北江河鲜宴是飞来峡的最大特色菜，以鲜活北江河鲜为主料，品种众多，随君选择。由于质地天然，鲜味自成，故烹调手法以清蒸为主，油盐姜葱足矣，若调料用多了，反而掩没其原汁原味，形同暴殄天珍。
北江简介
北江是珠江的三大支流之一(珠江的三大支流分别是西江，北江，东江)，中国南方大河珠江的支流。在中国广东省中部。全长582公里，流域面积47853平方公里。北江浮游植物生物种类丰富，浮藻类植物总计1.43毫克/升，河流中的每一种生物要么以浮游植物为食，要么就以把浮游植物当食物的生物为食，这为浮游生物提供了良好稳定的生存环境，北江河内的浮游动物生物种类多，品质好。尤其鱼类生物种类繁多，资源丰富。一些罕见的鱼类资源如：七丝鲚，银鱼，鳗鲡，鳡鱼，鳤鱼，赤眼鳟，大眼红鲌，黄尾密鲴，刺鲃，南方白甲鱼，小口白甲鱼，瓣结鱼，桂华鲮，卷口鱼，唇鱼等特色鱼种都有繁殖于北江。
