岳西糍粑是以糯米作为原料，头天晚上将糯米洗净浸泡，次日，将浸泡好的糯米沥干水放入木甑内，用大火蒸熟。接下来就是重头戏— —打！将蒸熟的糯米倒进盆里，再使劲的用木棰棰（有的是用木棍揣糍粑）。打糍粑也是需要技巧的。快、准、狠缺 一不可。所谓“快”是指手中的木棰下去要快，收起来也要快。因为糯米的黏性太强，速度快可以避免糯米和木棰黏在一起。“准”是说打糍粑的两个人要互相配合好；“狠”就是说，在打糍粑的过程中，要使劲捶，这样打出来的糍粑口感才能更软糯。
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