。1973年，又辟新茶园2000亩，全县已有茶园7800亩。1973年开始，肥东县在湖滨、复兴、王铁、阚集4乡发展茶园1045.7亩，长丰县在土山、岗集2乡发展茶园近500亩；郊区在蜀山镇和大杨乡发展茶园600多亩。
70年代初开辟的茶园，由于土地未深翻，基肥未施足，“先天不足，后天失调”，多数茶园缺棵，茶根裸露，茶树未老先衰，质量差，总产只40吨左右。白马山茶场是合肥市唯一的国营茶场，因土壤呈微碱性，不太适宜茶树生长，加上管理不善，茶叶产量低，质量差，1985年，茶园仅剩近100亩，且杂草丛生(现已改种别的经济作物)。
全市茶园多由乡镇茶林场管理，有茶厂15个，用机械加工，也有少数手工制茶。1985年末，全市共有茶园6035亩(肥西4015亩，肥东1135亩、长丰194亩，郊区691亩)。茶树品种均为祁门楮叶种。合肥茶园除制炒青外，蜀山镇茶场已制成质量合格的兰花茶；肥东县王铁乡新桥村茶场在海拔413米的浮槎山上，有200亩茶园，由于管理好、措施得力，除制炒青、兰花外还制毛峰，且产量高、质量好。