定安大米，海南省定安县特产，中国国家地理标志产品。
定安大米，米粒滑亮结实。煮后香味浓郁，米饭入口绵软，食之可口。理化指标：稻米蛋白质含量为7.4%至8.1%，脂肪含量0.3%至0.8%。“定安富硒大米”的硒含量为0.06毫克/千克至0.2毫克/千克。
2015年12月4日，原国家质检总局批准对“定安大米”实施地理标志产品保护。
产品特点
定安大米，米粒滑亮结实。煮后香味浓郁，米饭入口绵软，食之可口。理化指标：稻米蛋白质含量为7.4%至8.1%，脂肪含量0.3%至0.8%。“定安富硒大米”的硒含量为0.06毫克/千克至0.2毫克/千克。
产地环境
定安县地处海南岛北部大地构造位置，属华夏断块区华南断坳中雷琼凹陷部分，并位于太平洋地槽褶皱区，东南沿海褶皱系，海西冒地槽皱带。境内断裂构造比较发育，按断裂的空间展布和方位，主要归纳为北东向、北西向、南北向、东西向四组。定安县属海洋性热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，年均气温24℃，年均日照1880小时，年均降水1953毫米。
历史渊源
2012年，定安县从广东引进象牙尖，象牙白香米系列品种；
2013年，定安县引进长城18香米系列品种。
