话说第一次看到京都排骨这道菜时，俺还一度疑惑是否是日本菜呢，因为京都二字，就立马让俺联系到京都议定书袅.... 当然，最后还是弄明白了，是咱北京菜，这京都是咱自己的京都
今天这道京都小排骨，是俺跟《贝太厨房》杂志上的一位大厨学的。不过，主要是学人家这个京都汁的调配，没有照本宣科，因为在做的过程中，俺根据自己的烹饪习惯，做了点改动。
大厨处理排骨时，是用油炸的方式，但俺一向很头疼处理炸过东西的油，反复用吧，不健康，倒掉吧，又有点败家滴嫌疑....于是，还是用俺习惯的方式：煎。用小火将排骨煎熟，要点耐心，但是感觉排骨更香呢！
