米面也是安庆人从小吃到大常见粮食，米面一般要和猪油一起下才好吃，当然配排骨，要是配老母鸡汤那更是没话可说。
米面的做法：
米面的选料十分考究，做法极其细腻!现在市场上卖的都是机器做出来的，于传统手工做法做出来的米面对比那就是天壤之别。
今天我就带大家体会一次纯手工米面的做法与过程！
首先是大米，必须选择上好的大米，用水泡上一个星期!
泡完以后就该是磨面了，将米磨成米浆.老一辈的都是用石磨磨的，现在都用机器代替了。
全部磨好以后就该是蒸面啦!
用勺子盛点米浆到专用蒸米面的盘子里，摇晃均匀。
米浆摊好以后要用筷子在一边划上，待会好拿出来。下锅开始蒸好。
现在很多人家没有大锅了，蒸好以后要把面晾干。接下来就是晒面了。
等米面完全晒干后就可以保存起来了!想吃的时候拿出来用水泡上，泡开以后用高汤下面，哎呀!现在想想都流口水了。
