一、采集概况 安徽采集利用中药资源历史悠久，清光绪二十一年（1895年）《滁县志》记载：“药材出口以明党、桔梗、柴胡为大宗，春夏之间，贫民携铲提筐山下山谷掘采之，售诸行转运到上海，分售于沿江各省及香港等处”。建国前，药农的采集均限于药材行当时挂牌的品种，其它品种则拒之门外。有些药材，药农投售无门，富饶的药材资源成为无用之草。 建国后，国家将中药材列为土特产，由各县国营土产公司经营，增加收购品种，开发利用药材资源。据1951年《滁县专区土特产》资料统计，当时除以往常年收购的滁菊花、明党参、桔梗、丹参、南沙参、茜草、柴胡、威灵仙等8种继续收购外，又增加了半夏、龙胆、苍术天门冬、何首乌、射干、三棱、白头翁、光慈菇、白鲜皮、漏芦、萱草根、青木香、百部、白薇、地榆、地骨皮、桑寄生、茵陈、竹叶地丁、四叶香、艾叶、夏枯草、鬼箭羽、山银花、葶苈子、芫花南山楂、蜈蚣、龟板、鳖甲、红娘虫、斑蝥虫、马勃、苦楝皮、桑白皮等36种，以城乡交流会和庙会的形式组织购销。1955年以后，省、地、县中药材公司，统一安排收购计划，组织药农采集，相应增加了一些药材新品种的采集收购，如天花粉，瓜萎、葛根、白芨、玉竹、黄精、白蔹、狼毒、山豆根、芦根、蒲公英、紫花地丁、车前草、马鞭草、益母草、酸枣仁、柏子仁、旋复花、苍茸子、菟丝子、女贞子、槐米（角）、野菊花、僵蚕、蝉蜕、土鳖虫、鸡内金、刺猬皮、狗肾等150余种。从50年代末到70年代，在全国掀起利用野生植物资源和中草药运动。国务院多次发出通知，要求各地发动群众广泛采集和充分利用野生植物原料和中草药。 1979年以后，结合农村产业结构的调整，省医药管理局和中药材公司贯彻“采集（猎取），培育（养殖）相结合”的方针，在发动药农采集市场紧缺药的同时，对资源稀少，蕴藏量下降的动、植物药材加以保护，并开展野生改家种（养），保证市场需求。 二、采集方法 由于药用动、植物种类不同，产地的土壤、气候与动、植物生长发育情况不一，采集的时期与动、植物生长年限（年龄）也有差异，故药用部分的产量和质量也随之发生变化。如茵陈的变化，就是“春为茵陈夏为蒿，秋季拔了当柴烧”，陈嘉谟（安徽祁门人）在《本草蒙荃》中说：“草木根梢，收采惟宜秋末春初，春初则津润始萌，未充枝叶，秋末则气汁下降，悉归本根??，茎叶花实，四季随宜，采未老枝茎，汁正充溢，摘将开花蕊，气尚包藏，实收已熟，味纯，叶采新生力倍??其诸玉、石、禽、兽、虫、鱼，或取无时，或收按节，亦有深义、非为虚文??”。这些宝贵经验，都说明了适时采收对保证中药质量的重要性。药材种类繁多，不同药用部位，采集时间和方法也有差异。 〔动物类药材〕 1、昆虫都有固定孵化发育季节，如桑螵蛸应在三月中旬前采收，过时就已孵化。有翅的昆虫（如斑蝥），大多在早晨露水未干时栖息于植物上，此时不易飞起，容易捕捉。 2、动物的生理产物，如麝香、蟾酥、蛇毒等，注意在捕捉后进行采集，采集完毕后再放掉这些动物。如麝香在冬春季节取，水分少，麝香酮（麝香的主要效能成分）含量高，质量佳，而在夏季取，水分大，麝香酮含量低，质量差。 3、动物的病理产物，如牛黄、马宝等，大多在屠宰场发现后进行采收。 4、小动物及虫类多在其活动期捕捉，因此时容易发现或数量多。如蝎子是每年4月中下旬出蛰后即可捕捉，到6月上中旬，这两个多月的时间，为捕捉旺季，蚯蚓在6～8月捕捉；捕捉蟾蜍刮蟾酥是在每年的4～9月，但以5～7月为旺季。 5、在动物冬眠期捕捉。如蛇在冬季入洞冬眠，可寻其洞穴捕捉；捕捉刺猬以冬季为宜因为刺猬在田野丘陵或庭院墙角下，打洞冬眠，洞口较易发现，捕捉容易。 〔植物类药材〕 全草类药材：通常在植株未老，茎叶茂盛的花前期或盛花期采收。如益母草应在大暑前植株生长茂盛、花含苞待放时采收，过老即失药效，出膏率低。大蓟、蒲公英应在春末夏初开花时采收，有效成分含量高，但茵陈等应在谷雨前后苗嫩时采收，一般都药用幼苗，叶嫩、茎少、灰绿色、茸毛多，有香气，称“绵茵陈”；夏至到立秋采全草的茎、叶，称“茵陈蒿”茵陈蒿的药效次于绵茵陈，故药材部门一般收购绵茵陈。海金砂应在立秋前后于晴天清晨，露水未干时割取茎叶，摊在竹席或水泥地面上晒干，抖下或拍下孢子，过筛，除去杂质碎叶即成。过早采收，孢子未成熟，质量差，过迟采收，孢子囊裂开，孢子散失，产量低。 根茎类药材：一般在秋末植株地上部分枯萎及早春发芽前采收。如石菖蒲，在秋后到早春未发芽时都可挖掘，但挥发油含量秋冬季节高于春夏季节。再如桔梗，采收季节为春秋两季，但春季采收之桔梗，份量轻，易于生虫霉烂。故通常应在秋季采收，份量重，药力大，且能久置，称“伏梗”。 叶类植物：一般在夏秋季节花前叶盛期或在枝叶茂盛和花期采收为佳。如侧柏叶全年都可采收，但夏秋季节采收的叶厚，香气浓，药用效果最好，又如薄荷，在小暑到大暑间盛花期采收为好，此时的薄荷叶叶片肥厚，香气浓郁，薄荷脑的含量最高。据资料介绍，又以连续天晴数日后采收为最好。若连晴一周后，每天于朝露干后至下午两点钟采集的叶，挥发油含量最高；若在阴雨后2～3天采收，挥发油含量要降低四分之三。但也有少数药材在秋后落叶时采收，如霜桑叶、石楠叶等，石楠叶以冬春季节自落的棕红色老叶供药用，质量最佳。 皮类药材：根皮大多在秋冬季节挖根后采收，茎干皮一般在清明到夏至间，树皮内液汁多，皮木部容易分离，剥取时采收最好，如杜仲、厚朴、黄柏、椿根皮等。 茎藤类药材：一般在秋、冬季节植物藤茎所含营养物质量丰富时采收为多。如与叶同用，通常在春末夏初植物枝叶茂盛的花前期采收。如钩藤，在春末夏初开花前剪下二、三年生的枝条，剪去叶和无钩藤，晒干即成。络石藤在春季清明前，秋季叶未落前采收，割取带叶的枝条、此时络石藤药效最好，质量最佳。 花类药材：大多在含苞欲放或初开花时采收。如槐米（即未开放的槐花），在夏季于槐花未开放时，择晴天采收。先将槐树周围打扫干净，用席子或布围铺在地上，将花蕾打落于当天晒干，此时花蕾肥满，黄绿色，有效成分芦丁含量高。若是已开放的槐花，虽都具有清热、凉血、止血的功效，但槐花有效成分含量低，疗效差，而且花瓣易脱落，香气散失，质量差。再如红花，是在芒种前后，花由黄转红时采收为好，过早采收花嫩色淡，过晚采收花呈黑色而不鲜。多半易在早晨有露水时摘，以免花刺戳人。这样干燥后的红花，色泽鲜，有香味，质量好。 果实种子类药材：一般均在果实已充分生长或完全成熟后采收。如宣木瓜，在小暑至立秋间果实成熟，呈黄色时采摘。立秋后采摘质量较差。也有些药材品种，需在未成熟时采收，如枳实，是自然脱落的未成熟的小果实，在小暑前采摘最好，过时则个大、肉薄、瓤心多，品质不好。 |