定安独有 秘传佳肴：南丽湖啤酒鸡
主料为当地农户放养的小土鸡，佐料为木耳、鱿鱼干、虾米、红枣、党参等，加入啤酒焖至收汁而成，鸡肉滑嫩，既有啤酒香味，又有鸡的原味。
这道菜肴形成于20世纪末。主料为当地农户放养的小土鸡，佐料为木耳、鱿鱼干、虾米、红枣、党参等，调料为啤酒、味精、生抽、生姜、花生油等。将活鸡宰杀洗净，把鸡肉切成小块。热锅加入花生油、生姜、鱿鱼干、虾米爆香后放进鸡肉翻炒，加入生抽，炒出香味。再加入啤酒、红枣、党参等焖至收汁而成。食用时，鸡肉滑嫩，既有啤酒香味，又有鸡的原味。
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