第二节　畜禽业产品

一、东流水牛
东流水牛原产地在东至县东流镇。这种牛体型较大，骨骼粗壮，肢关节明显，肌肉发达紧凑，体质结实。其主要特征：眼圆大而有神，角呈“八字”或盘形，颈下方有1～2条半月形白环，前肢正直，肩峰宽厚，背腰平，蹄圆大，皮毛柔软成青灰色或黑褐色。东流水牛为役用牛，性情温顺，生长发育快，使用早，挽力大，成年牛每头可负担耕地30亩左右，平均每日可耕地2～4亩。
东至县在解放前就出产水牛，并流向江西、浙江一带及省内其他地区。解放后当地十分重视东流水牛的生产发展，1986年底存栏3．2万头，当年产牛仔4000头，向外地提供良种牛2000多头。
二、太湖黄牛
太湖黄牛体型紧凑，胸深围大，背腰较宽而平直，尻部平宽较富肌肉，蹄质坚实，行动灵活轻巧，毛色多为黄色或褐色，性温顺，易饲养，不择食，耐粗放管理。1958年经省农业厅组织13个单位42名专家、学者、科技人员调查鉴定，确认为优良品种。
太湖县黄牛以役用为主。1976年该县采用冷冻精液人工配种办法，开始对黄牛进行杂交改良，以繁殖役肉兼用黄牛。1979年国家农业部将太湖县定为商品牛基地之一。1981年有18头杂交肉用牛试销香港，深受欢迎。
三、六白猪
六白猪的显著特征是额部、尾梢、四肢下端为白色，产于太湖县。六白猪耐粗食，成肥快，抗逆性强，瘦肉率高，肉质好。省农业厅先后于1957、1973、1981、1985年组织考察鉴定，确认为安徽省优良地方猪种。
四、媒鸭
媒鸭，俗称巢鸭，由野鸭驯养而成。其形与野鸭相似，猎户常用它作网捕野鸭的媒诱鸭，故得名“媒鸭”。媒鸭生长快，饲养报酬高、对水草依附性很强，是蛋白质肉型鸭，已成为枞阳地方优良鸭种。
五、皖南梅花鹿
此鹿是贵池县棠溪乡养鹿场于1958年捕捉当地野鹿驯养，并从东北引进梅花鹿杂交改良发展起来的。现每年保持鹿群100多头。皖南梅花鹿食性较广，精饲料有谷物、糠麸、豆饼等，粗饲料有鲜干树叶及嫩枝等。棠溪养鹿场每年可产鹿茸30公斤左右。