市饮食服务公司是全市饮食服务行业的业务主管公司，直接管辖饮食、旅馆、照相、浴池、理发5个行业中的28家独立核算单位。其中，全民所有制企业21家，集体所有制企业7家。1990年底，计有在职职工739人，经营网点65个，营业面积27084平方米。
〔饮食业〕1951年，经市工商联合会登记注册的饮食摊、店有645户，从业人员1038人，合计资本额83750元，营业额月均130373元。1956年2月1日，全市合作饭店和合作组开始营业。到年底，参加合作化的达379户，466人共组织合作饭店31家。1956年5月1日，市第一家国营饭店——淮南饭店在蔡家岗正式开业。1957年以后，国营淮田小吃部、淮谢饭店、九龙岗卫星小吃部、八公山福利第二饭店、蔡家岗大众饭店等也相继组建完毕并正式挂牌营业。
社会主义改造完成以后，饮食业网点走了一个由“小、密、多”到“大、稀、少”的弯路。1957年全市仅有饮食网点109户，从业人员563人，出现了吃饭难的局面。1975年淮南市城市人口进一步发展，而饮食网点却又逐年减少，“吃饭难”的问题更加突出。
中共十一届三中全会以后，全市饮食服务网点有了较大发展。到1990年，大致可分为四个档次，档次较高的酒店、菜馆，服务设施齐全，客厅装饰豪华，服务环境优雅，有空调、地毯、雅座、包间、卡拉OK舞厅。供应菜肴高档，生猛海鲜，烧炒溜炸，服务项目多，服务态度好，员工素质好，清洁卫生。中档饭店服务环境和服务设施一般，且饭菜价格适中，全市约有三四百家。遍布街头巷尾的饮食店铺、饮食摊点、饮食群，一般设备简陋，饭菜品种、口味和质量大众化，大大方便了双职工家庭和南来北往的生意人以及进城农民。还有被人们称为“大排档”的夜市饮食群。
淮南豆腐享誉海内外，淮南豆腐种类繁多，除家常风味的大众豆腐饮食，如家常豆腐、麻婆豆腐等之外，80年代以洞山宾馆、一新楼、舜耕山饭庄、新星大酒店等酒楼名厨为首，陆续创制出一品豆腐、寿桃豆腐以及淮南名菜肥王鱼烧豆腐等品种，构成豆腐宴品系。1985年夏，在淮南电视台的协助和支持下，拍摄了电视专题片《八公山下豆腐宴》，由中央电视台转发国外。从1986年3月份起先后在美国纽约宏声、洛杉矶、旧金山、加拿大中文台、泰国台、日本的中适社、亚广联A区交换中心，以及伊朗、印度尼西亚、澳大利亚、韩国等电视台播出，引起轰动，为以后淮南举办中国豆腐文化节起到了奠基作用。八公山豆腐菜、豆腐宴以其独特的口味深受居民喜爱，凡是来淮南出差或观光旅游的国内外宾客，都以品尝八公山豆腐为快。
〔旅馆业〕解放前夕，淮南旅馆业十分落后。民国35年（1946年），有旅馆23家，房间307个，从业人员413人。1953年也才有大小旅社客栈40多户。
1956年，新成立的市福利公司以公私合营的形式对旅馆业归口管理。全市旅社27家，273个房间，可容纳旅客430人。1957年，淮南旅社开业，建筑面积4100平方米，兼营浴池、理发，有职工24人（其中管理人员4人），是时为全市最大，服务功能最全的第一家国营旅社。到1961年全市旅馆床位发展到1198张。1978年以后，旅馆业发展势头迅猛，市饮食服务公司除在田家庵人民路与园南路交叉口兴建了一幢6层楼的新星大酒店外，对其余老旅社都进行了不同程度的扩建改造。
1979～1984年间各家旅馆均采取了“大改小”（大房间改为小房间）、“多改少”（多铺房改为少铺房），这种办法收效明显。80年代末，饮食服务业的收费价格全部放开，各旅馆又在服务设施上大做文章，纷纷改造店面、客房，将客房改为封闭式带有空调、地毯、备有彩电、席梦思床、电话、喷塑墙壁、门窗包边、独立卫生间、浴室等设施的中高档客房。
80年代之前，各企事业单位有为数不少的招待所，80年代后经过装修改造，成为主要的旅馆饭店，知名的有洞山宾馆、洞山饭店、淮南煤矿宾馆、龙园宾馆、聚源楼宾馆等。洞山宾馆建于1959年，是一座园林式高级旅游服务单位，党和国家领导人邓小平、董必武、李先念、赵紫阳、李鹏等视察淮南时先后下榻于此，还接待过外国元首以及国际知名人士。
〔照相业〕合作化以前，照相业多数是以家庭为单位的夫妻店，合作化以后，规模逐步扩大，小店有三五个人，大店十几个甚至二三十人。改革开放以后，由于承包、租赁和允许个体开业，照相业的网点又出现了一个由集中至分散的态势。1957～1962年，淮南照相业全部使用国产材料。1983年引进彩照技术，1984年，国庆中路的“双峰彩色扩印中心”（后改为双峰彩色扩印社）正式挂牌营业。在以后的十多年里“华艺”、“万宝”、“运达”等彩扩社相继出现。与此同时，原有的各照相馆也都积极开展彩照业务。
中共十一届三中全会以后，照相业发展较快，竞争十分激烈。各照相馆纷纷派人到学校、街道、厂矿联系客户，主动上门服务。
1960年以后，多数国营和集体照相企业在主营照相的同时还兼营照相器材，经销各种胶卷、相纸，1980年10月，市饮食服务公司开设了一家器材商店——红旗照相器材批发部，实行批零兼营。
〔浴池业〕解放前，浴池业最为繁荣当属煤炭转运的集散地田家庵。1956年以后，公私合营的浴池全市共有5家，134名从业人员。1957年，谢家集红星浴池、淮南旅社浴池开业。到1963年底，全市共有浴池网点9个，座位1077个。1978年大通大楼旅社浴池建成开业。1986年，有1232平方米营业面积的淮舜男女浴池开业。1990年，田家庵东风男女浴池由市财政拨款15万元，将原来的370平方米扩建成960平方米，桑那浴、盆浴和淋浴兼有。浴池业的发展，经历了一个由少到多，由单一功能到多项服务的消费变化过程。
〔理发业〕40年代，田家庵能够说得上店名字号的理发店就有十多家。1956年2月，全市100多名散户和20多爿店铺，全部正式入股，组成97个合作理发联社或合作理发小组。
然而，由于理发人员的相对集中，服务门点的相应减少，加上淮南矿区经济建设发展迅猛，人口急剧增加，与理发业的网点分布不相适应，国营淮南旅社增设了一个男女理发服务部。1959年谢家集增设了一个颇具规模的国营东风理发厅，其中有15人专门从事女子烫发。1964年八公山新庄孜大桥头出现一家“一店两制”的理发店，东边12张座椅，14名职工，是国营所有制；西边13张座椅，15名职工，是大集体所有制。
中共十一届三中全会以后，全市理发业发展较快。1984年秋，市饮食服务公司在国庆路的商业大楼，新辟一个具有副特级服务水平的国营美容理发厅。与此同时，具有30多年历史的合作老店淮光理发店本部也由普通店升格为副特级店，共有31名职工，32张理发椅。其中楼上的16张椅子专为女子烫发服务。1986年，仅田家庵就有理发网点36个（厂矿理发室不在其列），从业人员144人，其中国营门点5个，24人；集体门点4个，71人；其余门点27个，49人，大部分是本地居民和近郊农民。