油酥 - 族讯文化

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油酥

惠山最著名的小吃莫过于油酥，惠山油酥有个别致而有趣的名称：金刚肚脐。选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成，特点是素、香、肥、酥、甜感适中。腊烧片，则用饴糖、上等白面粉拌匀，做成一圈圈、一片片，再烘焙而成。

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