第二节　养殖产品

【宣州螃蟹】宣州螃蟹产于南漪湖、水阳江等广阔水域，具有个体大、蟹黄多、肉味鲜美、营养丰富、保鲜时间长、体质好、死亡率低诸优点。尤其是南漪湖螃蟹为最佳，是宴席上的珍品。年产量达10吨以上。
【南湖银鱼】南湖银鱼，肉细骨软，晶莹透明，鲜美可口，营养丰富，每百克含蛋白质8.2克，脂肪0.3克，除供鲜食外，多制成银鱼干，也可制成罐头。县东北部南漪湖是银鱼的主要产地，清人章孺觉有《南湖银鱼》诗曰：“锦浪银鱼二寸纤，柳阴缯歇午风炎。明朝解网城中市，但换帛刀不换缣”。解放以后，年产量最高达400吨。
【南湖野鸭】野鸭是水生珍禽，喜在湖泊及开阔的水面生活。野鸭分对鸭、六鸭、八鸭等种，以群体只数而得名，以小鱼、小虾和稻谷麦类为食，野鸭肉味鲜美，营养丰富，为家鸭所不及。野鸭绒毛是制羽绒衣的最佳保暖材料。
南湖野鸭以对鸭为多，个体肥大，每只约1—1.5公斤。