第一节　种植沿革

安徽省茶叶生产历史悠久，最早记载见于东汉（25～220年）时的《桐君录》。据陆羽《茶经》[760～780年成书]记述：《桐君录》载：“西阳、武昌、庐江、昔陵好茗，皆东人作清茗”。汉书《地理志》载：“庐江郡领十二县，曰舒、曰居巢、曰龙舒。”可见安徽于1700多年前已产茶，且有客来敬茶之举了。
安徽省是全国重点产茶地区之一。茶叶生产至唐代即已具有相当规模。唐陆羽《茶经》记载：安徽省茶叶产地有“舒州、寿州、宣州、歙州”。据封演《封氏见闻记》记载：“开元年中，自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，多开店铺煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多”。据清嘉庆十九年（1814年）董浩等所编《全唐文》载：“唐天宝时期，有刘清真与其徒二十人于寿州作茶，人致一驮为货至陈留（今河南开封）”。唐咸通三年（862年）歙州司马旅途所著《祁门县新修阊门溪记》载：“山多田少，山且植茗，千里之内，业于茶者七八矣[见《祁门县志茶业志》稿]”。唐玄宗天宝元年（742年）浮梁（原属安徽）岁出茶700万驮，税15万多贯[见《郡县志》]，且那时饮茶品茶之风亦已盛行，还出现不少贡茶。据《唐书·地理志》载：寿春、庐江、凤阳三郡茶叶每年都有固定的贡额，堆在内库，皇室都用不完，元和十二年（817年）一次就出内库茶30万斤，令户部变卖成现钞，以支用度[见《祁门县志茶业志》稿]。
北宋实行榷茶制。太平兴国二年（977年），在蕲、黄、卢、舒、光、寿6州设13个山场收购站，实行茶叶官买官卖，安徽省有庐州王同场、舒州罗源场、寿州麻埠场、太湖场和霍山场。山场专司茶叶生产和贸易，使园户（即茶农）所产茶叶销往外埠[见《茶叶通史》（农业出版社1984年出版）]。可见宋代安徽茶叶经营交易即很兴盛，并形成了统买统卖的茶叶市场。
明洪武年间（1368～1398年），朱元璋接受了朱升“高筑墙，广积粮，缓称王”的建议，奖励垦荒，积极发展农业生产。当时是安徽茶叶生产发展的兴盛时期，出了许多名茶。明朝实行“榷茶引税”两制并行政策，设立茶官，专门管理和研究统制产、销办法。明初各处茶课数：徽州76568贯750文，广德州503280贯960文。
安徽茶叶外销很早，清顺治（1644～1661年）至康熙（1662～1722年）年间，茶叶发展成为大宗出口产品。安徽茶叶外销以皖南茶区最早。清康熙四十一年（1702年）运英国茶一船，其中徽产“松罗”茶占三分之二。康熙末年，（1722年）运英国茶4500，内有“松罗“茶1500担，占总输出量的三分之一。鸦片战争以后，国内市场茶价下跌，徽州茶商为求出路，“屯溪绿茶”、“祁门红茶”外销增多[见《婺源县文史资料》]。据新修《徽州茶叶志》载：“清道光年间（1821～1850年）婺源县（当时属安徽省）俞德昌、俞德和、胡源馨、余逢泰等四家茶号，各制绿茶千百箱，运往香港出售，获利甚巨”。安徽茶叶发展与出口外销紧密相关，外销旺，生产发展，外销衰，生产就衰。清初，“屯绿”就成为主要的外销茶。清末“祁门红茶”开始生产后，也大量出口外销。
清光绪二十二年（1896年）为中国茶叶生产最盛时期，每年输出200～300万担，其中“祁红”和“屯绿”占的比重很大。该时期，安徽省茶叶生产发展居全国之首。宣统三年（1911年）销21万箱。在屯溪经营茶叶的茶号（即加工厂）109家。民国3年（1914年）欧战开始，茶叶外销运输停滞，外商停办。在此数年中价格一落千丈。业外销茶者失败几至不可收拾。内销商人乃尽力谋输销之路，由哈尔滨、内蒙，扩展到外蒙、西伯利亚一带，销数比前增加数倍，茶农得以广植。抗日战争以前，“祁红”、“屯绿”产销旺盛，声誉很高。《祁门县志·茶业志》载：“祁门红茶，自问世到民国28年，一直保持兴盛畅销局面。并于民国2年和4年分别在意大利的都朗博览会，巴拿马万国博览会及南洋劝业会多次获得头等奖凭，民国4年获北京农商部颁发一等奖凭。”据《祁红复兴计划》称：“吾国出口红茶声誉最大，价格独高，除印度大吉岭所产，无与相颉颃者，举世红茶，惟此两种”。“祁红输出数额，向乏统计，兹就调查所得，民国22年祁门产3600箱，浮梁产17000箱，至德约8500箱。民国25年，祁门产44007箱，浮梁21337箱，至德16300箱，3县共81644箱。每箱平均合38．28公斤，统以公担计，祁红生产在民国22年为23350．8公担，民国23年为22470．4公担，民国24年为21869．4公担，民国25年为31626．1公担”。据《农报》第一卷21期刊载：“安徽屯溪为洋装箱茶制造集中地，每年出口箱茶不下十余万箱，约值千余万元，大部运销西欧，以英法意销路最大。出口数量：民国18年136074箱，民国19年127053箱，民国20年93363箱，民国21年119618箱，民国22年131113”。皖西茶产销也很旺盛，据民国23年《中央日报》报道：“皖西茶叶以鲁省为最大销场，占十分之七、八，次如北平、天津及皖北、豫省亦有相当销量。茶叶上市，皖西各镇埠，市面顿形繁荣，金融亦大券活跃，售茶进款，统计约在百万元以上。茶行有200余家，专做居间营业，籍资收佣。在六、七年前，中国银行在六安尚设一分行，钱庄亦有数家”。