又名太湖翘嘴红鱼白，为太湖地区优质经济鱼类。其肉质洁白细嫩，味鲜美。一年四季都可捕捞，以插秧季节的品质为佳。古时称;莳里白;，有色莹如银，鲜美冠时;之誉。食法以清炖为佳，也可煎食。( 无锡)
太湖白鱼亦称;鲦;头尾俱向上;而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼 类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：;白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳;，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。
白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁睡鱼类，一年四季均可捕获，在六．七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。
