户县黄酒,陕西省西安市鄠邑区(户县)特产,中国国家地理标志产品。
户县黄酒以终南山(秦岭北麓)水为酿造用水,优质糯米、小麦为原料,用传统独特的酿造工艺制曲、酿制,再经多年陈藏而成,具有酒色清亮、酒香浓郁及入口柔绵、甘美、味微苦而回甘的特点 。获国家星火计划成果博览会优秀产品奖,国家绿色食品认证,澳门国际第五届新产品展示会金奖,首届中国杨凌农高会后稷金奖等荣誉。
2015年12月29日,原国家质检总局批准对“户县黄酒”实施地理标志产品保护。
产品特点
户县黄酒有着显著的独特风味,主要体现为:一是户县黄酒色、香、味、型均为原汁酿出,天然形成,酒色清亮呈琥珀色,酒体醇厚挂杯、手感滑腻;二是酒香浓郁,入口柔绵、甘美、诸味和谐丰满,后味微苦而回甘,俗称“苦头味”;三是劲大、味足、回味悠长,俗称“揽口”。
户县黄酒是原生态绿色食品,含有丰富的氨基酸、碳水化合物、维生素、微量元素、有机物质,尤其是户县黄酒中氨基酸含量远远高于国家标准,营养丰富。而氧化钙含量又仅为国家标准的十分之一。经常适量饮用可提高免疫力,预防心血管疾病、骨关节疾病,养颜美肤,活血化瘀,有益健康。当地俗话说:户县黄酒“通三关,利九窍,十二经络全走到”。
产品荣誉
户县黄酒曾获得“农博会后稷金像奖”、“陕西省名优产品”、“陕西省消费者协会推荐品牌”、“西安市著名商标”、“国家绿色食品”、“2015意大利米兰世博会推荐产品”等奖项或认证。
2014年,户县黄酒(关中事酒)酿造技艺获西安市非物质文化遗产。
2015年12月29日,原国家质检总局批准对“户县黄酒”实施地理标志产品保护。