佛冈草菇肉厚、甜爽，可以用来煲汤、红烧等，这样的草菇做出来的汤非常鲜美。 佛冈县各镇都生产该草菇。草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，而佛冈县也大量栽培，草菇是一种重要的热带、亚热带菇类，我国是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，而草菇主要分布在华南地区。
佛冈草菇的功效
草菇具有食药两用的特点，性寒，味甘，它的功效有清热、解暑、降血压、血脂等。草菇还能健胃消食，防治坏血病，养肝健胃，增强人体免疫力，是健康的绿色营养保健食品。
草菇的营养价值
草菇肉质细嫩、口感好，滋味美。新鲜草菇富含维生素C，常吃草，可以提高身体的免疫力。草菇中含有高量的蛋白质、维生素B、维生素C等，它还富含多种氨基酸，还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，也是抗癌食物。
草菇的适宜人群
草菇具有药用价值，而且适宜高血压病、冠心病、癌症患者以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。
草菇还可以解暑，像如今的炎炎夏日最为适宜。该类草菇脂肪含量低，不含胆固醇，患糖尿病者可以食用。
