南瓜是家家户户都会种上的一种蔬菜。还没成熟的南瓜是绿色的，老了之后便变成了黄色。
它的吃法也是多种多样。可直接炒着吃，可加鸡蛋煮汤吃，还可以加上面粉做成大圆子吃。这些都是南瓜没老之前的吃法，待到南瓜成熟后，瓜果变得香甜，营养价值更高。吃法也就更多了。
老南瓜不仅瓜果好吃，里面的南瓜子更是香脆。南瓜丰收时节，将瓜子取出，洗净晾干，留到过年的时候再将它取出来炒熟。放在客厅招待客人。
南瓜子不但吃起来香，并且还含有胡萝卜素、卵白质，以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养成分。所以南瓜子比葵花子更受人欢迎。
